Allez...tous en coeur !!!
Miam, miam, miam !!! des bons gros bleuets-est !! Miam, miam, miam...j'vais encore manger!!!
Biiiin oui...souvenirs du bon vieux Passe-Partout du début des années 1980. Vous ne connaissez pas ? Il est donc fort probable que vous n'êtes pas de ma génération ou demeurez à l'extérieur du Canada. Passe-Partout était une série québécoise d'émissions éducatives télévisées pour enfants bien populaires dans ma jeunesse. Pour les p'tits curieux du Québec, d'ailleurs au Canada francophone ou même de l'autre côté de l'Atlantique intéressés à voir ou connaître cette série culte, sachez qu'en 2006, des coffrets DVD des émissions furent mis sur le marché.
Bon, ok, assez pour Passe-Partout maintenant. Le but de mon présent billet n'a pourtant rien à voir du tout avec cette série en question. C'est jusqu'à chaque fois que je suis au potager ou mange des fruits et légumes fraîchement cueillis, cette chanson me vient en tête. C'est immanquable. Hi hi!!! Lorsque je suis seule dans le potager, j'me surprends souvenant à chanter ce refrain en boucle. Le pire, toutefois, c'est que ce petit bout de chanson est le seul dont je me souvienne...ha ha!!! En fait, les paroles de la chanson originale ne disent pas ''des bons gros bleuets'', mais bien ''des bons gros légumes''. J'm'amuse à changer la fin du refrain selon ce que je cueille ou mange...ha ha!!! Pathétique, hein ?!
Dans mon billet précédent, j'ai mentionné que je parlerais éventuellement de mes achats gourmands effectués à Québec. J'n'ai certainement pas oublié, ne vous en faites pas. J'vais y venir un moment donné. Seulement, tandis que la saison des petits bleuets bat encore son plein, j'tenais à vous présenter une recette avec ce petit fruit que j'adore. En fait, y'a t-il un fruit ou un légume que je n'aime pas ?! Hummmm...vite comme ça, vraiment, non. Aucun ne me vient en tête.
Que dire du bleuet que vous ne connaissez pas déjà ?! Ce petit fruit est un réel bijou à l'état brut. Un vrai champion au niveau des antioxydants. Et le bleuet sauvage, que mon papa me cueille si gentiment année après année, aurait une capacité antioxydante encore plus élevée que le bleuet cultivé. Formidable n'est-ce pas ?! Et mon papa, lui, qu'en dites-vous ? N'est-il pas le meilleur papa du monde ?! Depuis ma tendre enfance qu'il nous cueille patiemment des petits bleuets sauvages en pleine forêt. Le bleuet regorge également de vitamine C, de fibres et potassium. Alors, qu'il soit servi au déjeuner comme au souper, jumelé au sucré comme au salé, cuit ou tout simplement cru, toutes les raisons sont bonnes pour ajouter une dose de
bleuets à votre menu.
Bien que je cuisine régulièrement des desserts pour mon homme à la dent sucrée, j'en mange plutôt rarement. Après mes repas principaux, j'suis habituellement rassasiée. Ohhh...attendez, j'avoue que ces dernières lignes peuvent donner l'impression d'être une femme sage et raisonnable. Ouffff...non, non...ne vous laissez surtout pas impressionner ici. Vous savez, le genre ''extrémisme'' ou ''toute ou pantoute'' ?! Ehhh bien, c'est moi ça. Sachez par contre que ce trait de caractère peut parfois occasionner bien des petits ennuis, ça, j'en connais quelque chose. Au fil des ans, j'me suis véritablement rendue compte qu'un équilibre à bien meilleur goût. Alors, de temps à autres j'me laisse tenter par des petites douceurs, surtout si qu'elles sont crues. Là, c'est rare que je passe mon tour. Dans ce billet, le dessert que je vous présente n'a toutefois pas la qualité d'être crue, mais pas moins délectable pour autant.
Vous connaissez le blog d'Angela Liddon, Oh She Glows ?! Sinon, il vaut royalement le détour. Et bien, c'est justement chez-elle que j'ai déniché ce bon petit dessert de saison, le gâteau santé aux bleuets & chocolat avec son glaçage (Healthy Blueberry Chocolate Glaze Cake). Angela s'est d'abord inspirée du blog de Fat Free Vegan.
À la première bouchée, j'avoue que je craignais tomber sur un dessert un peu ''sec'' étant donné l'absence d'huile, mais non. Sa texture était étonnamment plutôt agréable et légère. Surtout avec ce glaçage. La farine d'épeautre à la particularité de procurer un effet plus rustique et ''crumbly'' aux recettes, ce qu'on a d'ailleurs bien apprécié. Comme Angela l'indique dans ses commentaires, l'ajout d'une banane mûre, écrasée, pourrait également amener un peu plus d'humidité si l'on préfère un gâteau vraiment moelleux. Mon homme ne sent toutefois pas la nécessité de cet ajout puisque le glaçage complète merveilleusement ce gâteau.
Pour la cuisson du gâteau, à noter que j'ai utilisé un moule de 8 pouces contrairement à Angela qui a utilisé un de 9 pouces. Si vous optez pour sa version, n'oubliez pas de diminuer le temps de cuisson et être conscient que votre gâteau sera également plus mince.
Ahhh oui, avant que j'oublie, j'tiens à faire un petit commentaire sur mes photos pour ce billet. Elles ne datent pas des derniers jours et les bleuets qu'on y voit ne sont pas les bons petits bleuets sauvages avec lesquels je me gave depuis quelque temps. La photo fût prise avec des bleuets du commerce. Avec de bons bleuets frais, de saison, j'vous assure que le ''look'' sera encore plus appétissant. Et même le goût, alors imaginer...miam, miam!!!
Pour la version originale d'Angela, vous pouvez vous rendre directement sur son site. Par contre, comme j'ai amené quelques légères modifications, j'ai cru bon vous transcrire ma version ici.
GÂTEAU SANTÉ AUX BLEUETS & CHOCOLAT AVEC SON GLAÇAGE
Portions: 8
Ingrédients
- 1 1/4 tasse de farine d'épeautre entière
- 6 c. à table de poudre de cacao non-sucrée
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de chia ou graines de lin moulues
- 1/4 c. à thé de sel
- 2/3 tasse d'eau
- 1/2 tasse de bleuets
- 1 c. à thé de vinaigre balsamique
- 1/2 tasse de sirop d'érable
Glaçage au chocolat
- 3/4 tasse de pépites de chocolat noir vegan
- 1 1/2 c. à table d'huile de noix de coco, fondue 30 secondes au micro-ondes ou au bain-marie
- Bleuets pour garniture
Préparation
Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol moyen, mélanger la farine d'épeautre, la poudre à pâte, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, les graines de lin et le sel. Mettre de côté.
Dans un mélangeur, combiner l'eau, les bleuets et le vinaigre balsamique et mélanger environ 60 secondes ou jusqu'à ce soit lisse.
Ajouter le sirop d'érable et le mélange de bleuets aux ingrédients secs. Bien mélanger le tout, sans trop non plus.
Verser dans un moule rond à gâteau, huilé, de 8 pouces. Cuire 23-27 minutes. Laisser refroidir pour au moins 15 minutes avant de démouler.
Préparer le glaçage au chocolat avec un petit bol. Ajoutez-y les pépites de chocolat et l'huile de noix de coco. Réchauffer au four micro-ondes pour environ 30 secondes ou plus, si nécessaire. Mélanger pour s'assurer que tout soit fondu et qu'il n'y ait pas de morceaux. Ensuite, étendre immédiatement sur le gâteau, tout en l'égalisant avec une cuillère.
Garnir le tout de bleuets frais en guise de décoraton et selon la quantité désirée.
Source: inspirée d'Angela Liddon sur son blog Oh She Glows
Sur ce, je vous souhaite une belle journée et je vous dis à bientôt.
