Un coffee cake de saison aux fraises et à la rhubarbe

Salut, salut !!!

On profite du notre bel été les amis ?!

Vous savez, je suis une maniaque des fraises.  Et le mot est faible, croyez-moi.  Sérieux, en saison, je me nourrirais que de ça du matin au soir.  Vous devinerez donc que je deviens littéralement folle de joie lorsque la saison débute.  En plus, j'ai la chance de pouvoir cueillir mes fraises...les meilleures au monde soit dit en passant..., à une ferme à deux pas de chez-nous.  Le gros luxe quoi !  

Les années passées, je cueillais des fraises fraîches tous les jours que l'auto-cueillette était ouverte.  Bien entendu, mes plans étaient les mêmes pour cette saison.  Ouffff...hélas, bien malgré moi, mes ardeurs ont rapidement descendues en chute libre.

Ouais...mais quelle déception mes amis !!!  Je n'ai aucune idée de ce qui s'est réellement produit cette année avec les fraises, mais l'auto-cueillette, à date, n'a seulement été ouverte que 2 journées pleines et 3 autres mini demies journées.  Snifff snifff snifff...!!!  J'ne suis pas encore remise de ce "crève-coeur", je crois.   Le pire, c'est que la saison achève, alors doublement bahhhhhhhhh ahhhhhhh !!! et snifff, snifff...!!!!

Avoir été rusée et eu su  les 2 premiers jours d'auto-cueillette que la saison se déroulerait ainsi, j'aurai fait mes réserves pour la congélation à ce moment.  En plus, il y en avait tellement ces jours-là et les producteurs disaient que l'année s’annonçait super !!!  Pffff...!!!   Une "p'tite erreur de pitcheur" quelque part, car c'est la pire saison depuis au moins une bonne vingtaine d'année.  

Ahhh bin...comme il y a du positif partout, ce pépin me fait encore plus apprécier les fraises que je déguste chaque soir depuis.  Elles sont tout de même les meilleurs au monde, alors...dans le fond, je suis vraiment choyée, n'est-ce pas ?!

Miummm !!!  Quel régal !  Avec des fraises de saison et rhubarbe de notre potager

Ceci dit, il est tout à fait de mise de vous présenter un bien bon dessert avec des fraises et de la rhubarbe, qui abonde d'ailleurs encore dans mon potager.   Plus précisément, un coffee cake aux fraises & rhubarbe (Strawberry Rhubarb Cofee Cake) du livre Vegan Yum Yum.

Dans le livre, cette recette est dans la section déjeuner.  Toutefois, ce coffee cake est loin d'être un déjeuner santé, hein ?!  À mon avis, il va définitivement dans la section dessert et même dans les desserts cochons.  Hé hé...!!!  La version originale me faisait un peu peur avec la farine blanche (petit rappel que je ne consomme pas de farine blanche) et toute cette quantité de sucre et de matière grasse.

J'ai donc modifié le tout, histoire de rendre ce coffe cake un tantinet plus "santé".  J'ai bien dit un "tantinet", hein ?!  On s'entend que c'est tout de même un dessert à prendre en modération.

Ce coffee cake aux fraises & rhubarbe est toutefois un pur délice !!!  Il a fait un gros "hit" ici auprès de mon homme, mes parents, mon voisin et un oncle et une tante.  Il faut savoir que ce gâteau offre plusieurs portions...16 !!!  Idéal pour un repas-partage, genre pot-luck.  Et en prime, il se congèle super bien, alors plus d'excuse pour ne pas l'essayer...hi hi !!!

Pour les intéressés, vous trouverez la recette originale sur Google Book ICI même.   Cependant, je suis consciente et surtout désolée pour mes lecteurs/trices & copinautes qui ne réussissent pas à visualiser le contenu de Google Book.  

Coffee cake aux fraises & rhubarbe inspiré de Vegan Yum Yum

Et, comme j'ai quand même apporté des modifications considérables à la recette originale, je crois être en droit et je me permets de vous transcrire ma version.  Alors, maintenant bonne dégustation et à vous de voir quelle variante vous intéressera.

*****

Coffee Cake aux fraises & rhubarbes

Portions:  16
 
Ingrédients

Appareil à fraise & rhubarbe

• 3 tasses bien remplies de fraises bio, hachées grossièrement
• 3 tasses de rhubarbe, coupées en morceaux de 1/2 pouce
• 3/4 tasse comble de sucre brut bio bien entassé
• Zeste de 1 citron
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 2 c. à table de jus de citron fraichement pressé
• 1/4 tasse d'eau froide

Mélange à gâteau

• 3 tasses de farine de blé entier à pâtisserie
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 1/2 tasse de lait de soya non-sucré  + 2 c. à thé de vinaigre de cidre mélanger ensemble
• 1/4 tasse de margarine végétalienne de Earth Balance
• 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue
• 3/4 tasse comble de sucre brut bio bien entassé
• 2 c. à thé d'extrait de vanille
• 2 c. à table de substituts d'oeuf, genre  Ener-G Egg Replacer mélangé à 2 c. à table d'eau

Garniture

• 1 tasse de farine sans-gluten tout-usage ou autre farine au choix
• 1/4 tasse + 1 c. à table de margarine végétalienne Earth Balance
• 3/4 tasse sucre brut bio
• 1/4 à 1/2 c. à thé de cannelle

Préparation
On commence par préparer l'appareil à fraise & rhubarbe.  On ajoute donc les fraises et la rhubarbe dans une grande casserole avec le sucre, le zeste, la vanille à feu doux.  On brasse continuellement et laisse cuire jusqu'à ce que les fraises commencent à rejeter de leur jus.   Et ce, pendant quand même quelques minutes, histoire de laisser attendrir les fruits.  
Dans un petit bol, on mélange la fécule de maïs au jus de citron et l'eau.  On ajoute le tout aux mélange de fraises & rhubarbes, qui devrait d'ailleurs être assez liquide.    On augmente le feu à moyen tout en brassant constamment.    
Le mélange aura d'abord des teintes rosées pour ensuite tourner rouge plus foncé au fur et à mesure que le tout épaissit.  Aussitôt que le mélange devient plus foncé, on brasse pour une autre minute ou un peu plus et on goûte.  
Le mélange ne doit pas être granuleux en bouche.  Si oui, on poursuit la cuisson quelques minutes pour dissoudre complètement la fécule.  Une fois lisse, on dépose la casserole hors du feu pour laisser refroidir.

Pour le gâteau:   
On préchauffe le four à 350F et huile légèrement un moule de 9x13.
On mélange dans un grand bol la farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude & sel.
Dans un autre bol, on crème ensemble la margarine, l'huile de coco fondue & le sucre jusqu’à dissolution complète.  On ajoute ensuite le mélange de lait et vinaigre, la vanille, le mélange de substitut d'oeuf et l'eau.  On mélange le tout ensemble.  
N'ayez crainte, ce mélange a des allures vraiment, comment dire,..."dégueulasse" avec des genres de mottons.  C'est normal...!!! 
Intégrer maintenant le mélange humide au sec, en s'assurant de bien incorporer le tout, sans trop brasser non plus.  Au risque de se retrouver avec une gâteau trop dense.
Verser l'appareil à gâteau dans le moule huilé, tout en gardant environ 1 à 1 1/2 tasse de l'appareil pour plus tard.  
Ajouter la garniture aux fraises et rhubarbe sur le dessus du gâteau.  
Avec une grosse cuillère, ajouter des mottons ici et là de l'appareil à gâteau restant sur la garniture de fraises et rhubarbes. 

Faire la garniture de crumble en mélangeant la farine, la margarine, la cannelle et le sucre avec ses mains, tout en formant des petits grumeaux, genre chapelure.  Saupoudrer le mélange de chapelure un peu partout sur le gâteau.  

Cuire le tout au four environ 45-50 minutes.  
Sortir du four et laisser refroidir avant de couper les portions. 

Déguster tiède, froid, seul et/ou avec une boule de crème glacée végétalienne à la vanille !!!

Commentaires:   Selon nos papilles gustatives, ce coffee cake est suffisamment sucré.  Cependant, si vous vous sentez d'attaque et avez la dent archi sucrée, augmenter la quantité de sucre.  À savoir également que j'ai utilisé des fraises congelées, dégelées et égouttées pour ce gâteau, alors on peut facilement le faire en hiver également.  Yé !!

Source:  inspirée du livre Vegan Yum Yum 
 

Le coffee cake aux fraises & rhubarbes tout droit sorti du four

La prochaine fois que je fais ce coffee cake, je vais sûrement essayer de le rendre encore plus "santé" en utilisant des graines de chia mélangées à de l'eau pour remplacer le substitut d'oeuf.  Aussi, je vais tenter de remplacer la quantité de margarine végétalienne soit par de la compote de pomme ou possiblement une banane mûre.

Comme vous voyez, il y a encore plusieurs possibilités.  Miamm ! Miammm !!!

Une belle portion du coffee cake aux fraises & rhubarbes...Miammm !!!

Cette année, avez-vous eu la chance de profiter des belles fraises de saison ?! 

Je suis curieuse de savoir si vous allez cueillir vos fraises vous mêmes ou préférez les acheter d'un producteur ?

Pour ma part,  j'espère de tout coeur qu'il y ait encore quelques journées où l'on pourra faire l'auto-cueillette des fraises, histoire d'en profiter pleinement et faire le plein.  Et j'adore les cueillir moi-même...et en manger directement dans le champs...chuuutttt !!!  La fraicheur à son meilleur.

Sur ce, je vous souhaite une bien belle journée et/ou soirée, c'est selon.  Et bien entendu, au plaisir de vous lire.   

Tourlou et à bientôt.

Pain de blé entier à la bière

Salut la gang, 

Vous vous portez bien ?!  

Hé hé...deux billets en peu de temps ?!  Suis-je revenu en vie ?!  Hé hé...!!!  J'le reconnais, mes publications sur le blogue des derniers mois sont plutôt rarissimes.  Ne m'en voulez pas trop...please !!!!  N'ayez crainte, je ne vous abandonne pas et la popote se poursuit tout de même dans ma chaumière.

Il y a quelques semaines déjà, je causais "gombo au tempeh" (Tempeh Gumbo) du livre Cookin' Crunk.  Comme la photo ci-bas en témoigne, j'avais servi le tout avec le pain de blé entier à la bière (Whole Wheat Beer Bread) du même ouvrage.  Certains d'entres vous semblaient d'ailleurs bien intéressés par ce pain.  Mes petit(e)s coquin(e)s, serait-ce la bière qui vous attire ?  Hé hé...!!!

Gombo au tempeh avec pain de blé entier à la bière

Ce pain de blé entier à la bière accompagnait vraiment bien le gombo.  Les saveurs se mariaient merveilleusement.   Comme ce pain est uniquement à base de farine de blé entier à pâtisserie, il est évidemment un peu plus dense.  Il possède toutefois l'heureux avantage d'être rapide comme tout à réaliser.  On mélange les ingrédients requis, dont la farine de blé entier à pâtisserie, du sucre, du sel, de la poudre à pâte, de la margarine végane avec une bière au choix.  C'est ainsi prêt à enfourner.

Pain de blé entier à la bière (Whole Wheat Beer Bread) de Cookin' Crunk

L'auteur mentionne qu'on peut utiliser n'importe quelle bière à notre portée.  Chaque variété, en fait, procurera un goût différent au pain.  Comme je n'y connais rien aux bières, j'ai utilisé celle que j'avais ici, soit la Coors Light.  Selon l'information trouvée sur le web, cette bière est de type "Lager" et plutôt légère au goût.  Cela dit, je confirme et je dois bien avouer que la saveur de bière est subtile.  La prochaine fois, j'opterai pour une bière avec un goût plus prononcé, histoire de voir la différence et ressentir davantage son arôme.  J'ne suis pourtant pas une fan de bière, mais tant qu'à l'utiliser, aussi bien la goûter, hein ?!  Et qui sait, peut-être même devenir "pompette" avec du pain ?!  Hé hé...!!! 

La recette est fort simple et j'ai suivi les quantités requises en plus du mode de préparation.  On doit brasser jusqu'à obtenir une pâte qui forme une boule.  Hummmm...!!!  Pour ma part, cependant, même après un certain temps de pétrissage, je n'obtenais toujours pas cette texture.  Mon mélange demeurait plutôt humide.  En fait, je ne suis pas certaine si cette réaction était normale ou jusqu'à quel point cette soit dite "boule" en question devait se tenir, mais après un certain temps j'ai décidé d'ajouter un peu de farine.  Évidemment, comme mentionné précédemment, ce pain est plus dense considérant la farine de blé entier, mais je ne suis pas certaine non plus si le fait d'avoir brassé longuement l'a rendu encore plus dense...?!  Possible et possible que non aussi...?!  Le fait que j'ai eu à ajouter un peu de farine peut également avoir eu un impact.  À noter aussi qu'il est un peu friable.  Le pain est tout de même bien bon et un parfait accompagnement pour le gombo.   Mon homme a comparé ce pain à un genre de "pain au maïs"...?!...qu'il aime bien, soit dit en passant.

Pain de blé entier à la bière (Whole Wheat Beer Bread)

Ceci dit, à défaut de posséder le bouquin de Bianca Phillips, Cookin' Crunk, vous retrouverez cette recette de pain de blé entier à la bière (Whole Wheat Beer Bread) ICI, sur le blogue même de l'auteur.  En anglais seulement par contre. 

Et autre point fort important à noter, la recette sur son blogue diffère quelque peu de celle du livre.  En fait, ce n'est rien de majeur, mais je tiens quand même à vous le souligner.  Plus précisément, dans son livre, elle utilise seulement 1 cuillère à table de sucre et 1/2 cuillère à thé de sel.  Le reste demeure pareil.

Pain de blé entier à la bière de Cookin' Crunk

Maintenant, place à la question du jour...!!!  Cuisinez-vous plusieurs plats avec ou à base de bière ?  Dans l'affirmative, quel genre de trucs ?

Comme je ne consomme pas vraiment de bière, j'n'ai jamais été attiré par des plats l'utilisant.  J'me souviens toutefois avoir déjà essayé une soupe à l'oignon à base de bière et je n'avais pas tellement apprécié le tout.  Il y a quand même de ça un certain temps déjà, alors...!!!  Aussi, peut-être était-ce dû à la variété de bière utilisée ?  Le reste de la recette faisait aussi possiblement défaut ?  Ou encore, inutile de chercher de midi à quatorze heures,  peut-être que je n'aime tout simplement pas ce goût ?!  Hé hé...!!!  Quoique dans ce pain-ci, le léger goût de ferment à la bière était bien agréable.

Sur ce, je vous souhaite une belle journée et au plaisir de vous lire.  Ahhhh oui....savez-vous quoi ?  Il neige encore ici ?!  Oui, oui...un autre 15 cm de neige d'accumulée depuis ce matin.  J'commence réellement à croire qu'on saute par-dessus le printemps dans mon coin de pays cette année.  J'espère toutefois au moins faire un petit arrêt à l'été, hein ?!  Hé hé...!!!

Gombo au tempeh pour affronter une autre tempête de neige !!!

Coucou vous autres, 

Hé hé...finalement, le printemps est officiellement, ou plutôt, techniquement là si on se fie au calendrier.  On s'entend toutefois qu'au niveau de la réalité, dans le concret, c'est-à-dire avec les froids et l'énorme quantité de neige (entre 40-50 cm plus précisément) à laquelle on aura encore droit demain, permettez-moi de douter de l'exactitude de ce dit calendrier.

On "bougonne" souvent quant à la température et dame nature, mais dans le fond, c'est vraiment inutile, hein ?!  On n'a aucun contrôle là-dessus, donc ne perdont plus notre crachat inutilement.  Hi hi !!!

Il y a certes plus intéressant à discuter.  Comme la bouffe, entre autre...!!!  Et au menu aujourd'hui, on se gâte.  Un bon gombo au tempeh (Tempeh Gumbo) de Bianca Phillips dans son livre Cookin' Crunk.   Miammm !!! 

Gombo au tempeh avec le pain au blé entier & à la bière

On est de grand amateur de tempeh ici, alors je suis toujours à l'affût de recettes pour l'apprêter.  Et dans un "gumbo" en plus, ce classique très prisé du sud des États-Unis.  Miamm !!!  Avec de bon okra ou gombo frais...humm !!   J'adore !!  

En fait, j'affectionne beaucoup ce légume qui regorge de fibre alimentaire soluble, en plus d'une quantité non-négligeable d'antioxydant, minéraux et vitamines.   Et pourtant, je ne le cuisine pas aussi souvent que j'aimerais.  Le peu de recette proposée dans mes bouquins ou sur le web et aussi, sûrement mon manque d'inspiration avec ce légume, y sont sans aucun doute pour quelque chose.   On dirait que je reviens toujours au même genre de plat pour l'apprêter, soit les "gumbos" ou dans les soupes.  Et le tout, toujours aux saveurs cajuns.  Rien pour me déplaire, certes, car j'adore, sauf que...hein ?!  J'avoue que j'aimerais bien l'essayer autrement et avec différentes saveurs, de sorte à l'apprécier à sa juste valeur et l'exploiter à son maximum.

Bon, revenons au plat de résistance, le gombo de tempeh (Tempeh Gumbo).  Évidemment, ce met contient du tempeh et des gombos ou okras frais.  En plus, on y retrouve tous pleins d'autres ingrédients fort intéressants et qui rendent ce plat délectable.  Entre autre, une bonne quantité d'huile de canola et de farine de blé entier à pâtisserie pour faire un roux bien épais et riche.  En fait, on dit même que la clé du succès d'un gumbo est un bon roux, patiemment et longuement exécuté.  L'auteur suggère au moins un bon 10 minutes, mais j'y ai mis plus de temps, soit environ 30 minutes en tout.  Après plusieurs lectures sur le sujet, j'ai vraiment réalisé l'importance d'être patient pour obtenir un résultat impeccable avec un roux dans l'exécution d'un gombo.  J'ai fait preuve de patience et je crois que le tout vaut la chandelle.  

Il est également question de faire revenir des oignons, de l'ail, du céleri et du poivron vert avec le tempeh pour ensuite ajouter le tout au roux concocté.  On laisse mijoter une bonne période avec en plus du bouillon de légume, des tomates en conserve, les gombos frais (okras) et des aromates tels le laurier, le thym, l'assaisonnement Cajun, du poivre de Cayenne et du persil.

En général, j'me suis basée sur la recette originale, sauf que j'y ai ajouté plus d'assaisonnement de Cajun.  Au moins le double.  Pour obtenir un gombo plutôt épais et consistant, j'y ai mis moins de bouillon que suggéré, soit environ 1 à 1 1/2 tasse de moins.   Et bien entendu, pour l'assaisonnement, on y va au goût, hein ?!

Gombo au tempeh (Tempeh Gumbo) de Cookin' Crunk

Ce gumbo a fait l'unanimité ici.  Mon homme a également grandement apprécié ce plat réconfortant.  C'était la première fois que j'utilisais des okras frais et je crois vraiment qu'ils valent le détour.  Comme les gombos frais dans notre coin de pays ne courent pas les rues ou si par miracle on en trouvait, bien souvent ils avaient vraiment piètre allure, je préférais donc les acheter congelés.  C'est d'ailleurs ce que je planifiais cette fois-ci également, mais pour une raison dont j'ignore, impossible d'en trouver des congelés depuis quelques mois.  En fait, c'est une des raisons pour laquelle j'ai mis autant de temps à concocter ce plat qui me faisait de l'oeil depuis fort longtemps.  

Cette fois par contre, j'ai eu de la chance...!  Ohhh...je dirais plutôt mon homme a eu de la chance, car cette journée, comme il était déjà en ville pour un rendez-vous, il a hérité de la tâche de courrir les supermarchés du coin pour en dégoter...hi hi !!!  Je dis bien "courrir les supermarchés", car il du faire 3-4 arrêts avant de tomber sur des okras frais.  Le pauvre...!   

Et en plus, je dois dire que mon homme n'était pas des plus grands amateurs de ce petit légume à la texture gluante...!!!   La barre était donc très élevée pour plaire à mon homme et me faire pardonner ce "couraillage"...hi hi !!!  Avant de manger le tout, il avait déjà l'idée de  me refiler les okras de son assiette.  Cependant, à ma grande surprise et à la sienne également...hi hi !!!...il a vraiment apprécié et à tout mangé.  Comme un grand garçon !!!   En fait, je ne sais pas si les okras frais y sont pour quelque chose, mais peu importe, dorénavant, je vais privilégier ces derniers.

Maintenant, avis aux intéressés à cette recette de gombo au tempeh (Tempeh Gumbo), rendez-vous ICI même.

Vous savez, avec la "bombe" hivernale annoncée pour demain, il est encore temps de profiter de ce genre de plat réconfortant.  Laissez-vous tenter, vous ne serez sûrement pas déçue.  

Ahhhh oui...j'oubliais presque...!!!  Ici, on a dégusté ce délicieux gumbo avec un pain à la farine de blé entier & à la bière  (Whole Wheat Beer Bread) du même bouquin de recettes.  J'vous parlerez d'ailleurs de cette recette dans un autre billet éventuellement.

Gombo au tempeh (Tempeh Gumbo) de Bianca Phillip

Avant de vous laissez toutefois, je me demande si vous avez des recettes fétiches ou trucs à me suggérer pour apprêter l'okra ou le gombo frais ?

Sur ce, je vous souhaite une belle semaine et ce, malgré la "bombe hivernale" annoncée en ce 26 mars à venir.  Hé hé...on est bien loin de voir l'ombre de la verdure ou de notre gazon ici, hein ?!  Encore un autre 40-50 cm de neige de prévu avec des rafales de 120 km/h.  Ohhh yeahhh !!!...ça "rock" au Nouveau-Brunswick les amis...hi hi !!!

Comme dirait Gilles Vigneault; "Mon pays, ce n'est pas un pays, c'est l'hiver...!!!"

Tourlou et au plaisir de vous lire.

Chili végétalien "full viandeux" & muffins au maïs pour du pur réconfort

Salut la gang, 

Hé hé...encore de grosses bordées de neige pour ces derniers jours.  Décidémment, cet hiver-ci semble "équipée" pour rester vitam eternam, je crois.  Qu'à cela ne tienne, on ne se laisse surtout pas abattre.  Axons plutôt nos énergies sur le côté positif de la chose, hein ?!  

Ceci dit, on profite de ces températures encore trop hivernales pour se préparer un bon chili végétalien, histoire de se réchauffer le "body" et l'âme.  Tut tut tut...et pas n'importe lequel non plus; un chili "full meaty" ou si vous préférez, charnu et "viandeux".  Plus précisément,  il s'agit du Meaty Beany Chili du livre Isa Does It.

Chili "full viandeux" & muffins au maïs

Ce chili, comme bien des recettes de la célèbre Isa Chandra Moskowitz, fût un réel succès.   Un succès "boeuf"...!!!  Hé hé...petit jeu de mot.  On a adoré le mélange de légumineuses utilisées, soit les lentilles vertes, les fèves noirs et les rouges.  Grâce aux lentilles vertes qui donnent de la texture en mijotant avec le reste des ingrédients, on obtient un chili bien épais, charnu et "viandeux", comme on aime.  J'utilise le terme "viandeux", mais dans le fond, je ne sais pas de quoi je parle car je n'ai jamais mangé de chili avec de la viande...hi hi !!!    Le véritable nom qui me vient en tête pour décrire ce chili est plutôt, le "Stick to Your Ribs Chili".  You know...real confort food !!!

En plus des différentes légumineuses, ce chili contient entre autre du poivron vert, de l'oignon, des jalapenos, tout plein d'ail, des tomates broyées avec tout plein d'aromates tels que la poudre de chili, de l'origan, du cumin, du clou de girofle et du jus de lime avec du sirop d'érable.   Miummm miummm !!   

Comme vous voyez, rien de bien sorcier dans les ingrédients, tout simplement plein de bonnes choses accessibles pour la plupart d'entre nous.  Ce chili se prépare quand même facilement et rapidement, une fois les légumes coupés.  Il est délicieux et piquant juste comme on aime.  Il faut savoir toutefois que mon homme et moi ne sommes pas trop tolérants aux trucs hyper hyper piquants.  Bien entendu, vous pouvez facilement augmenter le feu en bouche avec plus de jalapenos ou autres trucs du genre si vous désirez.  Cependant, il est vraiment bien balancé. 

Bien que le chili à lui seul soit délicieux, il est encore meilleur avec les petits muffins au maïs (Cornbread Muffins) suggérés par l'auteur.  Les deux ensemble font un duo du tonnerre.  Alors, petit conseil d'ami, faite également les muffins pour doubler le plaisir.
 

Muffins de maïs

J'me sens généreuse aujourd'hui...et aussi, peut-être une bonne façon de me faire pardonner mes rares publications dernièrement..., j'vous propose également cette recette de muffins au maïs.  À la première bouchée, ces p'tits nuages de maïs m'ont plutôt surpris.  Ils sont légèrement sucrés, un peu plus de ce à quoi je m'attendais.  Remarquez, rien de déplaisant, hein ?!  Non, non...au contraire.  Ils sont fort délicieux et avec le "piquant" du chili, c'est perfecto !!!!  J'apprécie énormément retrouver plein de grains de maïs entiers dans chaque bouchée.  En prime, ces muffins se mangent bien au petit déjeuner.  Pour la farine, à noter que j'ai utilisé la farine de blé entier à pâtisserie et le résultat est "tiguidou" mes amis.

Muffins au maïs (Cornbread Muffins)

Ceci étant dit, vous trouverez les recettes intégrales et originales du chili "full viandeux" (Meaty Beany Chili) et des muffins au maïs (Cornbread Muffins) ICI même, sur le blogue de l'auteur, The Post Punk Kitchen (The PPK).  En prime, elle offre une vidéo; Isa même en action.

N'hésitez pas à vous concocter ce chili avec les muffins tandis que l'hiver bat encore son plein.  Du réconfort assuré !!! 
 
J'ne sais pas pour vous, mais quand les froids et la neige sont encore vraiment trop au rendez-vous, la bouffe réconfort comble bien mes repas.  Certes, je mange quand même tout pleins de salades, smoothies verts et jus frais, mais il me faut du réconfort "chaud" dans l'assiette.  J'avoue toutefois avoir franchement plus que hâte de retrouver sur nos étales les légumes printaniers, comme l'asperge entre autre.  

Chili "full viandeux" (Meaty Beany Chili) & muffins de maïs (Cornbread Muffins)

Et vous maintenant, avez-vous tendance à associer bouffe réconfort avec les températures plus froides et hivernales ?   

Commencez-vous à avoir hâte aux belles recettes remplies de soleil et printanières ?   En fait, vous associez quels genre de repas ou aliments au printemps ?

Sur ce, je vous laisse à votre "pelletage" de neige...hi hi !!!  Ici, la neige abonde et ne cesse de tomber, alors si vous êtes dans le même bateau que nous, courage, ça achève.  Du moins, je l'espère.  Hé hé...!!! 

À bientôt et au plaisir de vous lire.