Fajitas au tofu avec tortilla ou en version salade

Salut les amis,

Comment se portez-vous en cette fin du mois d'août ?!  Wow !!!  Est-ce seulement moi, mais le temps file littéralement à la vitesse de l'éclair ?!   Hé hé...pour ma part, sûrement la vieillesse commence à se faire sentir et me donne l'impression que les semaines nous coulent entre les doigts.    Il y a presqu'urgence de vivre et de profiter de chaque instant au maximum alors...!!!

La fin août rime également avec la rentrée scolaire.  Et pour plusieurs, ça signifie donc le retour aux préparations de lunchs.  Hé hé...ça tombe bien, la recette que je vous propose aujourd'hui se transporte bien dans les boîtes à dîner.  Alors, bonne rentrée scolaire à ceux concernés.  

Et savez-vous quoi ?!  Enfin, dame nature nous gâte depuis les deux dernières semaines.  L'été est enfin ici.  Oui, oui...vers la fin août seulement, mais peu importe, il est toujours bienvenue et très bien accueilli, particulièrement cette année.  On se sent revivre lorsque le soleil est de la partie.  On en profite tandis qu'il passe et mon jardin est plus qu'heureux.  Les effets de la chaleur et des belles nuits se font ressentir sur la pousse de mes fruits et légumes.  Tout pour nous réjouir.  

Alors, place à la popote simple remplie de bons légumes.   Et comme on apprécie beaucoup la cuisine aux allures mexicaines, pourquoi pas de bons fajitas au tofu ?!  Sounds perfect !!!

La version salade des fajitas au tofu

Bien que plusieurs légumes au potager profitent de la belle température, je dois dire que ce n'est pas le cas pour mes poivrons cette année.  Ouais....!!!  J'ne sais pas ce qui est arrivé, mais tous mes poivrons ont tendance à pourrir.  Sniff...!!!  J'assume une maladie ou un désordre, car étrangement tous mes plants sont touchés.  Au début, tout semblait au top, mais ensuite, une genre de "pourriture" s'est mise de la partie.  J'suis vraiment déçue, car par le passé, j'ai toujours connu du succès avec mes poivrons.  Et on aime beaucoup les poivrons ici.

Mes parents, quant à eux, connaissent un énorme succès avec leur 4 plants de poivrons.  Incroyable comme ils sont prolifiques et les fruits sont énormes et ce, depuis une bonne période même.  Déjà, sans exagérer, ils ont tout près de 50 beaux poivrons.   Ma mère m'a gentillement offert de me gâter et d'en prendre autant que je voulais à mesure que j'en avais besoin.  Difficile de refuser une telle offre, hein ?!  Le petit inconvénient toutefois, leur culture n'est pas biologique comme ici, mais bon...!!!

En fait, regardez moi ces beaux poivrons.  Et je n'ai pas cueilli les plus gros en plus.

Les poivrons des plants de mes parents

Depuis plusieurs années déjà, je m'inspire du merveilleux blog de Joëlle de Cuisine LaBine pour confectionner de savoureux fajitas au tofu.  C'est toujours un énorme succès, alors pourquoi faire autrement, n'est-ce pas ?!  Et pour ceux qui l'ignore, Joëlle possède une belle panoplie de recettes variées super intéressantes et tous approuvées par sa famille et ses 4 enfants.    Peut-on espérer le retour de miss LaBine un de ces quatre...sait-on jamais ?!  Elle me manque cette bonne amie sur la blogosphère.  

Maintenant, place à notre version de fajitas au tofu légèrement adaptée à la version originale.  J'suis toutefois désolée pour les photos.  J'ai seulement la version salade de disponible.  J'ai complètement oublié de photographier les fajitas au tofu avec tortillas de mon homme.    Oupsss...!!!

Une salade de saison au saveur mexicaine super délicieuse !!!

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 Fajitas au tofu avec tortilla ou en version salade

Préparation:  30 minutes environ 

Cuisson:  15 minutes ou plus

Macération:  au moins 24 heures ou plus

Ingrédients 

• 3/4 d'un paquet (450g) de tofu extra-ferme, préalablement bien égoutté pendant une bonne période et coupé en lanière de 1/2 pouce ou plus petit si désiré
•  jus de 1 1/2 lime ou plus, selon la grosseur, fraichement pressé
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 1 1/2 c. à table de cumin moulu
• 1 1/2 c. à thé de paprika
• 1/2 à 3/4 c. à thé de poivre de Cayenne, selon votre tolérance à la chaleur
• 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
• 2 gros oignons, coupés en fine lanières
• 2 poivrons verts,  coupés en fines lanières
• 2 poivrons rouges, coupés en fines lanières
• jus de lime
• huile d'olive
• tortillas sans-gluten ou de grains germés de marque Ezekiel, environ 6-7 grandes, selon la garniture ajoutée
• salsa
• "Fromage" végétalien, genre Daiya au Cheddar 
• laitue
• avocat

Préparation

Vraiment s'assurer que notre tofu soit super bien épongé pour lui permettre d'absorber au maximum la marinade.  Ensuite, on mélange ensemble les ingrédients de la marinade, soit le jus de lime, les gousses d'ail, le cumin, le paprika, le poivre de Cayenne et la poudre d'oignon en plus des lanières de tofu.  Et ce, pour un bon 24 heures au frigo ou le plus longtemps possible.  
Dans une grande poêle, on fait dorer les lanières de tofu bien marinées avec un peu d'huile d'olive sans les superposer.  On les retire ensuite de la poêle.
Dans la même poêle, on cuit les légumes à feu moyen-élevé avec un peu d'huile d'olive, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et un peu ramollis.  On déglace à l'occasion avec un peu de jus de lime pour parfumer les légumes.  
On ajoute ensuite le tofu cuit à la poêle remplie de légumes pour les réchauffer.  On ferme et enlève du feu.  
Au service, on apporte la poêle bien chaude au centre de la table, une assiette de tortillas chaudes, un bol de salsa, du faux-mage Daiya à saveur de cheddar, de la laitue et toute autre garniture désirée.  
Si on désire un fajitas traditionnel, on garnit une tortilla de laitue, légumes cuits aromatisés à la lime et des lanières de tofu, de la salsa et un peu de faux-mage.  On enroule et déguste.
Si on préfère la version salade, on omet la tortilla pour la remplacer par un lit de laitue et verdure de toute sorte.  On ajoute ensuite les légumes cuits avec les lanières de tofu, de la salsa, un peu de Daiya et des lanières d'avocat.

Bon appétit !!!

Commentaires:  Personnellement, je préfère la version salade avec de bon morceau d'avocat.  C'est complet et hyper satisfaisant.  Mon homme quant à lui préfère la version traditionnelle de fajitas avec des tortillas.  Ces fajitas au tofu se mangent également froid dans les lunchs, ce que mon homme adore d'ailleurs.
Assurez-vous de laisser mariner les lanières de tofu pour au moins 24 heures pour un maximum de saveur.  Et n'oubliez pas de déglacer vos légumes à la cuisson avec du jus de lime.  Vous ne le regretterez pas.  Mmmmm...délicieux de bons légumes grillés et bien parfumés

Source:  fortement inspirée de Cuisine LaBine !

Salade garnie de tofu mariné pour fajitas, de légumes grillés à la lime, de la salsa, du faumage Daiya et de l'avocat

Je suis curieuse de savoir maintenant si vous possédez une version chouchou de fajitas version végé ?  N'hésitez pas à partager si le coeur vous en dit.    Il y a toujours des intéressés et "preneurs", dont moi...hé hé !!!

Dans le livre de recette de Oh She Glows, Angela propose une version hyper intéressante avec des champignons portobellos.  Miammm...!!!  Avouez que déjà, ça sonne délicieux.  Je me promets d'essayer bientôt.

Sur ce, je vous souhaite une merveilleuse semaine de fin août.  Prenez bien soin et au plaisir de vous lire.  À bientôt les amis.  Bisous !!

Gombo au tempeh pour affronter une autre tempête de neige !!!

Coucou vous autres, 

Hé hé...finalement, le printemps est officiellement, ou plutôt, techniquement là si on se fie au calendrier.  On s'entend toutefois qu'au niveau de la réalité, dans le concret, c'est-à-dire avec les froids et l'énorme quantité de neige (entre 40-50 cm plus précisément) à laquelle on aura encore droit demain, permettez-moi de douter de l'exactitude de ce dit calendrier.

On "bougonne" souvent quant à la température et dame nature, mais dans le fond, c'est vraiment inutile, hein ?!  On n'a aucun contrôle là-dessus, donc ne perdont plus notre crachat inutilement.  Hi hi !!!

Il y a certes plus intéressant à discuter.  Comme la bouffe, entre autre...!!!  Et au menu aujourd'hui, on se gâte.  Un bon gombo au tempeh (Tempeh Gumbo) de Bianca Phillips dans son livre Cookin' Crunk.   Miammm !!! 

Gombo au tempeh avec le pain au blé entier & à la bière

On est de grand amateur de tempeh ici, alors je suis toujours à l'affût de recettes pour l'apprêter.  Et dans un "gumbo" en plus, ce classique très prisé du sud des États-Unis.  Miamm !!!  Avec de bon okra ou gombo frais...humm !!   J'adore !!  

En fait, j'affectionne beaucoup ce légume qui regorge de fibre alimentaire soluble, en plus d'une quantité non-négligeable d'antioxydant, minéraux et vitamines.   Et pourtant, je ne le cuisine pas aussi souvent que j'aimerais.  Le peu de recette proposée dans mes bouquins ou sur le web et aussi, sûrement mon manque d'inspiration avec ce légume, y sont sans aucun doute pour quelque chose.   On dirait que je reviens toujours au même genre de plat pour l'apprêter, soit les "gumbos" ou dans les soupes.  Et le tout, toujours aux saveurs cajuns.  Rien pour me déplaire, certes, car j'adore, sauf que...hein ?!  J'avoue que j'aimerais bien l'essayer autrement et avec différentes saveurs, de sorte à l'apprécier à sa juste valeur et l'exploiter à son maximum.

Bon, revenons au plat de résistance, le gombo de tempeh (Tempeh Gumbo).  Évidemment, ce met contient du tempeh et des gombos ou okras frais.  En plus, on y retrouve tous pleins d'autres ingrédients fort intéressants et qui rendent ce plat délectable.  Entre autre, une bonne quantité d'huile de canola et de farine de blé entier à pâtisserie pour faire un roux bien épais et riche.  En fait, on dit même que la clé du succès d'un gumbo est un bon roux, patiemment et longuement exécuté.  L'auteur suggère au moins un bon 10 minutes, mais j'y ai mis plus de temps, soit environ 30 minutes en tout.  Après plusieurs lectures sur le sujet, j'ai vraiment réalisé l'importance d'être patient pour obtenir un résultat impeccable avec un roux dans l'exécution d'un gombo.  J'ai fait preuve de patience et je crois que le tout vaut la chandelle.  

Il est également question de faire revenir des oignons, de l'ail, du céleri et du poivron vert avec le tempeh pour ensuite ajouter le tout au roux concocté.  On laisse mijoter une bonne période avec en plus du bouillon de légume, des tomates en conserve, les gombos frais (okras) et des aromates tels le laurier, le thym, l'assaisonnement Cajun, du poivre de Cayenne et du persil.

En général, j'me suis basée sur la recette originale, sauf que j'y ai ajouté plus d'assaisonnement de Cajun.  Au moins le double.  Pour obtenir un gombo plutôt épais et consistant, j'y ai mis moins de bouillon que suggéré, soit environ 1 à 1 1/2 tasse de moins.   Et bien entendu, pour l'assaisonnement, on y va au goût, hein ?!

Gombo au tempeh (Tempeh Gumbo) de Cookin' Crunk

Ce gumbo a fait l'unanimité ici.  Mon homme a également grandement apprécié ce plat réconfortant.  C'était la première fois que j'utilisais des okras frais et je crois vraiment qu'ils valent le détour.  Comme les gombos frais dans notre coin de pays ne courent pas les rues ou si par miracle on en trouvait, bien souvent ils avaient vraiment piètre allure, je préférais donc les acheter congelés.  C'est d'ailleurs ce que je planifiais cette fois-ci également, mais pour une raison dont j'ignore, impossible d'en trouver des congelés depuis quelques mois.  En fait, c'est une des raisons pour laquelle j'ai mis autant de temps à concocter ce plat qui me faisait de l'oeil depuis fort longtemps.  

Cette fois par contre, j'ai eu de la chance...!  Ohhh...je dirais plutôt mon homme a eu de la chance, car cette journée, comme il était déjà en ville pour un rendez-vous, il a hérité de la tâche de courrir les supermarchés du coin pour en dégoter...hi hi !!!  Je dis bien "courrir les supermarchés", car il du faire 3-4 arrêts avant de tomber sur des okras frais.  Le pauvre...!   

Et en plus, je dois dire que mon homme n'était pas des plus grands amateurs de ce petit légume à la texture gluante...!!!   La barre était donc très élevée pour plaire à mon homme et me faire pardonner ce "couraillage"...hi hi !!!  Avant de manger le tout, il avait déjà l'idée de  me refiler les okras de son assiette.  Cependant, à ma grande surprise et à la sienne également...hi hi !!!...il a vraiment apprécié et à tout mangé.  Comme un grand garçon !!!   En fait, je ne sais pas si les okras frais y sont pour quelque chose, mais peu importe, dorénavant, je vais privilégier ces derniers.

Maintenant, avis aux intéressés à cette recette de gombo au tempeh (Tempeh Gumbo), rendez-vous ICI même.

Vous savez, avec la "bombe" hivernale annoncée pour demain, il est encore temps de profiter de ce genre de plat réconfortant.  Laissez-vous tenter, vous ne serez sûrement pas déçue.  

Ahhhh oui...j'oubliais presque...!!!  Ici, on a dégusté ce délicieux gumbo avec un pain à la farine de blé entier & à la bière  (Whole Wheat Beer Bread) du même bouquin de recettes.  J'vous parlerez d'ailleurs de cette recette dans un autre billet éventuellement.

Gombo au tempeh (Tempeh Gumbo) de Bianca Phillip

Avant de vous laissez toutefois, je me demande si vous avez des recettes fétiches ou trucs à me suggérer pour apprêter l'okra ou le gombo frais ?

Sur ce, je vous souhaite une belle semaine et ce, malgré la "bombe hivernale" annoncée en ce 26 mars à venir.  Hé hé...on est bien loin de voir l'ombre de la verdure ou de notre gazon ici, hein ?!  Encore un autre 40-50 cm de neige de prévu avec des rafales de 120 km/h.  Ohhh yeahhh !!!...ça "rock" au Nouveau-Brunswick les amis...hi hi !!!

Comme dirait Gilles Vigneault; "Mon pays, ce n'est pas un pays, c'est l'hiver...!!!"

Tourlou et au plaisir de vous lire.

Soupe de pommes de terre hors du commun qui satisfait même les plus "grognons"

Chouette, n'est-ce pas ?  L'heure du printemps a finalement sonné.  Heuuuu...oui, officiellement, si l'on ne s'en tient qu'à la date.  Par contre, côté température printanière, alors là, on repasse.   Notre sol néo-Brunswickois est encore bien enseveli d'un beau grand tapis blanc, bien épais à part ça.  N'ayez crainte, j'ne suis pas ici pour me plaindre, car une belle petite neige fraichement tombée est super pour un bon entrainement en raquette.   Laissez-moi vous dire que ça travaille, ça, les amis.  Et, quelle belle sensation après avoir fait pomper la "patate" ainsi.   Et ma "patate", inutile de vous rappeler qu'elle vieillit toujours, hein ?!  Elle fêtera d'ailleurs une année de plus bientôt...Hi hi!!  Bien que tout ça soit agréable, j'ne peux vous cacher que le soleil et les températures plus clémentes se font impatiemment attendre ici.  Vive le soleil !!!!

Entre temps, inutile de se morfondre, car on s'entend tous pour dire qu'on n'a pas grand contrôle sur dame nature, hein ?!  Comme quoi il y a du positif à chacune des situations.  Alors profitons-en pour nous concocter de bons petits plats réconfortants tandis qu'il en est encore temps.  

Et comme repas "réconfort", pourquoi pas une soupe de pomme de terre ?!  Binnnn oui, quoi de plus confortant que de bonnes "pétates" ?  Et en soupe, en plus.  Miammm!!!  Ces soupes ou plutôt "chaudrées" de pommes de terre semblent avoir la cote auprès de plusieurs.  Bien que ce plat soit bien connu, je n'ai jamais eu l'occasion d'en manger.   Impossible alors de faire la comparaison avec les versions traditionnelles.   Chose certaine par contre, on s'est vachement régalé avec cette version inhabituelle et santé de la chaudrée de pomme de terre.  Vraiment, ce fût une agréable surprise pour les papilles de ma tablée.   En prime, cette soupe plait aux enfants.  À ne pas négliger pour des parents.  Mon petit voisin, âgé de 11 ans, a noté ce plat par un 10,5/10 bien mérité.  Ha ha!!!  C'est tout dire, hein ?!  Il lichait à même son bol.

Soupe de pommes de terre hors du commun (Not Your Average Potato Soup)

Encore plus agréable pour mon égo, cependant, même mon homme "grognon" l'a adoré.    "Grognon", oui, car disons que monsieur n'était pas d'humeur à bouffer végé cette journée.  

Le matin, comme à l'habitude, j'lui fait part du menu planifié.  Et, fidèle à lui même, il n'écoute pas vraiment ce que je lui dit...hi hi!!!  Il s'est contenté d'un nonchalant petit : "âhhhhh..." .  En fin d'après-midi, alors que je m'enlignais avec la préparation du repas, il demande à nouveau :  "Quosse qu'on mange ?".  Et moi de répondre:  "une soupe-repas aux patates".  Lui:  "Ahhhh binnn là,...j'mange pas ça, lâ, moi lâaa lâ.  J'veux d'la viande.  J'suis écoeuré de manger veggy".   Et moi de rétorquer:  "Ahhhh...ok, la liste du contenu du congélateur est là, alors choisi ce que tu as envie de te préparer."  

Ce que vous ignorez, c'est que monsieur DÉTESTE la popote et refuse de se préparer quoi que ce soit, autre que son steak sur le BBQ.  Inutile de m’obstiner avec lui et perdre mon crachat concernant le menu, car je savais pertinemment qu'entre choisir de cuisiner soi-même et manger mon repas, il s'imposerait bien malgré lui, cette pénitence de manger ma bouffe végé.  Ha ha!!!  On apprend avec l'âge, hein ?!  C'est d'ailleurs justement ce qui s'est passé.  Il a du se soumettre à ma soupe-repas.  Ohhh...Il a tout de même sa fierté et se devait donc d'être fidèle à lui-même, soit demeurer "grognon".

Le silence régnait à la table au moment de servir le repas.  Heuuu...silence ?!  Que dis-je là ?!  Non, impossible !!  Mon petit voisin adoré est une vraie "baratte à beurre", comme on dit ici.   Le matin en se levant, il appuie sur la touche "play - parole" et ce, jusqu'au dodo.    Revenons à la bouffe.  J'attendais et me préparais au verdict ou plutôt à la critique de mon homme.  Et binnnnn...quelle ne fut pas ma surprise de l'entendre s'exclamer que c'était : "terriblement bon.  C'n'est vraiment pas ce que j'pensais et quoisse j'expectais".  Et encore :  "Ouepppp...j'expectais vraiment pas ça.  C'est vraiment bon.  Tu peux le refaire anytime."  Et encore un peu plus tard:  "Ouepppp...j'pensais pas que ça me sootherait".  

Provenant de mon homme, et particulièrement lorsqu'il est d'humeur "grognon", j'vous assure que c'est plutôt flatteur, même si cette recette n'est pas ma création personnelle.  Hi hi!!!  Non mais, sérieux, c'est délicieux comme tout cette soupe.  Les saveurs et textures sont parfaitement balancées.

Encore une fois de plus, j'ai jeté mon dévolu sur une recette d'Angela Liddon sur le blogue Oh She Glows.   J'le sais, ceux et celles qui me suivent vont penser que j'ai une fixation sur ses recettes.  Que voulez-vous, quand c'est bon, c'est bon ?!  Et, ça vaut certainement le partage.  Je me sentirai égoïste de garder pour nous seul toutes ces belles découvertes qu'on y fait.

Ceci dit, vous trouverez la version originale, en anglais seulement, directement ICI, sur le blogue de Oh She Glows.  Vous verrez par vous-mêmes, cette soupe de pomme de terre hors du commun (Not Your Average Potato Soup) ne contient que de bonnes choses.  Entre autre, des pommes de terre, des pois verts cassés, du céleri, de l'ail et un assortiment d'épices impeccable, soit le paprika fumé, l'origan, le thym, la poudre de chili et le poivre de Cayenne.

Cette recette est simple comme tout et particulièrement nourrissante avec l'ajout de pois verts cassés.  Le résultat final s'avère très consistant, crémeux et réconfortant à souhait.  Selon la quantité qu'on réduit en purée, on croirait presqu'à un ragoût au lieu d'une soupe.  Les pois verts cassées procurent ce petit côté craquant fort intéressant.  Et, avec le moelleux des pommes de terre en cubes et les légumes, cette soupe est irrésistible.  Ohhh oh...attendez !  C'est sans oublier les épices.  Alors là, Angela est tombée pile poil afin de transformer un plat de la sorte totalement sublime.   Le paprika fumé, ici, est merveilleux.  J'adore la profondeur qu'il ajoute.  On amplifie le réconfort ainsi. 

Certes, mes photos ne rendent pas justice à cette bonne soupe comme Angela réussit si bien à le faire.  Tout de même, ne vous laissez pas berner par mon manque d'expérience dans le domaine.  Ce serait trop dommage pour vous et votre tablée.  

Parole des Eagle et de mon petit voisin, vous saurez vous régaler !!!

Soupe de pommes de terre hors du commum (Not Your Average Potato Soup)

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La parole vous appartient maintenant.    

Malgré l'arrivée du printemps, cuisinez-vous encore des plats qu'on pourrait qualifier d'hivernals ?

Et, comme moi, est-ce que vous attendez impatiemment le retour des légumes printaniers et menus estivaux ?

Certes, en hiver, mes repas sont davantage de saison, mais je dois bien avouer que la bouffe printanière et estival fait tout de même partie intégrante de mes menus.  En fait, il m'est pratiquement impossible d'envisager vivre sans crudité et salade de verdure de toute sorte.  Mon corps en réclame toute l'année durant. 

Sur ce, avec la belle petite neige fine qui tombe présentement sur nous, je vous laisse et vous dit à la prochaine.  Et bien entendu, au plaisir de vous lire.

Frites de légumes racines

Hey la gang !!  Vous vous portez bien en ce nombril de semaine ?  Pour ma part, je suis surtout bien heureuse que nos froids sibériens commencent à laisser place au beau soleil et à des températures plus clémentes avec une belle petite neige.  

En période hivernale, les microbes de toute envergure se font un malin plaisir à nous hanter l'existence.  Les rhumes, les grippes, les sinusites, les pneumonies et tous ce "tralala" nous guettent de près.  Il s'avère donc essentiel de faire le plein de vitamines et nutriments quotidiennement.  Certes, abondance de fruits et légumes est une excellente façon de parvenir à combler une bonne partie de nos besoins.  Ceci dit, la variété saisonnière est également de mise.

Par temps plus frais, notre corps favorise naturellement les légumes racines pour leur propriétés fortifiantes et tonifiantes.  Inutile de s'obstiner à chercher des aliments propres à l'été, comme les melons d'eau et les tomates fraîches par exemple.  La nature nous fournit, en temps et lieu, tout ce dont on a besoin.  Ceci dit, les pommes de terre, les carottes, les salsifis, les topinambours, les betteraves, les navets, etc. s'avèrent tous de bons choix à privilégier dans son assiette.  Autant pour l'aspect économique que d'un point de vue nutritionnel.  

Ce qui est particulièrement agréable avec les légumes racines, c'est leur grande durée de conservation.  Par exemple, il faut que je vous dire qu'on a encore des navets, carottes et pommes de terre de notre potager en réserve.   Bien qu'on aime ces légumes, on apprécie surtout varier les façons de les apprêter pour éviter la monotonie et ainsi découvrir d'autres horizons.  Les carottes et pommes de terre représentent de vraies jeux d'enfants à cuisiner sous différentes formes.  Les navets, quand a eux, bien qu'on les apprécie, j'avoue être constamment en mode "recherche" pour les apprêter différemment.  On aime beaucoup le navet en crudité, en purée, en potage, en cubes dans les ragoûts ou les soupes et récemment, on les a découvert en frites.  

Encore une fois, le livre de recettes de Cuisine végétarienne locale (Clean Food) de Terry Waters m'a inspiré pour cet étonnant accompagnement de navet, les frites de légumes racines (Root Veggie Fries).

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Cette recette est aisée d'exécution.  On taille en julienne les légumes racines (carottes, navets & rutabaga) pour ensuite les cuire à la vapeur quelques minutes seulement.  On les dépose dans un grand bol pour les enduire légèrement d'huile d'olive.  Puis, on les touille avec de la semoule de maïs, du sel, un peu de muscade et du poivre de Cayenne.  Sur une plaque à biscuit légèrement huilée, on dépose les légumes en un seul rang.  On les passe sous le gril pendant quelques minutes, on les retourne, et les remets pour terminer la cuisson.  

On sert le tout encore chaud avec le plat de notre choix.  

Frites de légumes racines, dont les navets et carottes, de Terry Walters

D'une simplicité désarmante, mais oh combien délicieux.  En fait, cet accompagnement m'a agréablement surprise.  J'ne m'attendais pas à un plat des plus gastronomiques, mais considérant la simplicité et rapidité, j'avoue que je fus épatée.  Le petit craquant et croustillant de la semoule, jumelé avec les saveurs subtiles de goût poivrée & cannelle de la muscade, en plus de la pointe de chaleur du poivre de Cayenne, le tout, forme un à côté bien agréable. Les frites de navet rôties au four amplifient de saveur.  Elles deviennent à la limite un peu sucrées...miammm!!!  

Alors, si l'envie d'essayer cet accompagnement vous prend, la recette intégrale avec les quantités des ingrédients se trouvent ici.

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Maintenant, histoire d'échanger un peu et de vous laisser la parole, quelle est votre meilleure façon d'apprêter le navet et/ou le rutabaga ?

Sur ce, je vous souhaite une belle journée.  Au plaisir de vous lire.