Sincère remerciement avec une salade de kale pour accompagner le tout

Bonjour à tous,

Wow...!!!  Je tiens d'abord à vous remercier du fond coeur pour votre "giga" soutien rempli de douceur suite à la publication de mon dernier billet.  J'avoue avoir été agréablement surprise et tellement touchée par vos messages.  Plusieurs m'ont également écris en privé.  Une belle vague d'amour !

Et j'ai bien l'intention de revenir vous lire de façon régulière pour m'aider à tenir le cap dans les moments difficiles, et/ou même dans les bons, également.  Vos messages représentent beaucoup à mes yeux.  Je suis infiniment reconnaissante pour ce bel accueil que vous m'avez réservé suite à mon témoignage.

Merci tout plein !!!  

C'est tellement réconfortant de constater à quel point il y a encore plein de belle âme sur cette belle planète.  Et je suis hyper choyée d'en côtoyer régulièrement.  

Alors maintenant, je crois qu'il est plus que temps de vous présenter une petite recette.  Il est vrai que je me fais plutôt rare dans mes publications.  Cependant, je n'ai pas arrêté de cuisiner pour autant, hein ?!  Ohhhhh que non...!!!  Et au contraire, popoter s'avère une thérapie en soi.  

Malgré mes troubles alimentaires, j'suis une grande gourmande.  Cuisiner a été plutôt salvateur dans mon cas.    C'est ainsi, que petit à petit, j'ai appris à aimer la bouffe et renoué avec certains aliments autrefois bannis.

Parfois, j'aime me compliquer la vie en cuisine et essayer des trucs "casse-cou".  À d'autres moments, comme aujourd'hui, je préconise la simplicité.  Et on se régale tout autant.

Salade de kale à l'avocat & vinaigre umeboshi

On adore le kale à la maison.  Il occupe donc une grande place à nos repas quotidiens.  Ici, il est question d'une salade archi simple, mais ô combien délicieuse !!!

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Salade de kale à l'avocat & vinaigre umeboshi 

Ingrédients

• feuilles de kale, bio, en bonne quantité
• 1/2 à 1 avocat bio, selon le nombre de convive
• quelques gouttes de vinaigre umeboshi, au goût
• levure nutritionnelle alimentaire, au goût  

Préparation
Bien laver et essorer le kale.  À l'aide d'un couteau, on enlève la tige coriace des feuilles du chou.  On coupe ensuite les feuilles en petite bouchée.
Mettre les feuilles déchiquetées dans un grand bol.   
Ajouter la chair de l'avocat en l'écrasant d'abord à la fourchette.  Masser ensuite minutieusement le chou avec les mains en l'enrobant de la purée d'avocat.  Continuer ainsi quelques minutes jusqu'à ce que le chou devienne tendre et réduise de volume.
Asperger ensuite quelques gouttes de vinaigre umeboshi.  Il est important d'en mettre suffisamment, tout en étant vigilant de ne pas en abuser non plus.  Sinon, le goût sera trop dominant.  Goûter pour vous assurer de bien doser.
Saupoudrer ensuite le tout de levure alimentaire, au goût.
Remuer et servir.

Commentaires:  Les quantités sont vraiment approximatives comme j'y vais toujours à l'oeil.  Cependant, pour deux portions d'accompagnement, 1/2 avocat est suffisant et pour le chou kale, assurez-vous d'avoir au moins un bon 3 tasses et plus.  Encore là, c'est vraiment approximatif.  Allez-y vraiment au goût.  C'est toutefois bien chouette de sentir le crémeux de la purée d'avocat avec le kale.  Et pour le vinaigre umeboshi, asperger quelques gouttes et goûter.  De même que pour la levure alimentaire.  

Source:  inspirée de Jessica Nadel dans son livre Fou des légumes verts 

Simple, rapide, mais ô combien délicieuse !

Étonnamment, cette salade est fort addictive.  Elle est rapide d'exécution et se dévore allégrement.  Un autre point positif, elle est tout aussi bonne le lendemain dans les lunchs pour le boulot.  

Bien entendu, vous pouvez y ajouter des pois chiches grillés et croustillants, du tofu ou tempeh mariné et grillé, des graines, des noix ou tout ce qui saura égayer vos papilles.

J'suis consciente que le vinaigre d'umeboshi peut être difficile à trouver pour certains.  Cependant, je vous assure, il vaut le coup et pas seulement pour cette recette.   Pour les intéressés, vous pourrez en dénicher dans les marchés asiatiques en plus des épiceries d'aliments naturels, où l'on trouve les algues, miso et trucs du genre.

Ce vinaigre est un rouge éclatant conçu à partir de l'umeboshi mûres, la prune Japonaise marinée avec des feuilles de shiro rouge.  Cet assaisonnement est plutôt versatile et peu salé, comparé à certains autres vinaigres.    

Je suis curieuse de savoir si vous utilisez ce vinaigre d'umeboshi dans votre cuisine.  N'hésitez pas à partager de quelle façon vous le préférez si le coeur vous en dit.  

Sur ce, je vous souhaite à tous une magnifique journée et/ou soirée, c'est selon.  Et encore une fois, merci tout plein pour vos messages suite à mon dernier billet.  J'apprécie tellement.

À bientôt les amis !

Fajitas au tofu avec tortilla ou en version salade

Salut les amis,

Comment se portez-vous en cette fin du mois d'août ?!  Wow !!!  Est-ce seulement moi, mais le temps file littéralement à la vitesse de l'éclair ?!   Hé hé...pour ma part, sûrement la vieillesse commence à se faire sentir et me donne l'impression que les semaines nous coulent entre les doigts.    Il y a presqu'urgence de vivre et de profiter de chaque instant au maximum alors...!!!

La fin août rime également avec la rentrée scolaire.  Et pour plusieurs, ça signifie donc le retour aux préparations de lunchs.  Hé hé...ça tombe bien, la recette que je vous propose aujourd'hui se transporte bien dans les boîtes à dîner.  Alors, bonne rentrée scolaire à ceux concernés.  

Et savez-vous quoi ?!  Enfin, dame nature nous gâte depuis les deux dernières semaines.  L'été est enfin ici.  Oui, oui...vers la fin août seulement, mais peu importe, il est toujours bienvenue et très bien accueilli, particulièrement cette année.  On se sent revivre lorsque le soleil est de la partie.  On en profite tandis qu'il passe et mon jardin est plus qu'heureux.  Les effets de la chaleur et des belles nuits se font ressentir sur la pousse de mes fruits et légumes.  Tout pour nous réjouir.  

Alors, place à la popote simple remplie de bons légumes.   Et comme on apprécie beaucoup la cuisine aux allures mexicaines, pourquoi pas de bons fajitas au tofu ?!  Sounds perfect !!!

La version salade des fajitas au tofu

Bien que plusieurs légumes au potager profitent de la belle température, je dois dire que ce n'est pas le cas pour mes poivrons cette année.  Ouais....!!!  J'ne sais pas ce qui est arrivé, mais tous mes poivrons ont tendance à pourrir.  Sniff...!!!  J'assume une maladie ou un désordre, car étrangement tous mes plants sont touchés.  Au début, tout semblait au top, mais ensuite, une genre de "pourriture" s'est mise de la partie.  J'suis vraiment déçue, car par le passé, j'ai toujours connu du succès avec mes poivrons.  Et on aime beaucoup les poivrons ici.

Mes parents, quant à eux, connaissent un énorme succès avec leur 4 plants de poivrons.  Incroyable comme ils sont prolifiques et les fruits sont énormes et ce, depuis une bonne période même.  Déjà, sans exagérer, ils ont tout près de 50 beaux poivrons.   Ma mère m'a gentillement offert de me gâter et d'en prendre autant que je voulais à mesure que j'en avais besoin.  Difficile de refuser une telle offre, hein ?!  Le petit inconvénient toutefois, leur culture n'est pas biologique comme ici, mais bon...!!!

En fait, regardez moi ces beaux poivrons.  Et je n'ai pas cueilli les plus gros en plus.

Les poivrons des plants de mes parents

Depuis plusieurs années déjà, je m'inspire du merveilleux blog de Joëlle de Cuisine LaBine pour confectionner de savoureux fajitas au tofu.  C'est toujours un énorme succès, alors pourquoi faire autrement, n'est-ce pas ?!  Et pour ceux qui l'ignore, Joëlle possède une belle panoplie de recettes variées super intéressantes et tous approuvées par sa famille et ses 4 enfants.    Peut-on espérer le retour de miss LaBine un de ces quatre...sait-on jamais ?!  Elle me manque cette bonne amie sur la blogosphère.  

Maintenant, place à notre version de fajitas au tofu légèrement adaptée à la version originale.  J'suis toutefois désolée pour les photos.  J'ai seulement la version salade de disponible.  J'ai complètement oublié de photographier les fajitas au tofu avec tortillas de mon homme.    Oupsss...!!!

Une salade de saison au saveur mexicaine super délicieuse !!!

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 Fajitas au tofu avec tortilla ou en version salade

Préparation:  30 minutes environ 

Cuisson:  15 minutes ou plus

Macération:  au moins 24 heures ou plus

Ingrédients 

• 3/4 d'un paquet (450g) de tofu extra-ferme, préalablement bien égoutté pendant une bonne période et coupé en lanière de 1/2 pouce ou plus petit si désiré
•  jus de 1 1/2 lime ou plus, selon la grosseur, fraichement pressé
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 1 1/2 c. à table de cumin moulu
• 1 1/2 c. à thé de paprika
• 1/2 à 3/4 c. à thé de poivre de Cayenne, selon votre tolérance à la chaleur
• 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
• 2 gros oignons, coupés en fine lanières
• 2 poivrons verts,  coupés en fines lanières
• 2 poivrons rouges, coupés en fines lanières
• jus de lime
• huile d'olive
• tortillas sans-gluten ou de grains germés de marque Ezekiel, environ 6-7 grandes, selon la garniture ajoutée
• salsa
• "Fromage" végétalien, genre Daiya au Cheddar 
• laitue
• avocat

Préparation

Vraiment s'assurer que notre tofu soit super bien épongé pour lui permettre d'absorber au maximum la marinade.  Ensuite, on mélange ensemble les ingrédients de la marinade, soit le jus de lime, les gousses d'ail, le cumin, le paprika, le poivre de Cayenne et la poudre d'oignon en plus des lanières de tofu.  Et ce, pour un bon 24 heures au frigo ou le plus longtemps possible.  
Dans une grande poêle, on fait dorer les lanières de tofu bien marinées avec un peu d'huile d'olive sans les superposer.  On les retire ensuite de la poêle.
Dans la même poêle, on cuit les légumes à feu moyen-élevé avec un peu d'huile d'olive, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et un peu ramollis.  On déglace à l'occasion avec un peu de jus de lime pour parfumer les légumes.  
On ajoute ensuite le tofu cuit à la poêle remplie de légumes pour les réchauffer.  On ferme et enlève du feu.  
Au service, on apporte la poêle bien chaude au centre de la table, une assiette de tortillas chaudes, un bol de salsa, du faux-mage Daiya à saveur de cheddar, de la laitue et toute autre garniture désirée.  
Si on désire un fajitas traditionnel, on garnit une tortilla de laitue, légumes cuits aromatisés à la lime et des lanières de tofu, de la salsa et un peu de faux-mage.  On enroule et déguste.
Si on préfère la version salade, on omet la tortilla pour la remplacer par un lit de laitue et verdure de toute sorte.  On ajoute ensuite les légumes cuits avec les lanières de tofu, de la salsa, un peu de Daiya et des lanières d'avocat.

Bon appétit !!!

Commentaires:  Personnellement, je préfère la version salade avec de bon morceau d'avocat.  C'est complet et hyper satisfaisant.  Mon homme quant à lui préfère la version traditionnelle de fajitas avec des tortillas.  Ces fajitas au tofu se mangent également froid dans les lunchs, ce que mon homme adore d'ailleurs.
Assurez-vous de laisser mariner les lanières de tofu pour au moins 24 heures pour un maximum de saveur.  Et n'oubliez pas de déglacer vos légumes à la cuisson avec du jus de lime.  Vous ne le regretterez pas.  Mmmmm...délicieux de bons légumes grillés et bien parfumés

Source:  fortement inspirée de Cuisine LaBine !

Salade garnie de tofu mariné pour fajitas, de légumes grillés à la lime, de la salsa, du faumage Daiya et de l'avocat

Je suis curieuse de savoir maintenant si vous possédez une version chouchou de fajitas version végé ?  N'hésitez pas à partager si le coeur vous en dit.    Il y a toujours des intéressés et "preneurs", dont moi...hé hé !!!

Dans le livre de recette de Oh She Glows, Angela propose une version hyper intéressante avec des champignons portobellos.  Miammm...!!!  Avouez que déjà, ça sonne délicieux.  Je me promets d'essayer bientôt.

Sur ce, je vous souhaite une merveilleuse semaine de fin août.  Prenez bien soin et au plaisir de vous lire.  À bientôt les amis.  Bisous !!

Salade crémeuse de pomme de terre & avocat pour profiter des dernières asperges locales

Kikouuuu la gang,

Hé hé...il fait beau et chaud au Canada ces derniers temps, n'est-ce pas ?!  On ne se plaindra pas, avec l'hiver qui vient tout juste de terminer dans notre coin, alors...on profite !!!

Je réalise que la saison des asperges est terminée ou du moins tire vraiment à sa fin.  Ceci dit, je dois absolument me "démerder le popotin" pour vous présenter une recette la mettant en valeur.  En fait, ce n'est pas une, mais deux recettes que j'aimerais vous présenter. 

On va donc limiter le bla bla et passer aux choses sérieuses, la première dite recette avec des asperges.  Plus précisément, il s'agit d'une salade crémeuse de pomme de terre & avocat (Creamy Avocado-Potato Salad)  du livre Oh She Glows Cookbook. 

Salade crémeuse de pomme de terre & avocat (Creamy Avocado-Potato Salad)

Ohhhh...comme cette salade est yummy yummy !!!  On fait d'abord rôtir des pommes de terre et asperges au four avec de l'huile d'olive.  On transfère le tout dans un bol pour y ajouter des oignons vert.  On concocte ensuite la sublime vinaigrette à base d'avocat, aneth, jus de citron, oignon vert et sel & poivre.  On mélange le tout et on se régale, tout simplement.  

Cette salade à l'avantage d'être aussi bonne tiède que froide.  J'n'hésiterais pas à l'amener en pique-nique ou dans un potluck...même si je n'y suis pratiquement jamais invitée...ha ha !!!  C'est toujours bien de fabuler.

Salade crémeuse de patate & avocat contenant de bonnes asperges locales...Miamm !!!

Ahhh oui...comme mon homme a le palais plutôt sensible avec les trucs citronnés, j'ai quelque peu diminué la quantité de jus de citron frais dans la vinaigrette.  Juste un peu, histoire de le satisfaire.  Cependant, n'hésitez pas à y aller avec la pleine quantité, à moins d'être sensible à l'acidité.  Pour ma portion, j'ai même ajouté un sploush additionnel de jus de citron, comme j'aime bien.  À mon avis, cette recette de salade est très bien balancée et surtout tellement savoureuse, avec ses légumes grillés et la vinaigrette crémeuse.  Miammm !!!  

Pour les intéressés maintenant, vous trouverez la recette intégrale de cette salade crémeuse de patates & avocat ICI même, sur Google Book.  Je suis toutefois consciente que certains éprouvent parfois des difficultés à visionner les recettes provenant de Google Book, alors on retrouve également la recette ICI.

Salade crémeuse de pomme de terre & avocat de Oh She Glows Cookbook

Tant qu'à parler d'asperge, je suis curieuse de connaître vos façons favorites de les apprêter ?!  Je sais, c'est à l'infini, mais on n'a jamais trop d'idée pour se régaler avec des asperges, n'est-ce pas ?!

Ici, on les mange de toutes les façons imaginables; en crudité, cuites légèrement à la vapeur, grillées au four, en soupe, en ragoût, en salade, etc.  C'est un légume qu'on apprécie grandement, alors on en profite lors de la saison.  Dans les années à venir, je planifie justement en semer au potager.  Hummm...!!!

Sur ce, je vous souhaite une belle fin de semaine et au plaisir de vous lire.  Tourlou !!

Spectacle d'humour coup de coeur et un smoothie vert éclatant Mojo-ito, le rafraichissement par excellence !!!

Salut le groupe,

Aujourd'hui, j'entame ce billet avec un sujet complètement hors "popote".  Hé ouiii...!!!  Je devais abslument vous partager mon coup de coeur du moment en spectacle humoristique.

La semaine passée, j'ai eu la chance d'aller voir André Sauvé, un humoriste fortement apprécié actuellement, en spectacle dans mon coin de pays.  Vous connaissez André Sauvé ?!   Bref, un super humoriste assez particulier et haut en couleur.  Il a le don de transposer ses réflexions, sous forme d'humour et à partir de ce que le commun des mortels pense à l'intérieur de sa tête.  En fait, le 11 mai dernier, il a remporté les honneurs aux Gala des Oliviers 2014 avec 3 trophées.  L'un entre autre pour le spectacle humoristique de l'année.  Hey...c'n'est pas d'la p'tite gomme ça, mes amis !!  Et des prix hautement mérités.

Cela dit, j'suis une grande admiratrice d'André Sauvé depuis ses débuts.  J'adore me plonger dans son univers de folie où bien malgré moi, je m'y reconnais.  Oui, oui...!!!  Vous comprenez alors quand je vous dit que je suis de nature anxieuse ?!  J'suis le mini portrait d'André Sauvé en spectacle...ha ha !!!  J'étais déjà conquise avant ce spectacle, mais...WOW !!!  Il a frappé fort.  Vraiment haut delà de mes attentes.  Ce phénomène à tête frisé a réussi à me faire rire aux éclats et même aux larmes du début à la fin.  J'adore son humour songé, intellectuel et qui nous transpose complètement dans un autre univers.  Univers "flyé"...mais qui me rejoint trop...hi hi !!!  Enfin, quelqu'un qui me comprend... ha ha !!!  Je rigole, mais j'exagère à peine.  En fait, ses textes peuvent sembler de prime à bord provenir d'une autre planète, mais non, pas du tout.  Prenez le temps de l'écouter et il a tellement raison dans ce qu'il véhicule.  Il y a plusieurs messages de la vie à saisir dans un tel spectacle.

Alors, pour ceux et celles qui n'ont pas encore eux la chance de voir son spectacle Être et qu'André passe dans votre coin, n'hésitez pas une seconde.  Allez-y !!!  Il m'a fait un bien fou.  Pour l'instant d'un bon 3 heures, on oublie complètement nos stress quotidien.  Vous voyez, alors, ça vaut amplement la peine...!!!

De plus, ce mini bout d'homme dégage une grandeur d'âme exceptionnelle et un charisme hors du commun.  Vraiment à découvrir !!!

Pour les intéressés à en connaître davantage sur ses prochaines villes visitées en tournée, rendez-vous ICI même sur son blogue.

Avant de changer de sujet, je ne peux résister à l'envie de vous laisser avec un extrait d'un de ses numéros, Le Boxeur.  Certes, ce numéro ne se retrouve pas dans son dernier spectacle Être, mais ça vous donne idée du personnage.  J'l'adore !

Bon...maintenant qu'on a la rate bien dilatée, pourquoi pas se rafraichir le gorgueton ?!  Après tout, rire aux éclats donne soif...ou faim...?!  Non ?!  Binnnnn...moi, oui...!!!

Alors, histoire de vous mettre en appétît et possiblement vous convaincre de participer à mon concours, si ce n'est pas déjà fait, un bon smoothie vert Mojo-ito éclatant !!!  (Glowing Mojo-ito Green Monster).  Ohhhh yeahhh !!!  Rafraîchissant à souhait.  Et, le truc à boire en cette fin de printemps et pendant tout l'été.  La fête dans un verre, quoi ?!  Rien de plus à dire.  N'est-ce pas convaincant, non ?!

Un party dans un verre ?!  Qui peut refuser ça ?! 

Smoothie vert éclatant Mojo-ito de Oh She Glows

Ce smoothie contient entre autre des cubes de melon d'eau congelés, de l'eau de coco, une pomme, de l'avocat et tout plein de kale ou d'épinard.  Bien entendu, la menthe et le jus de lime fraîchement pressé ajoutent la touche essentielle pour un maximum de rafraichissement.  

À déguster sans faute tout au long de l'été.  En fait, même si le printemps tarde encore à se pointer le bout du nez ici...pff !!  J'ai lâché prise et décidé de créer mon propre printemps.  Inutile d'attendre après, j'ai compris qu'il faut plutôt se le créer ou aller vers lui.  Et savez-vous, ça aide au moral ce petit changement d'attitude.

La texture de ce smoothie est différente de ce à quoi je suis habituée.  J'adore les smoothies hyper onctueux et épais.  Par contre, celui-ci, et la plupart des smoothies d'Angela dans son livre sont davantage liquide, sans trop non plus.  On peut quand même le déguster à la cueillère.  Un plaisir que j'adore !!!  Bref, ce n'est rien de sorcier, hein ?!  La recette comme telle est un guide.  Ensuite, on ajuste à notre convenance.  Ici, je préfère y mettre un peu plus de melon d'eau et un peu moins d'eau de coco.  Et pour l'avocat, j'ne me casse pas le bloque à mesurer 3 c. à table, j'utilise une moitié d'avocat.  Et pour la menthe et la lime, encore là, on ajuste selon nos goûts.  Un délice et le rafraîchissement de l'été par excellence !!!  Mon homme en est également un grand fan, de même que de tous les smoothies à date de ce bouquin.

Miamm !!! Le rafraichissement par excellence

Je  suis certaine que plusieurs meurent d'envie de se rafraîchir avec ce smoothie vert éclatant Mojo-ito (Glowing Mojo-ito Green Monster).  Vous trouverez donc la recette de ce délicieux breuvage ICI même.  En anglais seulement par contre.  

Avant de vous laisser à votre smoothie, car je sais que vous ne pourrez pas y résister plus longtemps...hi hi !!!  J'aimerais vous rappeler mon petit concours encore en branle jusqu'au 9 juin 2014.  N'hésitez pas à y participer et inviter vos amis si le coeur vous en dit.  Tous sont les bienvenus, même si vous n'avez jamais fait surface sur mon blogue.  Il y a une première fois à tout, hein ?!  Et quelle meilleure façon que de découvrir un nouveau blog avec la chance de remporter un bouquin ?!  Hé hé...!!!  Passez le mot !!!

Bon, j'devais pas terminer ce billet, moi là ?!  "Baratte à beurre" comme je suis, impossible de me fermer la trappe sans demander si vous avez eu la chance d'aller voir le spectacle de l'humoriste de l'année, André Sauvé ?!  

J'adore rire et avec des spectacles dans le genre, c'est l'endroit idéal.  On se sent tellement bien par la suite.  J'vous encourage à rire au maximum dans votre vie.  N'oubliez pas que le rire est une thérapie en soi...et rire, c'n'est rien de bien dispendieux, hein ?!

Smoothie vert éclatant Mojo-ito (Glowing Mojo-ito Green Monster)

Sur ce, je souhaite une belle fin de semaine à tous et n'oubliez pas mon petit concours !  J'suis tannante, hein ?!...mais j'aime tellement faire des heureux, alors...!!!  Au plaisir de vous lire.  À bientôt.

Tchin !!!

Gazpacho cru, le "MUST" de l'été !!!!

Salut la gang, 

Ahhhhh...l'été !!!!  Souvent synonyme de belles journées ensoleillées et annonçant l'arrivée prochaine de nos tomates fraîches, poivrons de couleur et concombres du jardin.  Miamm !!  Quoi de mieux qu'un bon gazpacho pour en profiter au maximum ?!  Sérieux, cette concoction froide très répandue dans le sud de l'Espagne et du Portugal s'avère LA soupe par excellence par les temps qui courent. 

Gazpacho de Crudessence, le meilleur qui soit !!

On s'entend par contre, il y a autant de variante de gaspacho qu'il y a de fruits et légumes ou même d'humains sur cette terre.   Les combinaisons et mariages d'ingrédients et saveurs sont incommensurables.    En revanche, un bon gaspacho classique contient toujours les incontournables tomates, poivrons et concombres.  Le tout, ensuite relevé avec un peu d'ail, sel, huile et vinaigre.  Voilà déjà une superbe base.

Autre aspect intéressant concernant le gaspacho, ce n'est pas parce qu'on le mange froid qu'il soit nécessairement cru pour autant.  J'avoue que ça me désole toujours un peu lorsque je vois une soupe froide, mais constate que les ingrédients furent d'abord cuits avant d'être mis à froid.    Il me semble, tant qu'à manger froid, pourquoi pas profiter de l'expérience au maximum et déguster simplement et cru.  Non ?!  En prime, on y gagne en vitamines et nutriments.  On se retrouve donc gagnant sous toute la ligne !!!

Bien que les classiques soient toujours de mise en cuisine, il y a également place à l'innovation et la nouveauté, n'est-ce pas ?!   Et, si en plus vous avez la chance de posséder le livre de recettes de Crudessence, alors là, vous êtes gras durs.  Cet ouvrage, bien que j'en ai parlé qu'à quelques occasions (ICI, ICI & ICI), est certainement un bel atout en cuisine.  Particulièrement pour ceux et celles qui s'intéressent de près ou de loin au crudivorisme et/ou à l'alimentation vivante.  En fait, ce livre s'adresse a un peu tout le monde qui désire partir à la découverte de nouvelles et délicieuses manières de faire en cuisine.    En plus d'offrir des plats pour tous les goûts et sans cuisson, on retrouve également des photos hyper alléchantes pour plusieurs des recettes suggérées.  De quoi faire baver d'envie n'importe qui mettant la main sur ce bouquin.   Par les temps qui courent, avec les températures continuellement à la hausse, est-ce utile de vous dire à quel point ce livre de recette crue et vivante s'avère fort utile, voire même une nécessité ?!  

À vrai dire, ce n'est pas pour rien que j'ai débuté mon billet en vous parlant de gazpacho.  Ohhhh que non...!!!  Les auteurs du livre Crudessence, David Côté et Mathieu Gallant, proposent un gazpacho du tonnerre.  Sincèrement, c'est LE meilleur gazpacho qu'il me fût donné de déguster.  Il est SUBLIME sous toute la ligne.   J'l'adore !!!

Et savez-vous quoi ?!   Ces auteurs ont gentiment accepté ma demande de publier sur mon blogue leur recette de gazpacho.  Oui, oui...vous avez bien lu.  N'est-ce pas deux jeunes hommes fort sympathiques et généreux ?!  C'est donc avec un grand honneur que je vous présente cette fabuleuse soupe.  Un gros MUST pour tous cet été.  J'vous asure, vous serez conquis.  Coup de coeur du moment !!!

Merci 1001 fois à Crudessence !!!

Alors, sans plus tarder, le voici le voilà...LE gazpacho !!!

Gazpacho cru de Crudessence, un must à essayer cet été

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Gazpacho

Préparation:  10 minutes
Portions:  4

Ingrédients

• 500g ou environ 3 moyennes tomates 
• 50g ou environ 1/3 d'un poivron rouge
• 75g ou environ 1/4 d'un concombre, épluché
• 2 c. à table d'oignon rouge
• chair 1/2 avocat
• 1/4 c. à thé de purée d'ail ou 1/2 gousse d'ail
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 1/2 c. à thé de sel de mer
• 1/2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 c. à thé de sirop d'érable
• 1/2 tasse d'eau

Préparation
Mettre la moitié des tomates, du poivron, du concombre et de l'oignon, ainsi que le reste des ingrédients au mixeur.  Réduire en purée uniforme et onctueuse.
Couper les légumes restants en une très fine macédoine et les incorporer à la soupe.

Se conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Source:  livre de recettes de Crudessence

Gazpacho cru de Crudessence fait avec mes légumes frais du potager en 2012

Simple comme bonjour, mais oh combien délicieux !!!  L'avocat lui procure une texture onctueuse fort agréable.  Un petit conseil fort important par contre.  Très important de favoriser les tomates, poivrons et concombre de saison pour un maximum de saveur et plaisir.  J'vous assure, la tomate de saison n'a vraiment RIEN à voir avec les tomates qu'on retrouve au marché à longueur d'année.  La tomate fraîchement cueillie est juteuse, sucrée et full saveur, comme dirait les ados...hi hi!!!  

Dites-moi maintenant, avez-vous eu la chance d'essayer ce gazpacho de Crudessence ?  Il est à se rouler et difficile d'en prendre qu'une portion.  Addiction assurée.  J'vous aurai prévenu...!!!!

Pour ceux et celles qui possèdent le livre de recette de Crudessence, quelles sont vos recommandations ou coup de coeur ?  J'suis bien ouverte aux suggestions et très hâte d'élargir mes découvertes.

Sur ce, je vous souhaite une belle fin de soirée et/ou journée, c'est selon.  Merci encore à Crudessence pour leur générosité.  Et, au plaisir de vous lire.  À bientôt.

Encore des fraises...!!! Cette fois, une salade d'épinard, fraises & noix de macadamia

Coucou la gang, 

Vous savez quoi ?!  Enfin, l'auto-cueillette des fraises est débutée dans mon coin.  Yé !!!  Binnnnn...débuté, il faut le dire vite, car ils ont seulement été ouvert une journée.  Ouais...c'est actuellement fermé à nouveau pour laisser mûrir.  Semblerait que la semaine prochaine, on pourra en profiter au maximum.  Compte tenu les températures exécrables de juin et début juillet, ces producteurs ont perdu leur première récolte.  En passant, il y a trois récoltes de fraises dans mon coin.  La deuxième cueillette commence à peine, le pourquoi de peu de fraises mûres.

Salade de fraise, épinard et noix de macadamia sans vinaigrette

Et devinez qui était la première énergumène dans le champs de fraise en ce lundi matin ?!  MOI, miss Fraisinette !!!  Hi hi!!!  J'me suis ramassée 2 belles grosses chaudières.  À la vitesse que je les mange toutefois, vous pouvez imaginer que ça n'a pas fait long feu, hein ?!  Au risque de me répéter et sans vouloir abaisser les autres endroits, je dois vous dire que ces fraises sont LES MEILLEURES AU MONDE !!!  Oui, oui...!!!  Parole d'Eagle, c'n'est pas rien ça ?!  Juste à elles seules, elles valent le détour dans mon coin de pays.  Alors, pour les intéressés, enligné vos clics pis vos clacs pour la semaine prochaine, car direction nord du Nouveau-Brunswick dans notre champs de fraises.  J'y serai comme une tâche à tous les jours pour en manger et bien sûr pour en faire de belles provisions.  Le petit écureuil en moi se met en mode "réserve/provision".

Ceci étant dit, je ne peux faire autrement que de vous suggérer à nouveau une recette contenant des fraises.  Oui, oui...j'le sais, vous devez commencer à en avoir ras le bol avec toutes mes recettes de fraises cette année (ICI, ICI, ICI, ICI) ?!  C'est juste trop bon, que voulez-vous ?!  
  

Délicieuse salade d'épinard, fraise & noix de macadamia avec une vinaigrette au chia

Les salades sous toute leur forme sont souvent au menu ici.  Cette fois, je vous suggère une belle petite salade qui met en valeur nos belles fraises, certes, mais également les épinards de nos potagers, le brocoli et la graine de chia.  La graine de chia, cette alliée indéniable pour sa richesse en fibre, en acide oméga 3 & 6, en fer et en calcium. 

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Salade d'épinard, fraise & noix de macadamia

Ingrédients

• bébé épinard, selon le nombre de convive
• fleurons de brocoli, tranchés
• plusieurs fraises, coupées en deux
• 1/2 avocat ou plus selon le nombre de convive, coupé en cubes
• grosse poignée de noix macadamia, hachée grossièrement

Vinaigrette

• 1 c. à table de sauce soya réduite en sodium
• 1 1/2 à 2 c. à thé de vinaigre de riz
• 2 c. à thé d'huile de sésame
• 1 c. à thé comble de sirop de yacon ou sirop de riz brun
• 1/2 c. à thé de moutarde Dijon
• 1 c. à table de graines de chia

Préparation
Dans un petit bol, mélanger jusqu'à émulsion tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf les graines de chia.
Garnir vos assiettes ou bols de service d'un lit de bébé épinard, quelques fleurons de brocoli, quelques demi tranches de fraises, quelques cubes d'avocat et des noix de macadamia.
Ajouter vos graines de chia à la vinaigrette au moment de servir.  Bien brasser et verser la quantité désirée sur votre salade.

Source:  inspirée du livre The Eat-Clean Diet Vegetarian Cookbook de Tosca Reno

Quoi de mieux que de se régaler avec une belle salade à base de fraises ?!

Comme vous voyez, la quantité des ingrédients composant la salade est plutôt flexible.  On y va selon notre appétît et préférence du moment avec les fraises, épinards, noix, brocoli et avocat.  Si vous n'utilisez pas toute votre vinaigrette, réfrigérer la.  Je tiens toutefois à mentionner que les graines de chia feront en sorte d'épaissir votre vinaigrette et lui donner un aspect plutôt gélatineux.  C'est tout de même délicieux une fois sur la salade.  Mon homme en amène souvent pour ses lunchs au travail et il n'y voit que du feu.

On sert cette salade en accompagnement de tout ce qui vous fait envie ou encore, en guise de petits repas légers.  Cette fois, ma petite salade à base de fraises accompagnait quoi ?!  Un délicieux burger végétalien que je vous présenterai bientôt.

Salade de fraise, épinard & noix de macadamia avec un bon burger végétalien (recette à venir)

N'est-ce pas miam miam toutes ces bien belles et bonnes choses ?!

Pour revenir à mes fraises, j'suis curieuse de savoir, en faites-vous l'auto-cueillette durant la saison ?  Est-ce que vous faites de bonnes provisions de fraises pour le congélateur histoire de contrer les mois hivernaux ?

Pour ma part, vous l'aurez deviné, je fais énormément de réserve pour remplir mes congélateurs.  Habituellement, mon homme vient avec moi une journée dans le champs pour ramasser le plus de fraises possibles.  À partir de là, je congèle en portions.  Pour le reste de mes cueillettes quotidiennes, ces petits bijoux rouges sont tout simplement destinés à être dévorés nature et/ou de cuisinés de 1001 façons.

Sur ce, je vous souhaite une belle journée et au plaisir de vous lire.

Salade d'épinard, fraise & noix de macadamia et un burger végétalien