Jus frais de kale & pomme

Coucou vous autres,

Wow !!!  Quelle belle semaine d'été des indiens, n'est-ce pas ?!  L'automne, c'est ma saison favorite.  On profite de l'air pur et frais...ça fait du bien pour le body.  Et je dois dire que ces temps-ci, avec ma fatigue qui tarde à déguerpir, tout petit coup de pouce est bienvenue.

Histoire de se remonter le moral et le physique en plus de profiter des récoltes d'automne, pourquoi pas un bon jus fraîchement pressé ?!  Miammm !!!  Je me confesse, je reconnais avoir négligé mes jus frais ces dernières semaines.  Honte à moi, car je n'ai aucune raison valable.  Le potager abonde de truc à passer à l'extracteur à jus.  Il n'est toutefois jamais trop tard pour se reprendre, hein ?! 

Jus frais de kale & pomme

En ce moment, le kale est à son meilleur au potager et notre pommier produit de bien belles pommes Cortland.  Les meilleures qui soient.  Miammm !!!  Le mariage de pomme et kale est merveilleux, alors on passe le tout à l'extracteur.  On obtient ainsi un jus bien vert, vitaminé et réellement agréable au goût.  À refaire assurément et plusieurs fois d'ici la fin de la saison des récoltes.

Ceci dit, j'vous laisse avec les ingrédients de mon elixir vert du moment.

Jus frais de kale et pomme de notre jardin

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Jus frais de kale & pomme

Ingrédients

• 5-6 branches de kale, bien lavées et égouttées
• 2-3 pommes, lavées et tranchées selon la grosseur de l'ouverture de votre machine
• 1 petit tronçon de carotte
• un sploush de jus de citron frais, au goût
• quelques glaçons pour rafraîchir le tout

Préparation
Après avoir bien lavé ses fruits et légumes, on passe le tout à l'extracteur.  Un à un.  
On ajoute quelques glaçons pour rafraîchir cet elixir.
À déguster le jour même pour un maximum de fraîcheur.

Commentaires
Si vous préférez un jus plus doux, allez-y avec le nombre de pomme maximum désiré.  Cependant, si vous aimez les trucs bien verts, n'hésitez pas à diminuer la quantité de pomme à une seule.  De même que pour le jus de citron, on y va selon le p'tit punch désiré.

Notre pommier de Cortland

Dites-moi maintenant, est-ce seulement moi, mais on dirait que l'énergie se fait de plus en plus rare ces temps-ci ?!  

Avez-vous des trucs infaillibles pour vous aider à contrer ces épisodes de fatigue qui perdurent ? 

Personnellement, comme ce billet en témoigne, j'aime bien me préparer des jus frais contenant de la verdure et bien souvent de la betterave et du gingembre.  J'ai l'impression de revivre l'instant d'un moment après une belle concoction contenant ces trucs.  Cependant, si vous avez d'autres bonnes idées, n'hésitez surtout pas à partager.  Je suis toute ouïe ou plutôt...tout yeux !!!  J'suis à peu près certaine que ces suggestions seront utiles à bien d'autres.

Sur ce, je vous souhaite une belle journée et au plaisir de vous lire.  À bientôt.

Mes achats alimentaires lors de notre petite virée à Moncton

Hey la gang, 

Me voici de retour d'un court séjour à Moncton, une ville grandissante au sud de ma province.  Ouais...Comme certains d'entre vous sachez et se souvenez sûrement, mon homme est un handicapé temporaire ou plutôt à temps partiel...hi hi !!!  En fait, il n'est pas censé conduire, entre autre chose interdite...et non, même après presque 11 semaines..., sauf que...!!!!  Ouais...on s'entend que monsieur n'est pas le meilleur "élève" qui existe, hein ?!  Il a so much suivi certaines consignes, mais pour la conduite, alors là, on repassera.  Au début, j'voulais m'arracher les ongles d'orteils tellement ça m'inquiétais et stressais le voir ainsi et ne pas écouter, mais bon...!!  J'me suis rendue à l'évidence qu'il estun grand garçon, vacciné et à toutes ses dents, comme qu'on ditrait en bon français, alors j'me taie.  Enfin, j'essaie...hi hi !!!

Ceci dit, à défaut de notre petite escapade à Québec, nous nous sommes rendus à Moncton.   J'avais un rendez-vous important dans cette région, alors pourquoi pas en profiter et faire une pierre deux coups.  Rendre l'utile à l'agréable en compagnie de mes deux amours, soit mon homme et ma Pistache.

Bien entendu, le but premier d'une escapade en dehors de ma région est de faire le plein de petite trouvaille gastronomique et végétalienne.  Il y en a pour qui c'est les activités, les musées, le shopping de fringues ou décoration, mais moi, c'est la bouffe.  Binnnn oui, une gourmande bien assumée.  Et pour mettre la cerise sur le sundae, je dois dire que j'ai un homme en or et extra patient.  Il me promène et m'attend partout où je désire aller et ce, sans rouspéter.  Pendant que je dévalise les boutiques d'alimentation, il prend des marches dans les entourages avec Pistache.  Ainsi, tout le monde est heureux !!!  Ohhhh wôhhhhh...les amis, désolé, mais ce modèle d'homme, il n'y en n'a plus sur le marché.  Il n'y avait qu'un modèle et je suis tombée dessus.  Alors meilleure chance la prochaine fois...ha ha !!!  Sérieux, j'suis plus que choyée d'avoir mon homme, cet être merveilleux, et j'en remercie la vie.

Bon, bon...on se calme, hein, avec les déclarations d'amour ?!  Après tout, vous n'êtes sûrement pas ici pour ça...hi hi !!!

Alors, sans plus tarder, voici, un peu pêle mêle, le résultat de mes emplettes à Moncton et Dieppe.  Mes photos ne sont pas divisées par magasin, le pourquoi de mon "pêle-mêle".  Sachez toutefois que l'ensemble de mes achats furent effectués chez Blue Olive, The Corn Crib, David's Tea, Main Stop-Oriental Market et le Marché du fermier de Dieppe. 

• Thé Rooibos de Provence (2,86$)
• Thé Mom's Apple Pie (6.30$) : À base de thé vert, il est délicieux et tout doux.  Une belle petite arôme de tarte aux pommes qui rend le tout agréable et réconfortant pour les belles soirées d'automne
• Thé Happy Kombucha (4,18$)
• Thé Organic Blueberry Jam (5.44$)
• Eau de noix de coco Blue Monkey (2,99$):  cette variété d'eau de coco est vraiment délicieuse.  La meilleure à mon avis.
• Kombucha GT'S (5,25$):  J'n'ai pas encore essayé cette saveur, mais j'aime tout leur kombucha à date, alors je sens que je vais me régaler.

• 3 sachets de sel noir (Black Salt) (1,39$ chacun):  Yé !!!  J'adore ce sel pour amener une simili saveur d'oeuf.  C'est hallucinant la resemblance. 
• Galanga en poudre  (1.49$)
• Amchur en poudre (mangue verte) (1,49$):  J'ai vu cet ingrédient dans quelques recettes et ça m'intriguait.  Si jamais vous avez des suggestions pour l'utiliser, je suis tout ouïe.
  
• Shish Taouk en poudre (0.70$)
• Sumac (0.36$)
• Graines d'Ajwain (1.49$):  vu cette épice dans un de mes livres de recettes
• Poudre de cari de Madras (1.39$)
• Asafoetida (indien) (1$):  vu cette épice dans un de mes livres de recettes.  Il faut dire par contre que ce truc ne sent pas le parfum des roses...ça pu !!!  Vous connaissez et avez des recommandations ?!  Allez-y, pas de gêne.

• Courge Delicata biologique (1,23$):  Depuis le temps que je veux essayer cette variété de courge...!!!  Yé !!
• Galanga séché en morceau (1,39$)
• Cubes de bouillon de légumes Celifir (3.49$)
• Pâte de tamarin (2.99$)
• Pâte de haricot rouge sucrée (3.49$):  Ce sera sûrement pour faire des mochis, à moins que vous avez d'autres suggestions.
• Piment coréen pour le kimchi (6.99$):  Yé !!!  J'en cherchais depuis tellement longtemps.  À suivre...!!
• Nouille de sarrasin et patate douce (yam) (6.49$)

• Bouillon végétalien, saveur de poulet, sans-gluten en poudre (7.69$)
• Farine de beurre d'arachide PB2 (11.65$):  ce truc m'intriguait chaque fois que je le voyais sur les autres blogues, alors on essaie.  Si vous avez des suggestions, c'est more than welcome.
• Chocolat au lait de riz (4,85$) :  J'ai bien hâte de l'essayer celui-là.
• Sucre de date (13.25$)
• Lentilles vertes germées (6,45$)
• Kaniwa (7.65$)

• 5 conserves de jeunes jacques vert (Jackfruit) en saumure (2,49$ chacune):   Yé et double Yé !!!  Depuis le temps que je vois des recettes hyper alléchantes en contenant.  J'vais être en mesure d'expérimenter.  Si vous avez des suggestions, n'hésitez surtout pas.
• Tomatillos en conserve (2,49$)
• Sauce Golden Mountain (3.99$): une sauce, semblerait, essentielle pour réussir de bons mets thaïlandais.  J'ai bien hâte d'essayer.
• Prunes umeboshi (4.79$)
• Sauce hoisin végétalienne (4.49$)
• Vinaigre de riz brun (12.99$)
• Vinaigre de noix de coco cru (13.85$):  Avez-vous déjà essayé ce vinaigre ?

•  Muffins anglais sans-gluten de Food for Life (7.35$)
• 2 paquets de tofu mou, léger et ferme, de Mori Nu (2.99$ chacun)
• Shirataki de riz (3,25$):  Ce sera une première pour ces nouilles en forme de riz.  J'aime bien les shiratakis traditionnelles, alors je devrais apprécier aussi.
• 2 pains végétalien, sans-gluten aux graines de chia (6.19$ chacun):  J'adorais ce pain et j'en achetais régulièrement par le passé.  Cependant, notre épicerie a soudainement cessé d'en avoir.  J'étais donc heureuse de le retrouver.
• Farine de riz doux (2.99$):  Je n'étais pas certaine si c'était cette farine ou la suivante, farine de riz gluant, que j'avais besoin pour les mochis, alors j'ai acheté les deux pour être certaine.
• Farine de riz gluant (1,49)

 

 

• Chanterelle frais (4.95$):  Ce sera ma première fois avec cette variété de champignon frais.  J'en ai souvent utilisé des séchés et j'avais adoré son p'tit côté de "beurre".

 

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Ceci conclue donc l'aperçu de mes achats alimentaire effectués à Moncton et Dieppe.  J'avoue avoir été agréablement surprise de trouver certains trucs, dont entre autre le jacque vert (Jackfruit) en saumure.  Même si je n'ai toutefois pas réussi à repérer tous les ingrédients sur ma liste, j'suis plus que satisfaite.  Maintenant, je vais devoir apprêter le tout.  Cela dit, si vous avez des suggestions pour n'importe quel ingrédient, surtout pas de gêne, hein ?!  Les recommandations d'utilisation sont toujours plus que bienvenue.

Sur ce, je vous laisse avec les adresses de chacun des endroits où j'ai déniché mes trucs au cas où vous passez dans le coin.   C'est un bien beau coin Moncton et Dieppe.  N'hésitez pas.

Une petite section de Blue Olive (les épices, citrons confits, olives, etc.)

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The Corn Cribs Natural Food Ltd 
337 Mountain Rd
Moncton, NB
E1C 2M5
Téléphone:  (506)854-2941
Courriel:  corncribnaturalfoods@mail.com

Les épices en vrac chez Blue Olive

Blue Olive
451 Paul Street
Dieppe, NB
E1A 6W8 
Téléphone:  (506)382-2888 

David's Tea
477, Paul Street
Dieppe, NB
E1A 4X5
Téléphone:  (506) 858-8806 

Oriental Market- Main Stop
383 Main St 
Moncton, NB 

Marché du Fermier de Dieppe
232, ch. Gauvin
Dieppe, N.-B.
E1A 1M1
Téléphone :(506) 382-5755
Fax : (506) 854-5119
Courriel:  info@marchedieppemarket.com

Gâteau aux carottes & ananas végétalien, sans-gluten avec son glaçage hyper cochon !!!!

Salut groupe !!!

Wouais...dame nature fait des siennes ces temps-ci, hein ?!  Qu'à cela ne tienne, elle n'aura pas raison de mon moral.  Ohhhh que non ?!  Et pour combattre cette grisaille, pourquoi pas se gâter avec une belle gourmandise bien sucrée.  Un bon gâteau aux carottes & ananas végétalien et sans gluten.  Miammmm, hein ?!  Et, bonne idée, n'est-ce pas ?!

Une part de gâteau au carotte & ananas sans gluten de Allyson Kramer

En fait, je ne suis pas le type à "craver" des desserts, mais j'avoue qu'un bon gâteau aux "cârottes", c'n'est pas rien.  Depuis ma tendre enfance, j'affectionne ces p'tits gâteaux.   À vrai dire, j'vais vous faire une petite confidence entre vous et moi.  Ce n'est pas le gâteau en tant que tel que j'aime tant, mais plutôt le glaçage aux fauxmage à la crème qui l'accompagne habituellement.  Ce glaçage est la "cochonneceté" par excellence.  Rien de santé et nutritif là-dedans, mais telllleeeeeeeemment bon et surtout cochon !!!   

À l'adolescence, ma mère me surprenait souvent à gober un pot entier de 400g de ce glaçage à même la cueillère.  Assez compulsif-obsessif, merci, et surtout hyper "écoeurant" mon affaire, hein ?!  En fait, impossible de vous expliquer comment j'arrivais à manger cette quantité industrielle de sucre et gras sans tomber directement dans un état comateux.  Seulement à y penser maintenant et le coeur me lève.  Ahhhhh...sacré "adolescence"...!!!  Nos estomacs sont à toute épreuve et ont la vie dure à cette étape de nos vies, hein ?!  Hi hi !!!

Ceci étant dit, je vous présente donc une version plutôt intéressante de gâteau aux carottes provenant du livre Great Gluten-Free Vegan Eats d'Allyson Kramer.  Une version végétalienne et sans-gluten.  Ne vous attendez cependant pas à trouver une version dite "santé".  Non, non...!!!  Ce gâteau est plutôt "cochon" et bien gourmand.  De temps à autre, on peut se le permettre, hein ?!

Ce gâteau a d'abord tombé dans ma mire lorsque je l'ai aperçu sur le blogue de Simon, Nouveau Vegan.   Simon avait cuisiné cette belle gâterie pour fêter son premier anniversaire de végétalisme.    Chouette, hein ?!  Il n'est cependant pas nécessaire d'avoir une occasion spéciale à fêter pour concocter ce gâteau.  Non, non...!!!  Si vous êtes de fins gourmets, une belle gâterie est toujours de mise...hi hi !!!

Gâteau au carotte & ananas sans gluten avec son glaçage décadent

Le gâteau en tant que tel est composé de plusieurs ingrédients, dont entre autre des carottes, de l'ananas, de la compote de pomme, de la farine de sorgho et de sarasin, de la fécule de pomme de terre, de la gomme de xanthane et beaucoup de sucre.  Ouais...j'vous avais prévenu !!  C'n'est pas diététique ce truc.  

Pour le glaçage, j'aime bien la petite touche personnelle de l'auteur, Allyson Kramer.  Une part égale de fromage à la crème végétalien et d'huile de noix de coco sont jumelées avec tout plein de sucre à glacer et un peu de lait d'amande.   L'ajout d'huile de noix de coco parfume agréablement ce glaçage.

Sur la version de Simon, vous remarquerez qu'il a utilisé 1 tasse d'huile de noix de coco et 1/2 tasse de lait.  En fait, pour la version originale du livre, vous mélangez 1/2 tasse de chaque, soit de fromage à la crème végétalien et d'huile de noix de coco avec le sucre.  Et pour le lait, vous diminuez à 2 c. à table.

Au goût, ce gâteau est un vrai délice.  Sans farce...un GROS Miammm!!!!  Je dois toutefois ajouter que bien que ce gâteau soit au carotte, ce n'est pas cette saveur qui prime.  On ressent le beau mariage de fraicheur avec l'ajout d'ananas.  En fait, ces constatations sont peut-être du au fait que j'ai utilisé de la pulpe de carotte (provenant de mes jus maison) et de l'ananas frais au lieu de la version conserve.    Peu importe, on s'est plus que régalé.  C'est ça qui compte, n'est-ce pas ?!  Le gâteau est bien moêlleux et a une très belle texture.  L'auteur suggère de faire un gâteau à deux étages, mais j'ai plutôt opté pour congeler une moitié de gâteau pour une prochaine fois.  On prolonge le plaisir ainsi.  Ensuite, on n'a simplement qu'à préparer le glaçage qui se fait en deux temps trois mouvements.

Maintenant, si ce n'est pas déjà fait, vous trouverez la recette de cette belle gâterie ICI même, sur le blog de Nouveau Vegan.

Une part de gâteau au carotte & ananas sans gluten de Allyson Kramer

Avant de vous laisser, je suis curieuse de savoir si vous êtes également de grands amateurs de gâteau aux carotte ou de son glaçage?  Hi hi !!! 

Ahhhh oui....tant qu'à y être...!  Pour ceux et celles qui possèdent  les livres d'Allyson Kramer, soit Great Gluten-Freen Vegan Eats et Great Gluten-Free Vegan Eats Around the World, quelles sont vos coups de coeur ou recommandations ?  Ces livres sont du véritable bonbon pour les yeux et les recettes semblent toutes aussi bonnes les unes comme les autres.    Difficile de faire un choix.  Quoique c'est un très beau dilemne, n'est-ce pas ?!

Sur ce, je vous souhaite une belle semaine et au plaisir de vous lire.  Comme nous partons à l'extérieur de la région pour quelques jours, à noter qu'il soit possible que je ne réponde pas sur le champs à vos commentaires, mais n'ayez crainte.  Je vous reviens et possiblement avec des produits à vous présenter en plus.  En fait, seulement si je trouve tout ce que j'ai sur ma liste.   Alors, tourlou !!!