Fauxmage parmesan de pois chiches

Hey groupe !!!

À ma grande surprise lors de la publication de ma lasagne végétalienne Ooh La La, plusieurs d'entre vous ont démontré un grand intérêt pour mon fauxmage de parmesan maison.  Ouais, ouais...il faut dire que je ne m'attendais pas à un tel engouement, mais vous m'en voyez plus que réjouie.  

Lasagne végétalienne Ooh La La avec mesclun & fauxmage parmesan de pois chiches

Alors, à la demande populaire...heuuu...j'exagère un peu, mais bon, c'est toujours chouette de se croire plus importante que réelle...Laissez-moi ce plaisir tout de même...hi hi !!!..., c'est avec joie que je vous présente cette recette fort simpliste de fauxmage parmesan de pois chiches (Chickpea Parmiagiana Topping) du livre Vegan Eats World.

Fauxmage parmesan de pois chiches

Avant d'élaborer, je dois toutefois vous prévenir d'un petit détail.  Bien que le titre de cette recette fait allusion à du parmesan, sachez que le côté "fromager" s'arrête là ou presque.  Ouais...le goût ne se compare pas vraiment à du vrai parmesan.  Cependant, même si la saveur diffère, ce truc n'en demeure pas moins intéressant et bien bon, hein ?! 

Ce fauxmage fait une belle garniture à saupoudrer sur des salades ou encore sur des soupes toutes chaudes.    Au contact avec un liquide ou une sauce chaude, ce fauxmage "fond", tel un fromage laitier ferait.  Et ceci, tout en ajoutant une touche franche d'acidité & salée.  Parfait pour les plats aux saveurs méditerranéennes.  

En fait, j'avais d'abord concocté cette garniture de fauxmage parmesan pour accompagner un autre plat de ce même livre, soit le Mostly Mediterranean Eggplant Parmigiana.  J'vous en parlerai d'ailleurs bientôt de ce délicieux mets d'aubergine.  Arrrrr...un vrai régal !!!  Le fauxmage parmesan de pois chiches accompagnait parfaitement ce plat, soit dit en passant. 

Mostly Mediterranean Eggplant Parmigiana

Mostly Mediterranean Eggplant Parmigiana servi avec jeunes pousses de kale & épinard & fauxmage parmesan de pois chiches

Ceci étant dit maintenant,  les intéressés trouveront la recette du dit fauxmage parmesan de pois chiches (Chickpea Parmiagiana Topping) ICI même.  En version anglophone cependant.  En prime, l'auteur Terry Hope Romero offre également une recette de soupe fort appétissante provenant de son dernier livre, Vegan Eats World.

Vous voyez, c'est simple comme bonjour à effectuer ce fauxmage et en plus, seulement 3 ou 4 ingrédients; la farine de pois chiches, de l'huile, du jus de citron et du sel.  Rien de plus simple et on obtient une petite garniture intéressante et agréable. 

J'suis curieuse de savoir, possédez-vous ce livre de recettes, Vegan Eats World ?  Oui ?!  Alors n'hésitez surtout pas à me faire part de vos coups de coeur ou suggestions, hein ?!  Il y a tellllllement de recettes qui semblent juste trop bonnes...!!!  À mon plus grand regret cependant, j'avoue ne pas avoir tellement eu la chance d'en essayer plusieurs ou du moins, autant que j'aurai voulu, à date.  Ce n'est que partie remise, hein ?!

À plus tard et au plaisir de vous lire.  Tourlou !!!

Jus vert fruité d'épinard, kiwi & pomme verte

Bonjour vous autres, 

Hummmmm...il me semble qu'il y a longtemps qu'on ne s'ait pas rafraîchit le gorgoton ensemble, n'est-ce pas ?!  Qu'en dites-vous alors d'un bon jus frais à base de fruits et légumes verts ?!  Le gin tonic grano par excellence !!!  Hé hé !!!

Jus vert fruité d'épinard, kiwi & pomme verte

En ce qui concerne les ingrédients qui composent mes jus, j'avoue être des plus téméraire.  Un jus vert, c'est un jus vert.  Et vert équivaut à tout plein de verdures dans mon livre à moi.  Ouais...j'aime bien le grano "hard core" pur et dur.  Néanmoins, mon homme n'est pas du même avis.  Une touche principalement sucrée s'avère nécessaire, sinon...!!!  Sinon, je n'ai droit qu'à des grimaces et des "beurhhhhhhh...!!!!", tel un enfant gueulerait.

Ceci dit, comme je suis une épouse exemplaire....humm oui, oui...c'est un bon p'tit jus fruité, mais à la fois vert, que je nous sers de temps à autres, histoire de se rafraichir et refaire le plein de vitamines.  Yeahhhh...tout porte à croire que je sais miser juste, car mon homme en réclame d'autres.  C'est bon signe, non ?!

Vous aimez les jus frais ?!  Les jus à la fois sucrés et pleins de vitamines et minéraux ?!  Ce présent mélange est donc pour vous.

Ce petit élixir contient une grande quantité d'épinard, une verdure bien connue pour sa haute teneur en fer, mais également pour son apport exceptionnel en vitamine A, B9, K, magnésium et manganèse.  Le kiwi s'avère également bien présent dans ce concentré.  Ce petit fruit velu est étonnamment riche en fibre alimentaire, en antioxydant, en vitamine C & K.  La pomme verte, quant à elle maintenant, ses preuves ne sont plus nécessairement  à faire au niveau santé et nutritif.    La pomme, surtout sa pelure, offre une quantité de fibres solubles non-négligeables ainsi que des pouvoirs antioxidants avec une bonne dose de vitamine C.    Finalement, le céleri, pour sa part, contribue à l'apport alimentaire en lutéine, un antioxydant important dans les préventions des cancers, ainsi qu'en vitamine K.  Les feuilles et les graines du céleri contiendraient entre autre des substances anti-inflammatoires et anti-bactériennes.

Comme vous pouvez le constater par vous-mêmes, ce jus proposé procure une bonne dose de vitamines et minéraux toujours de mise.

****

Jus vert fruité d'épinard, kiwi & pomme verte

Ingrédients

• 2 kiwis biologiques
• 2 petites pommes vertes biologiques
• beaucoup d'épinard frais biologique
• 1 branche de céleri biologique avec ses feuilles

Préparation
Laver tous les fruits et légumes.  
Trancher les fruits et légumes de sorte à ce qu'ils puissent entrer dans l'ouverture de votre extracteur à jus ou centrifuge.
Passer les fruits et légumes, un à un, dans votre extracteur à jus ou centrifuge.
Boire cet élixir sans plus tarder pour profiter au maximum de ces nutriments.


Commentaire:  Comme le kiwi mûr peut avoir une texture plutôt "molle", il est préférable de le passer en premier dans l'extractreur à jus.  Il a tendance à produire une genre de compote au lieu d'un jus.  Cependant, en passant le reste des ingrédients à texture ferme par la suite, on s'assurera ainsi "d'éclaircir" le tout et d'obtenir un jus sans perdre aucune trace du kiwi au détriment d'une compote.  Vous saisissez l'essence de mes propos ?!

Jus vert fruité d'épinard, kiwi, pomme verte & céleri

Comme bien des "recettes" de jus frais, les quantités des ingrédients ne sont pas coulées dans le béton ici.  C'est vraiment un "à peu près", alors libre à vous d'ajuster selon vos papilles, hein ?!  Le côté fruité de ce jus contribue à le désigner une valeur sûre auprès des adultes aussi bien que des enfants.  Preuve à l'appui, mon petit voisin de 11 ans se pourlèche les babines à chaque fois.

Quant à vous maintenant, vous possédez un extracteur à jus et/ou une centrifuge ?   J'suis vraiment curieuse de connaître vos combinaisons favorites pour vous concocter de bons jus frais ?!  Allez, aller...n'hésitez pas à partager !!

Je vous souhaite donc une belle fin de semaine et je vous dis à la prochaine.  Tourlou !!!

Gazpacho cru, le "MUST" de l'été !!!!

Salut la gang, 

Ahhhhh...l'été !!!!  Souvent synonyme de belles journées ensoleillées et annonçant l'arrivée prochaine de nos tomates fraîches, poivrons de couleur et concombres du jardin.  Miamm !!  Quoi de mieux qu'un bon gazpacho pour en profiter au maximum ?!  Sérieux, cette concoction froide très répandue dans le sud de l'Espagne et du Portugal s'avère LA soupe par excellence par les temps qui courent. 

Gazpacho de Crudessence, le meilleur qui soit !!

On s'entend par contre, il y a autant de variante de gaspacho qu'il y a de fruits et légumes ou même d'humains sur cette terre.   Les combinaisons et mariages d'ingrédients et saveurs sont incommensurables.    En revanche, un bon gaspacho classique contient toujours les incontournables tomates, poivrons et concombres.  Le tout, ensuite relevé avec un peu d'ail, sel, huile et vinaigre.  Voilà déjà une superbe base.

Autre aspect intéressant concernant le gaspacho, ce n'est pas parce qu'on le mange froid qu'il soit nécessairement cru pour autant.  J'avoue que ça me désole toujours un peu lorsque je vois une soupe froide, mais constate que les ingrédients furent d'abord cuits avant d'être mis à froid.    Il me semble, tant qu'à manger froid, pourquoi pas profiter de l'expérience au maximum et déguster simplement et cru.  Non ?!  En prime, on y gagne en vitamines et nutriments.  On se retrouve donc gagnant sous toute la ligne !!!

Bien que les classiques soient toujours de mise en cuisine, il y a également place à l'innovation et la nouveauté, n'est-ce pas ?!   Et, si en plus vous avez la chance de posséder le livre de recettes de Crudessence, alors là, vous êtes gras durs.  Cet ouvrage, bien que j'en ai parlé qu'à quelques occasions (ICI, ICI & ICI), est certainement un bel atout en cuisine.  Particulièrement pour ceux et celles qui s'intéressent de près ou de loin au crudivorisme et/ou à l'alimentation vivante.  En fait, ce livre s'adresse a un peu tout le monde qui désire partir à la découverte de nouvelles et délicieuses manières de faire en cuisine.    En plus d'offrir des plats pour tous les goûts et sans cuisson, on retrouve également des photos hyper alléchantes pour plusieurs des recettes suggérées.  De quoi faire baver d'envie n'importe qui mettant la main sur ce bouquin.   Par les temps qui courent, avec les températures continuellement à la hausse, est-ce utile de vous dire à quel point ce livre de recette crue et vivante s'avère fort utile, voire même une nécessité ?!  

À vrai dire, ce n'est pas pour rien que j'ai débuté mon billet en vous parlant de gazpacho.  Ohhhh que non...!!!  Les auteurs du livre Crudessence, David Côté et Mathieu Gallant, proposent un gazpacho du tonnerre.  Sincèrement, c'est LE meilleur gazpacho qu'il me fût donné de déguster.  Il est SUBLIME sous toute la ligne.   J'l'adore !!!

Et savez-vous quoi ?!   Ces auteurs ont gentiment accepté ma demande de publier sur mon blogue leur recette de gazpacho.  Oui, oui...vous avez bien lu.  N'est-ce pas deux jeunes hommes fort sympathiques et généreux ?!  C'est donc avec un grand honneur que je vous présente cette fabuleuse soupe.  Un gros MUST pour tous cet été.  J'vous asure, vous serez conquis.  Coup de coeur du moment !!!

Merci 1001 fois à Crudessence !!!

Alors, sans plus tarder, le voici le voilà...LE gazpacho !!!

Gazpacho cru de Crudessence, un must à essayer cet été

****
Gazpacho

Préparation:  10 minutes
Portions:  4

Ingrédients

• 500g ou environ 3 moyennes tomates 
• 50g ou environ 1/3 d'un poivron rouge
• 75g ou environ 1/4 d'un concombre, épluché
• 2 c. à table d'oignon rouge
• chair 1/2 avocat
• 1/4 c. à thé de purée d'ail ou 1/2 gousse d'ail
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 1/2 c. à thé de sel de mer
• 1/2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 c. à thé de sirop d'érable
• 1/2 tasse d'eau

Préparation
Mettre la moitié des tomates, du poivron, du concombre et de l'oignon, ainsi que le reste des ingrédients au mixeur.  Réduire en purée uniforme et onctueuse.
Couper les légumes restants en une très fine macédoine et les incorporer à la soupe.

Se conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Source:  livre de recettes de Crudessence

Gazpacho cru de Crudessence fait avec mes légumes frais du potager en 2012

Simple comme bonjour, mais oh combien délicieux !!!  L'avocat lui procure une texture onctueuse fort agréable.  Un petit conseil fort important par contre.  Très important de favoriser les tomates, poivrons et concombre de saison pour un maximum de saveur et plaisir.  J'vous assure, la tomate de saison n'a vraiment RIEN à voir avec les tomates qu'on retrouve au marché à longueur d'année.  La tomate fraîchement cueillie est juteuse, sucrée et full saveur, comme dirait les ados...hi hi!!!  

Dites-moi maintenant, avez-vous eu la chance d'essayer ce gazpacho de Crudessence ?  Il est à se rouler et difficile d'en prendre qu'une portion.  Addiction assurée.  J'vous aurai prévenu...!!!!

Pour ceux et celles qui possèdent le livre de recette de Crudessence, quelles sont vos recommandations ou coup de coeur ?  J'suis bien ouverte aux suggestions et très hâte d'élargir mes découvertes.

Sur ce, je vous souhaite une belle fin de soirée et/ou journée, c'est selon.  Merci encore à Crudessence pour leur générosité.  Et, au plaisir de vous lire.  À bientôt.