Bisque aux petits pois verts & la menthe

Salut vous autres,

Comme plusieurs le savent déjà, j'suis maniaque de soupe et potage de légumes de toutes les sortes.  Ici, toute occasion est propice à un bon bol de soupe, fumant et savoureux.  En été comme en hiver.  Avouez, cependant, qu'avec le froid et l'hiver trop hâtif cette année qu'une bonne bisque est plus que bienvenue.  Hein ?!   C'est tellement réconfortant et en plus ça réchauffe notre petit intérieur.

En plus d'être réconfortante, la bisque que je vous propose aujourd'hui est archi crémeuse et douce, douce...!!!  Binnnn oui, une bonne bisque aux petits pois verts et à la menthe.  J'suis entièrement consciente que la saison des petits pois verts est loin derrière nous, mais ceux qu'on a congelé de notre récolte ou encore les surgelés biologiques du commerce font très bien l'affaire.  Oui, oui...!!!  On n'a donc aucune raison de s'en priver.   Et vraiment, qui n'aime pas les petits pois verts ?!  Miummm !!!  C'est du bonbon ce petit légume vert.   Hé hé...même mon père qui ne mange pratiquement aucun légume, sauf la pomme de terre, le maïs et les tomates, aime les petits pois verts, alors...!!!

Bisque aux petits pois verts et à la menthe de Allyson Kramer

Cette bisque a l'avantage d'être rapide d'exécution, elle contient peu d'ingrédient et se déguste dans le temps de le dire.  Tellement bonne et réconfortante.  Un pur délice.  Le goût des petits pois est réellement présent et agréable.  La menthe fraiche, quant à elle, rehausse et rafraichit notre bol de soupe juste comme il se doit et à l'intensité nécessaire.   Elle n'envahit aucunement la douceur et le délicat petit pois vert.  Et le tout est crémeux à souhait.  Miummm !!!

Bien entendu, cette bisque contient une bonne part de petits pois verts frais ou congelés.  En plus, on y trouve de l'oignon, de l'ail, de la menthe fraîche et du lait végétal.  Rien de bien sorcier n'est-ce pas ?! 

Cette délicieuse bisque aux petits pois vert et à la menthe (Minted Green Pea Bisque) provient du livre Great-Gluten Free Vegan Eats From Around the World de Allyson Kramer.    La recette comme telle ne donne que 2 portions, mais n'hésitez surtout pas à doubler le tout.  Sinon, il y a manière d'allonger le tout avec un peu plus de lait végétal pour une bisque moins crémeuse.  Pour être consistante, elle l'est...une soupe bien épaisse, alors aucun souci pour allonger avec un peu de liquide et du coup obtenir plus que 2 portions.  C'est d'ailleurs ce que j'ai fait.  En fait, j'avais un peu plus que 3 tasses de pois verts frais, alors j'ai tout mis, mais j'ai également ajuster le tout avec un peu plus de lait de soja nature non-sucré, selon ma consistance désirée.  

Mon homme et moi, je dois dire qu'on s'est réellement régalé.  Miummm !!!

Un bol réconfort d'une bisque provenant de Gluten-Free Vegan Eats From Around the World

Maintenant, pour ceux et celles qui ont envie de se régaler avec une bonne petite bisque fort crémeuse et réconfortante, la recette intégrale de cette bisque aux petit pois vert et à la menthe (Minted Green Pea Bisque) se trouve ICI, sur le blogue même de l'auteur, Allyson Kramer.  En anglais seulement par contre.

Les potages aux petits pois verts arômatisés à la menthe semblent un classique bien connu en cuisine.  Nonobstant sa dite popularité, ce fût une première pour moi et certainement pas une dernière, bien entendu.  On dirait que je n'osais pas et me sentais mal de prendre autant de petits pois verts frais de notre récolte pour un potage.  Des petits petits pois verts frais, c'est tellement bon.  Un délice en collation.  Cette année, j'me suis dite, "au y'able les dépenses, une bisque aux pois naîtra dans ma chaumière suite à une récolte de dur labeur, avec la sueur au front de c'te jardinière icitte".  Hé hé...NOT...pas vraiment, hein...?!  Après coup, je peux affirmer que j'en n'ai aucun regret.  Et la menthe agence à la perfection ce petit légume.

Bisque aux petits pois verts & menthe (Minted Green Pea Bisque)

Et maintenant de votre côté, est-ce que les potages aux petits pois verts sont courant au menu dans votre chaumière ?!  

Avez-vous d'autres mariages coup de coeur avec ce petit pois vert en potage ?!  Une autre herbe ou ingrédient mystère...?!  La madame veut tout savoir...hé hé !!!

Sur ce, je vous souhaite de passer une bien belle fin de semaine.  Et bien entendu, au plaisir de vous lire les amis.   

Pourquoi pas une beigne version santé pour le petit déjeuner ?!

Bonjour, bonjour...!!!

Hé oui...aussi inusité que ça puisse paraître, j'vous suggère une bonne p'tite beigne santé pour le petit déjeuner.  Et hautement nutritive et délicieuse en plus.  Hé hé...!!!   Avouez que ça fait envie ?! 

Beignes énergiques au chia de Oh She Glows Cookbook

Ces beignes regorgent d’antioxydants, d'acide gras essentiel Oméga-3, protéines et fibres alimentaires.   Contrairement à ses consœurs toutes dodues, frites et aérées, ces beignes sont plutôt denses & rassasiantes.  Grâce aux graines de chia, elles procurent même un petit "crunch" fort agréable en bouche.  Comment ne pas y succomber ?!

Cette idée géniale de petit déjeuner provient de nul autre que la talentueuse Angela Liddon.  On retrouve donc ces Beignes énergiques au chia (Out-the-Door Chia Power Doughnuts) dans son livre The Oh She Glows Cookbook. 

Ces petites merveilles contiennent entre autre une belle part de graines de chia en plus de farine d'avoine, de la cannelle, du sirop d'érable, de la vanille et du lait végétal.  Simple comme liste d'ingrédients, n'est-ce pas ?!

Out-the-Door Chia Power Doughnuts avec la crème fouettée à la noix de coco & citron du même livre

Histoire de rendre le tout encore plus décadent, l'auteur suggère même d'y ajouter un filet de crème fouettée à la noix de coco et citron (Coconut-Lemon Whipped Cream).   Elle n'a pas eu à me tordre les bras pour exécuter sur le champs cette suggestion.  Depuis le temps que je voulais essayer de faire ma propre crème fouettée à la noix de coco, le destin venait d'enligner mes "cliques pis mes claques" pour que ça se passe là...drette là !!!  Binnnn...pas tout à fait drette là sur le champs, car il faut tout de même un minimum de préparation.  De un, on doit s'assurer d'utiliser du lait de coco en conserve avec full gras...woust woust les versions légères ici, hein ?!  Et on dépose cette conserve au frigo pour un bon 24 heures avant d'exécuter la dite crème fouettée.  

Crème fouettée à la noix de coco & citron prête à déguster.  Hé hé...bin oui, cette photo date de l'été passé, alors qu'on croulait sous le soleil et la belle pelouse verte. 

Cette crème fouettée est d'une simplicité hallucinante et telleeeeement bonne.  Miummm !!!  On n'a besoin que d'une conserve de lait de coco, full gras, 1 gousse de vanille et un peu de sucre liquide au choix (sirop d'érable, sirop d'agave, sirop de yacon, etc.).  Et pour la version citronnée, bien entendu, une belle touche de jus de citron fraichement pressée.    Cette crème fouettée à l'avantage de pouvoir s'utiliser de multiples façons.  Entre autre, on peut l'ajouter comme garniture à bien des desserts (tartes, croustades, etc.) ou encore, à une belle coupe remplie de fruits frais.

Un généreux close-up sur ma crème fouettée à la noix de coco & citron de Oh She Glows Cookbook

On peut conserver cette crème au frigo dans un contenant hermétique pour une période d'environ 2 semaines.  À la sortie du frigo, encore froide, la crème garde une belle texture épaisse et riche.  Garder trop longtemps à la température pièce, elle commence à se liquéfier par contre.  

Bien entendu, cette crème de coco et citron est tout à fait optionnelle pour ces beignes.  En fait, pour le petit déjeuner, les beignes seules sont amplement satisfaisantes.  La crème est pour la décadence totale, seulement.  

Ces beignes santé furent un réel coup de coeur ici, particulièrement pour mon homme.  Il les dévore dans le temps de le dire.  Le petit croquant que procure les graines de chia est super agréable en bouche.  La crème fouettée amène une touche intéressante, mais n'est aucunement essentielle.  Les beignes, à elles seules, sont un régal, alors...?!  Et personnellement, je les préfère sans la crème et je vais plutôt les déguster en guise de dessert comme elles ont quand même un goût sucré.  

Ahhhh oui...pour la cuisson, à noter que je m'assure de bien les cuire.  Parfois, je prolonge même un peu la cuisson pour garantir une belle fermeté des dites beignes.  

Beignes énergiques au chia avec la crème fouettée à la noix de coco & citron de Oh She Glows

Ceci dit, vous trouverez la recette de ces petites beignes énergiques au chia (Out-the-Door Chia Power Doughnuts) ICI sur Google Book ou ICI pour ceux qui ne peuvent visualiser Google Book.  À noter cependant que la blogueuse du deuxième lien a ajouté 1 c. à thé de vanille à la recette originale.  

Et pour la crème fouettée à la noix de coco & citron (Coconut-Lemon Whipped Cream), c'est ICI sur Google Book.  Angela en parle également de façon détaillée sur son blogue ICI.  En anglais seulement par contre.  Pour la version citronnée, il va de soi qu'on y ajoute un peu de jus de citron fraîchement pressé.

Petits beignets énergiques au chia avec la crème fouettée pour la décadence

Et pour ceux et celles qui se demandent où trouver des moules à beigne pour le four, bonne nouvelle !!!   Ils sont dorénavant faciles à trouver.  Ricardo a maintenant ce moule dans sa collection d'articles de cuisine.  Et si vous n'avez pas envie d'acheter un autre bidule, vous pouvez tout simplement utiliser vos moules à muffins.  Alors, pas de raison de ne pas cuisiner ces petites beignes énergiques au chia mes amis !!!

Maintenant, la question du jour...!!!  Je suis curieuse de savoir si vous avez déjà cuisiné des petits beignets santé pour le petit déjeuner ?!  Racontez, racontez...!!!  Mme Eagle veut tout savoir...hé hé !!!

Et si jamais vous avez d'autres recettes de beigne allant au four à me suggérer, de type santé ou dessert, peu importe, je suis toute ouïe les amis.  J'adore mon moule, il est trop mignon !!!  J'ai trop hâte de concocter d'autres petites gâteries alléchantes dans ce bidule.

Sur ce, je vous souhaite une bien belle semaine à venir et au plaisir de vous lire.  À bientôt !!

Une petite collation "spirulinisée"...ça vous dit ?!

Salut vous autres, 

Êtes-vous enseveli sous la neige comme ici, dans notre coin de pays ?!   Décidément, l'hiver est bien installé au nord du Nouveau-Brunswick.   Après notre grosse tempête de dimanche dernier de 35 cm, on attend encore un autre 30 cm et plus aujourd'hui.  Hé hé...!!!

Par ces périodes hivernales trop hâtives, on doit bien s'énergiser tout au long de la journée pour passer au travers.  Entre mes repas, j'aime bien prendre une petite collation.  Habituellement, j'me contente d'un fruit ou quelques crudités ou un jus fraichement pressé ou encore une poignée de noix, c'est selon mes envies. 

La semaine dernière, j'avais envie de faire différent un peu, sans alourdir mes collations pour autant.  J'ouvre le frigo et que vois-je ?!  Ananas...et sur la tablette du haut, mon pot de spiruline.  Hummmm...pourquoi pas combiner les deux ?!  Il me semble que le goût "vert" et d'algue de la spiruline apaiserait le côté sucré et acidulé de l'ananas.  Hé hé...pas bête l'idée d'la p'tite bonne femme.   La spiruline dans les smoothies, c'est délicieux, donc...on essai ?!   C'est archi vague dans mon coco, mais il me semble avoir déjà vu, ou peut-être imaginé avoir vu...fort possible ça, un truc dans le genre un moment donné sur le web...?! 

Collation étonnamment délicieuse d'ananas et de la spiruline

J'avoue avoir été agréablement surprise de ce mariage des saveurs.   Une merveilleuse façon d'intégrer la spiruline, ce super-aliment, différemment dans mes menus.  Habituellement, la spiruline ne trouvait refuge que dans mes smoothies ou jus fraîchement pressés.  Pour tout dire, j'ai tellement aimé, que j'ai récidivé avec le reste de mon ananas.  Miummm !!!

Connaissez-vous la spiruline ?!  En fait, la spiruline est une algue blue-vert qui existe depuis plus de 3 milliards d'années.  Il faut savoir que ce super-aliment regorge de nutriments qui favorisent et supportent la santé du système cardio-vasculaire, du cerveau et des yeux en plus d'accroître l'énergie et le système immunitaire .  Sa teneur en nutriments peut cependant varier selon son lieux d'origine en plus des procédés de culture, de séchage et de broyage utilisés.  

La spiruline a l'avantage d'être faible en calorie tout en assurant un taux entre 55% à 70 % de protéines d’excellentes qualités, et ce dans une aussi petite quantité que 5 g.  Elle fournit en plus une source exceptionnelle de caroténoïdes variées, dont principalement la bêta-carotène.  Et comme si ce n'était pas déjà suffisant, elle constitue une excellente source de fer, une quantité appréciable d'acide gamma-linolénique (oméga-6), de chlorophylle et de petites quantités de plusieurs minéraux.  Finalement, la spiruline est riche en phycocyanine, un pigment bleu auquel on attribue une activité antioxydante importante.

Hé hé...avec une telle fiche, vous comprendrez maintenant pourquoi on considère la spiruline comme un super-aliment, n'est-ce pas ?!

Mon pot de spiruline en poudre

Ceci étant dit, dites-moi maintenant, est-ce que la consommation de spiruline fait partie de vos habitudes alimentaires ?

Dans l'affirmative, de quelle façon consommez-vous ce super-aliment ?

Ici, c'est surtout en smoothie et jus frais.  Parfois dans mes yogourts végétaux et depuis la semaine dernière, saupoudré sur des ananas frais.  En fait, j'ai bien l'intention d'expérimenter avec d'autres fruits pour voir.  La mangue, sûrement.  Et qui sait, peut-être d'autres idées inusités m'inspireront ?!

Sur ce, je vous souhaite une bien belle fin de semaine...sans neige !!!  Ici, au pays des esquimaux, plein de pelletage en perspective.  Hé hé !!!