Encore des bleuets et...encore un dessert, mais cru cette fois-ci !!

J'entends déjà certains lecteurs/trices dire...''bon, bon...encore des bleuets.  C'est bin bon, ok, mais ar'vien'zein !  Ahhh ouais, pis en plus madame se dit pas une grande amatrice de dessert...2 en ligne en 1 semaine.  Non, mais ?! ''  Hi hi!!  J'vous l'accorde celle-là, pas mal contradictoire mon affaire, hein ?!  J'vous assure, ça semble pire que c'est en réalité...oui, oui!!!  Hi hi!!!  L'autre dessert, le gâteau santé au bleuets & chocolat avec son glaçage avait été confectionné et dégusté au tout début de la saison des bleuets.  Et après tout, j'dois quand même bien gâter mon homme, non ?! 

Le dessert cru dont il est mention ici, m'avait tombé dans l'oeil dès sa sortie sur le site Association manger santé au début juillet.  J'avais vraiment l'intention de le faire avec de délicieuses fraises de saison.  Toutefois, j'ai comme l'impression que la saison des fraises ici au Nouveau-Brunswick est passée à la vitesse de l'éclair.  On a la chance d'avoir une ferme pour l'auto-cueillette à deux pas ou presque de chez-nous, alors j'en ai profité au maximum.  Presque quotidiennement j'allais faire des provisions et je ne fournissais pas, en plus.  Elles sont tellement bonnes qu'on ne pouvait se retenir à les manger nature au fur et à mesure.  Aussi bien dire qu'on vivait presqu'uniquement sur les fraises mon homme et moi dans ces quelques semaines...hi hi!!!  Malgré toute cette abondance, je n'ai malheureusement pas réussi à me contrôler et en garder pour ce petit dessert.  J'ai tout de même prévu le coup pour cet hiver.  Pas si bête que ça la madame.  J'suis comme un écureuil en matière de bouffe.  On a une belle grande réserve au congélateur, alors ce n'est que partie remise pour les fraises.  J'me reprendrai certainement pour une version hivernale. 

Dans l'optique de vous épargner en ce début de belle fin de semaine ensoleillée, j'vais tenter de faire court et éviter de m'éterniser avec mes grands messages.  Par contre, j'me reprendrai bien un moment donné...hi hi!!!  Assez causé, allons maintenant droit au but de ce billet, c'est-à-dire une délicieuse gourmandise crée par la charmante Julie Belzil.  Julie, pour ceux et celles qui ne l'a connaissent pas encore, est l'auteur du merveilleux blog Tout cru dans le bec.   Son blog est définitivement une référence en matière d'alimentation vivante pour tous les goûts et toutes les occasions.  En plus, pour reprendre les mots de Julie, elle papote et placote ici et là sur la toile.  On peut donc également la lire sur Crudivorisme.com et voir sa recette mensuelle sur le site Association manger santé.  Comme vous le constaterez rapidement au travers ses différentes publications, Julie a vraiment du savoir-faire dans le domaine, elle très ingénieuse et douée pour créer des recettes savoureuses.  Et ce, sans parler de sa grande facilité et plaisir à nous partager le fruit de ses connaissances et expériences.  Dans la maison ici, il y a déjà un certain temps que les recettes et conseils de Julie sont considérés une valeur sûre et fiable.  Pour avoir essayé plusieurs recettes et techniques de son répertoire, j'peux vous affirmer qu'on est de grand fan de ses créations culinaires.  Le plus merveilleux dans tout ça, sans exagérer ou vouloir ''licher ou la flatter dans le bon sens du poil'' (petite expressions bien de chez-nous), TOUTES ses recettes, à date, sont un succès.  N'est-ce pas génial de pouvoir ''cruisiner'' des recettes sans aucune hésitation ou crainte...presqu'une confiance aveugle ?!

Bon, calmons-nous un peu avec les louanges.  Vous allez finir par croire que je ''charrie'', mais non.  Vraiment, à bien y penser, le meilleur moyen d'en faire votre propre jugement, n'hésitez pas et et je vous lance un défi d'essayer ses recettes.  Vous verrez par vous-mêmes que ces éloges sont bien méritées.  J'vous suggère donc, cette fois-ci, une de ses nombreuses recettes crues, une de saison & estivale.  Comme Julie est prévoyante, elle nous présente également sa version hivernale.

Pour prendre connaissance de la recette en question, il ne vous suffit que de suivre le lien, ici.

Pour ma part, j'ai suivi la recette originale de la croûte et de la crème pâtissière végétale.  Cependant, comme garniture, j'ai plutôt opté pour des bleuets, un délicieux petit fruit encore de saison, et des kiwi biologiques.  J'le sais, les kiwis, c'n'est ce qui a de plus ''écolo'' dans notre coin de pays.  Ils ne sont pas locaux non plus, mais bon, j'en avais un gros panier au frigo qui n'attendaient que de se faire déguster.  De plus, il faut dire que j'aime bien le petit contraste des couleurs entre le vert et le bleue.  Comme Julie l'indique clairement dans son billet, les garnitures sont presqu'infinies.  On y va selon nos envies et ce qu'on a de disponible sous la main dans le moment.

Maintenant, les verdicts.  Cette tarte crue est réellement un délice et parfaite pour la saison estivale.  Les zestes de citron dans la croûte, la crème pâtissière crémeuse et au goût léger en bouche et les fruits natures de saison procurent une fraîcheur irrésistible.  Un pur régal!!!  Pour tout dire, mon homme en a même pris 2 parts de tarte à chaque fois...hi hi!!  Elle ne fera donc pas long feu ici cette petite tarte crue.  Pour mon moule, j'ai opté pour une variété amovible, comme Julie le suggère, de 7 pouces.  L'épaisseur et grandeur de la tarte était parfaite et bien équilibrée à notre goût.

J'entends souvent des commentaires dans le genre que les recettes en alimentation vivante sont souvent trop riches en matières grasses.  J'avoue, c'est souvent le cas.  Ne vous laissez toutefois pas trop impressionner pour autant, alimentation vivante ne veut pas obligatoirement dire un menu riche en oléagineux ou autres matières grasses.  Les options et bases sont beaucoup plus vastes et diversifiées.  Certes, on peut très bien avoir une alimentation équilibrée et complète avec des apports élevés et considérables en fruits, légumes, feuillus verts, légumes racines, germinations de toute sortes, aliments lacto-fermentés avec une certaine part de noix, graines ou autre aliments plutôt gras, comme l'avocat par exemple, de façon très modérée.  Il y a d'ailleurs plusieurs sites et blogs sur la toile actuellement qui démystifient clairement l'alimentation vivante.  Je vous invite donc à fureter un peu sur le sujet si le coeur vous dit et que le sujet vous intéresse davantage.  Entres autres, il y a Antigone XX sur son blog qui nous offre des articles complets et forts intéressants sur ce mode de vie.  En plus de la grande part d'information partagée, elle nous présente également des recettes tellement alléchantes...miammm!!!  N'hésitez pas à la visiter.  Elle est bien charmante.

Ne vous avais-je pas dit que ce billet serait court ?!  Ha ha!!!

Ahhhh oui, dernière chose...ou presque.  L'alimentation vivante, elle occupe quelle part ou proportion dans votre quotidien ?   En fait, est-ce que ce mode de vie ou ce genre d'alimentation vous intéresse, pique votre curiosité, fait partie intégrante de votre réalité journalière déjà depuis un certain temps ou ne vous dit absolument rien ?  J'avoue que j'ai bien hâte de lire vos commentaires à ce niveau, car personnellement, c'est un sujet qui me fascine grandement.  Depuis quelques années d'ailleurs, j'me documente et m'éduque de plus en plus sur ce mode de vie qui à mon avis, gagne à être découvert et parler davantage.

Avant de vous quitter, pour de vrai cette fois, j'tiens à mentionner que j'ne vous oublie pas concernant mon billet à venir sur mes achats gourmands à Québec.  J'vous en parle bientôt.  Sur ce, j'vous souhaite une très belle fin de semaine.  À la prochaine.