Soupe aux haricots noirs des Caraïbes

Ahhhhh...il neige, il neige !!!  Wouahhh...l'hiver s'en vient à grand pas les amis.  Et quand il fait froid, quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réconforter et réchauffer l'âme.  Binnnn oui...encore une soupe vous me direz.  Que voulez-vous, j'adore les soupes.  Et à vrai dire, j'me retiens pour ne pas publier toutes les soupes que je mange...hi hi !!!  Il y en a d'ailleurs toujours une au frigo.

L'autre jour, j'avais le goût d'un peu de dépaysement.  C'est donc avec enthousiasme que j'ai jeté mon dévolu sur un livre que j'ai gagné dans un concours,...oui, oui, chanceuse, hein ?!..., The Great Gluten-Free Vegan Eats From Around The World de Allyson Kramer.  

Ce bouquin de cuisine met en valeur des recettes à la fois végétaliennes et sans gluten, provenant de tous les coins du monde.  J'avoue avoir eu un vrai coup de coeur dès le premier regard des recettes.  Wow !!!  L'auteur, Allyson Kramer, sait vraiment nous mettre en appétit avec des trucs fort originaux, recherchés et tout simplement hallucinants.  La variété de plats proposés est exceptionnelle, rien de moins.  Le livre est divisé en chapitre, dont chacun d'entre eux est destiné à une région du monde.  Entre autre, on se laisse dépayser en explorant la cuisine africaine, européenne, celle de l’Amérique Centrale et du Sud, l'asiatique, celle influencée des peuples indigènes et finalement, la cuisine des pays de l'Amérique du Nord.  Une bien belle table des matières, n'est-ce pas ?!

Ceci dit, notre festin était constitué de trois recettes originaire de l'Amérique Centrale et du Sud, soit la Beetroot Salad en entrée, la Caribbean Black Bean Soup (la soupe aux haricots noirs des Caraïbes dont il est question ici) comme plat de résistance et finalement, le Fennel & Kale Corn Bread en accompagnement.
 

Beetroot Salad de Great Gluten-Free Vegan Eats From Around The World en entrée.  Un gros Miam !!!

Ohhhh oh oh...est-ce utile de vous dire à quel point on s'est régalé ?!  Vraiment, là...!!!  Et en prime, on se sentait ailleurs.  Quelque part d'ensoleillé...ahhhh !!!!  Chouette, n'est-ce pas ?!  Surtout avec les vents et la neige qui s’abattent présentement sur nous.  

Fennel & Kale Corn Bread de Great Gluten-Free Vegan Eats From Around The World

La soupe d'haricots noirs des Caraïbes est agréablement parfumée avec du gingembre, de l'ail, du thym, du piment de la Jamaïque et un piment jalapeno.  Le tout, rehaussé d'un soupçon de goût sucré, provenant du sucre brun.  Ces saveurs diffèrent des versions de soupe aux haricots noirs auxquelles j'étais habituée.  J'avoue toutefois que cette touche ensoleillée, à la fois piquante, sucrée et agréablement parfumée, nous a particulièrement plu.  

En plus des aromates mentionnées, cette soupe contient entre autre une belle part de champignon, un oignon et poivron rouges, un bon bouillon de légumes et bien entendu des haricots noirs.  Le tout, agrémenté d'oignon verts hachés comme garniture.  

Et comme accompagnement, une succulente version de pain de maïs au kale et fenouil (Fennel & Kale Corn Bread).  Miammm !!!  Ce pain sans-gluten également constituait un élément important au succès de ce repas.  Éventuellement, j'aimerais bien vous parler de ce pain de maïs ainsi que de la délicieuse salade de betterave.  Cependant, comme ces recettes proviennent de bouquin, j'suis toujours craintive et hésitante à transcrire ou traduire une recette telle quelle sans la permission de l'auteur.  Habituellement, comme vous l'avez sans doute remarqué, j'annexe un hyperlien de la recette en question trouvée quelque part sur le net.  Pour le pain et la salade, je n'ai pas encore réussi à trouver d'hyperlien contenant ces recettes.  Je poursuis mes recherches et je suis tenace, alors sûrement qu'avec un peu de patience, on y arrivera...un moment donné.  Hi hi !!

Soupe aux haricots noirs des Caraïbes accompagnée d'un pain de maïs au kale & fenouil

Ceci dit, pour la recette intégrale de cette soupe aux haricots noirs des Caraïbes (Caribbean Black Bean Soup), rendez-vous ICI même.  C'est vraiment chouette lorsque GoogleBook nous donne accès à quelques copies de recettes provenant d'un bouquin.

****

Et maintenant, la question du jour.  Tadammm !!!  Je sais que j'ai déjà demandé un truc semblable à mes tous débuts sur la blogosphère, mais ça continue de me "chicoter".  Ouais...j'lâche pas l'morceau...hi hi !!  Ceci dit, êtes-vous comme moi quand vient la question de transcrire ou non une recette provenant d'un bouquin ou de quelqu'un d'autre ?!  C'est-à-dire, vous vous sentez tiraillés, à savoir si c'est politiquement correct ?   

Ahhhh la la...les avis ici et là sont tellement partagés à ce sujet.  Certes, ça va de soit qu'il est primordial d'indiquer la source d'inspiration ou la provenance, mais le reste...?!  Parfois, comme par exemple pour le pain de maïs au kale et fenouil (Fennel & Kale Corn Bread) ici, j'aimerais vraiment traduire et transcrire la recette.  Cependant, je ne veux en aucun cas sembler manquer ou tout simplement manquer de respect envers l'auteur.  Bien sûr, il y a l'option d'entrer en contact direct avec l'auteur pour obtenir sa permission de publier, ce que j'ai déjà fait d'ailleurs ICI et ICI, entre autre.  Et les deux fois, il faut dire que ma demande a été acceptée et reçue avec beaucoup d'enthousiasme.  Alors, en écrivant ces lignes, je crois que j'ai la solution devant moi, hein ?!...demander l’autorisation de publier.    Ahhhhh...mais tout de même, encore une fois de plus, vous en pensez quoi, vous ?!

J'suis curieuse de savoir aussi si je suis la seule au monde à être maniaque de soupe ?  Non mais...c'est tellement bon et réconfortant ce truc là.  Miammm !!!   

Quelle est votre soupe favorite ?!  Histoire de m'inspirer et en inspirer d'autres, bien entendu.

Sur ce, je vous laisse.  J'm'en vais justement me cuisiner un potage.   Hi hi !!!  Quand on aime, on aime, hein ?!  Bonne journée et à bientôt.  Tourlou !!!

Harira marocaine aux aubergines & pois chiches

Hé la gang, 

Pour les "maniaques" de livres de recettes, vous savez que le nouveau bouquin d'Isa Chandra Moskovitz, Isa Does it,  est disponible depuis quelques semaines déjà ?  Dites, avez-vous succombé à la tentation de vous le procurer ?  Pour ma part, pas encore, mais j'ai l'impression que ça ne saura tarder.    Pour ceux et celles qui l'ignorent, Isa est la co-auteur du célèbre et incontournable livre de recettes, Veganomicon.  La bible des végétaliens, rien de moins.  

Isa Does it démontre qu'il est possible de bien manger sans hypothéquer son temps en cuisine.  Elle met l'accent sur des recettes à la fois goûteuses, satisfaisantes, accessibles et rapides d'exécution.  Idéal pour les soirs de semaine ou pour la réalité "rapide" de plusieurs.

À se fier sur le succès de Veganomicon, il y a fort à parier que Isa Does it s'avère un bouquin super intéressant et à découvrir.  Ceci dit, quelle ne fût pas ma surprise et joie d’apercevoir une de ces recettes de soupe sur un autre blogue, en plus d'une chance pour remporter un exemplaire du livre.  Yé !!!  Hélas, je ne peux me vanter d'avoir gagner ce magnifique prix.  Pas cette fois du moins, mais pour d'autres...hummmm !!!   J'vous reviendrai là-dessus un moment donné.  

Bon alors, je disais...!!

Harira marocaine aux aubergines & pois chiches (Moroccan Harira with Eggplants & Chickpeas) & naan maison

Qu'à cela ne tienne, cette soupe m'apparaissait juste trop délicieuse pour passer inaperçue plus longtemps.  Et pas n'importe laquelle des soupes non plus.  Ohhh que non...!!!  Une bonne harira marocaine aux aubergines et pois chiches (Moroccan Harira with Eggplants & Chickpeas), parfaitement parfumée avec des herbes fraîches.  Un délice !!!!  J'vous assure.

Cette soupe, en plus d'être délectable, est vraiment nutritive avec ces ingrédients qui l'a compose.  Entre autre, on y retrouve des lentilles, des pois chiches, de l'aubergine, des tomates, tout plein d'ail, du gingembre frais, du bon bouillon de légumes, du paprika, du safran, de la cannelle, des flocons de piment fort et de savoureuses herbes fraîches, telles la menthe et coriandre.   La recette originale suggère d'ajouter de fines pâtes, genre "cheveux d'anges", mais j'me suis inspirée de l'idée de Janet du blogue The Taste Space pour plutôt y aller avec des "spaghettis de courgette".  Super idée à refaire lorsque la situation s'y prête.  Ces nouilles procurent un petit effet de "craquant sous la dent" fort agréable.

Grosso modo, j'ai suivi la recette en tant que telle.  Quoique j'ai plutôt opté pour y intégrer les lentilles déjà cuites que j'avais au frigo.  Par conséquent, j'ai diminué quelque peu la quantité du bouillon.   Et pour mes aubergines, quel sacrilège que d'enlever la peau, alors vous devinerez que je l'ai gardé, hein ?!  Comme vous voyez, ces légères modifications, c'n'est rien réellement qui vaut même la peine d'être mentionner.  En ce qui vous concerne, n'hésitez pas à faire de même et y aller avec votre contenu du frigo et vos armoires.

Ohhhhh...un "must" par contre à retenir pour cette soupe, c'est la nécessité de la savourer avec un bon pain naan.  WOW...vraiment là là !!!  J'vous assure, les deux jumelés ensemble, c'est de la bombe !!!  Le duo du tonnerre.  Et savez-vous quoi ?!  J'ai pensé à tout...oui, oui...!!  En plus de la recette de soupe marocaine harira aux aubergines & pois chiches, que vous trouverez ICI d'ailleurs, j'vous offre également un extra bon pain naan maison, ICI même.  Les meilleurs en ville les amis.  

Alors, qu'est-ce que vous attendez pour vous concocter ce bon petit repas ?!  Hi hi !!!  Directe et autoritaire la bonne femme, hein ?!  Binnnn...il faut ce qu'il faut, hein ?!  Hi hi !!!

Harira marocaine aux aubergines & pois chiches avec un pain naan maison

Maintenant, je suis curieuse de savoir si certains d'entre vous ont déjà succombé à l'achat de ce nouveau livre de recettes, Isa Does it ?   

Oui ?!  Alors, alors...comment le trouvez-vous à date ?  J'veux tout savoir...hi hi !!!

Sur ce, je vous souhaite une belle fin de semaine.  Au plaisir de vous lire.  À bientôt !!!

Pain ou "gâteau" aux bananes et aux bleuets

Ces temps-ci, je tente, tant bien que mal, de diminuer le contenu de NOS congélos, de NOS frigos et de notre chaumière.  Point !  Et ceci, sans négliger d'apprêter ou cuisiner nos récoltes du potager.   Ahhhh...j'avoue que parfois, j'ai l'impression de manquer de bouche à nourrir ou de nombre de repas à servir dans une journée pour arriver à relever mon défi.  Justement, c'est tout un défi, croyez-moi...!!!  Il faut dire, par contre, que c'est un bien heureux problème, hein ?!   J'ne me plaindrai certainement pas de cette abondance.  Au contraire, on se considère très choyés d'avoir accès à toute cette nourriture.  Alors, comme j'adore donner, partager et rendre les autres heureux, on passe et offre aux suivants.  Ainsi, on fait des bienheureux en prime, alors quoi demander de mieux ?!  

Ceci dit, j'suis présentement en mode "banane".  Je tente de diminuer notre cargaison de 1001 bananes au congèle.  Inutile de vous dire que toutes les variantes de recettes de pains, muffins et compagnie au banane y passent ces temps-ci.  En fait, j'en cuisine des nouvelles plusieurs fois par semaine.  Pour tout dire, je pourrais facilement créer un dossier bien garni de "muffins et pains aux bananes" avec toutes les recettes en banque à date.

Même si on mange beaucoup de trucs aux bananes, on s'entend que c'est loin d'être un fardeau, hein ?!   C'est tellement bon.  En fait, bien que la plupart des recettes cuisinées avec des bananes nous plaisent, il faut tout de même dire qu'il y a des favoris ou des petits coups de coeur.  Et justement, dernièrement, on s'est plus que régalé avec une version de pain/gâteau aux bananes et bleuets suggérée par Éphée sur son blogue L'éphémère quotidienneté des repas et autres trucs de magie.

Pain aux bananes et bleuets

Une pure gâterie ce pain/gâteau !!!  J'adore le duo banane et bleuet ici.  Et surtout, on ne lésine pas sur la quantité de bleuet ajoutée, hein ?!  En fait, j'y suis plutôt allée au pif, mais j'ai la profonde impression d'avoir eu la main assez légère et augmenté quelque peu le nombre de ces petits joyaux bleus.   Conséquemment, j'ai eu à augmenter le temps de cuisson d'une bonne dizaine de minute, mais ceci est sûrement dû, entre autre, à mon petit surplus de bleuets.  Alors, allez-y avec la bonne vieille méthode du cure-dent enfoncé dans le gâteau pour savoir quand il est fin prêt.  Comme agent sucrant, j'ai utilisé moitié sirop d'agave, histoire de vider mon contenant, et moitié sirop d'érable.  Pour la farine, eh bien, comme vous savez, ici la farine blanche ou tout usage est "bannie" de la maisonnée, alors ce fût de la farine de blé entier seulement.    

Et pour reprendre l'expression d'Éphée...ce gâteau est jubilatoire voire même nivarnesque !!!  La prochaine fois cependant, comme ce truc est tout de même assez sucré au goût, je pense diminuer quelque peu la quantité de sucre.  J'ai l'impression qu'on pourra tout de même garder le qualificatif de "nivarnesque" avec cette légère modification.

Pain ou gâteau aux bananes & bleuets tout frais sorti du four

Ceci étant dit, pour la recette d'Éphée, rendez-vous ICI même sur son blogue. Vous vous régalerez à coup sûr !!!  

****

En ce qui vous concerne maintenant, êtes-vous également des adeptes de pains, muffins et trucs du genre aux bananes ?

Lorsque vous croulez sous l'abondance de bananes trop mûres, quelle sont vos recettes ou idées de prédilections pour les apprêter ?  Vous savez, on n'a jamais trop d'idée pour cuisiner ce fruit tropical, hein ?!

Pain ou gâteau aux bananes et bleuets

J'vous laisse là-dessus en vous souhaitant une belle soirée et/ou journée, c'est selon.  Au plaisir de vous lire et échanger avec vous.  Tourlou !!!