Soupe aux lentilles rouges, navets & persil...du pur réconfort dans un bol

En jetant un petit coup d'oeil sur mon blogue, j'me suis immédiatement rendue compte que je ne vous aies jamais présenté de soupe ou potage.  Ahhh la la !!  Quel oubli de ma part.  Pourtant, j'adore les soupes et surtout les potages.  Par les temps qui courent, j'en mange presque quotidiennement, surtout avec les températures plus fraîches qui s'abattent sur nous ces dernières semaines.

N'est-ce pas réconfortant un bon bol de soupe ou de potage ?  C'est une excellente façon d'entamer un repas en douceur.  En plus d'être également un bon astuce pour ingurgiter quelques portions de légumes dans le temps d'le dire et ce, même pour les plus réfractaires à la consommation de ces petits bijoux que sont les légumes.

Soupe aux lentilles rouges, navets & persil

Certes, quoi de mieux qu'un bon potage ou une bonne soupe de légumes pour accompagner un repas.  Il ne faut toutefois pas oublier qu'une bonne soupe, bien consistante et remplie d'une belle variété d'ingrédients, peut s'avérer un succulent repas complet en soi.   C'est d'ailleurs une soupe-repas dont il est question ici, dans ce présent billet.

Cette année, on avait une bonne quantité de navet au jardin.  Bien qu'on puisse les conserver pendant une longue période, je suis continuellement à la recherche de nouvelle recette pour apprêter ces délicieux légumes racines.  Quoi qu'il faut dire qu'on en passe énormément en crudité.  Ahhhhh....comme c'est bon du navet cru du jardin.  "Crunch, crunch, crunch...!"  Allez, mangez-en, c'est bon, bon, bon !!

Terry Walters, auteur bien prisée auprès des végétaliens, offre tellement une belle variété de recettes de saison avec tout pleins de bons légumes.  C'est donc, encore une fois de plus, vers un de ses ouvrages que je me suis tournée pour nous concocter une bonne soupe-repas mettant en valeur le navet.  Plus précisément, mon dévolu s'est tourné sur la soupe aux lentilles rouges, navets et persil (Red Lentil Soup with Turnip and Parsley) du livre Clean Start.

Cette soupe contient entre autre du navet, une bonne quantité de lentilles rouges, des gros haricots blancs, des tomates, du céleri, un oignon, du bouillon de légumes, du mirin et tout plein de persil italien frais.  Les lentilles rouges procurent une belle consistance, même qu'on croirait presque à un ragoût.  Si, comme moi, vous êtes de grand adepte des soupes dans le genre avec du "corps" et de la texture, j'vous assure que vous serez servi.  Parfait pour cette période de l'année où notre corps tente, tant bien que mal, de s'acclimater aux températures plus fraîches.  Le mirin adoucit en quelque sorte le tout.  Et que dire des belles bouchées de navets et gros haricots blancs bien dodus.  Miam!!  Il est très important de seulement ajouter le persil frais à la toute fin pour conserver sa saveur qui amène un brin de fraicheur tellement agréable.  

Soupe aux lentilles rouges, navets & persil de Terry Walters

Bref, cette soupe-repas est tout indiqué pour la saison et pour un petit brin de réconfort en famille ou tout simplement seule.  Elle est généreuse, nutritive et offre de belles saveurs franches, particulièrement avec son persil frais.  Le navet, ici, est agréablement mis en valeur et accompagne parfaitement le reste des ingrédients.

Pour ceux et celles intéressés à se régaler de cette soupe-repas, vous trouverez la recette ici, en anglais seulement, cependant.

Et vous maintenant, êtes-vous fier adepte des soupes-repas ?  Quels sont les combinaisons ou saveurs favorites pour vous séduire avec ce genre de repas ?

Sur ce, je vous dis à la prochaine.  Et, bien sûr, au plaisir de vous lire.

Carrés d'énergie

Il y a un certain temps déjà que je ne vous ai pas présenté de petites douceurs en guise de collation ou tout simplement pour vos desserts.  Je ne suis pas une grande adepte de gâterie sucrée, mais quand j'en mange, j'aime avoir le sentiment qu'elles sont tout de même bourrées d'ingrédients entiers et nutritifs.  Ces petits, ou plutôt ces "grands" carrés d'énergie (Energy Squares), répondent certainement à ces critères.   

Ces carrés d'énergie contiennent entre autre du beurre d'arachide naturel, de la noix de coco, des graines de lin moulues, des céréales de riz brun soufflé, du sirop d'érable, du sirop de riz brun, des amandes effilées grillées et finalement, des petites pépites de chocolat végétaliennes.  
 

3 belles "grosses" portions de carrés d'énergie

Hi hi!!!  j'le sais, j'vous imagine déjà dire:  "Ohhh...comme ils sont gourmands.  Regardez-moi la grosseur de ces p'tits carrés...pffff...!!!".  Effectivement, mes carrés d'énergie sur la photos ci-haut et celle ci-dessous sont beaucoup plus gros de ce qu'ils devraient réellement être.  Attendez, attendez...comme défense à ma gourmandise, j'dois mentionner que j'ai omis de regarder le nombre de portions de cette recette.  Comme j'utilise un moule 8' X 8', j'ai assumé que je devais couper le tout en 9 beaux gros carrés gourmands sans prendre en considération la densité énergétique des ingrédients.  Ha ha!!!  Ne faites pas mon erreur ou sinon, de grâce, ne mangez surtout pas tout le carré ou plus d'un comme dessert après un repas.   

Avant l'arrivée de mon homme à la maison, "finfinaute" que je suis et histoire de tester le tout, j'me suis dite:  "Ahhhh...pourquoi pas gober un ou deux carrés d'énergie ?   Ouuuppelay..."  Laissez-moi vous dire que ça bourre en titi ce carré.  J'crois que j'étais rassasiée jusqu'à midi le lendemain...ha ha!!!  Après avoir avalé presque tout rond mon carré, je me suis dite:  "Oufff...j'pensais en prendre un deuxième, mais non, j'suis beaucoup trop pleine".  J'suis donc revenue vérifier dans mon livre le nombre de portions.  "Quoi ???  36 carrés !!!".  J'avais les 2 yeux sortis des "sockets" quand j'ai vu le nombre de portions.  Wow!!!  "No wonder que je voulais "buster" tellement j'étais saturée".  Au lieu de 36 belles portions, j'avais 9 beaux gros carrés...hi hi!!!  Gourmandise, gourmandise...!!!
 

Mes gros carrés d'énergie

Terry Walters, l'auteur des livres Clean Food et Clean Start, met l'emphase sur une alimentation "brute", entière et végétalienne.   Un régime plus près de la source même, quoi ?!   Cette philosophie m'enchante et colle parfaitement avec mes valeurs.  Les livres de recettes de Terry sont divisés par saison et priorise des aliments locaux, ce que j'apprécie grandement.

Pour les intéressés désirant se régaler de ces petits carrés d'énergie (Energy Squares), vous trouverez la recette intégrale ici, an anglais, en plus de quelques autres recettes en prime de Terry Walters également.  Comme vous voyez, la recette n'est vraiment pas compliquée.  Toutefois, si pour une raison ou une autre quelqu’un éprouve des difficultés avec la traduction ou l’exécution de la recette, faites-moi signe.  Il me fera plaisir de vous donner un coup de main.

Une bouchée d'entamée dans ces petits carrés d'énergie

Vous arrive t-il souvent, un peu comme moi, d'avoir les yeux plus gros que la panse lorsque vous préparez ou dégustez un repas ou une gâterie ?  J'avoue avoir une certaine distorsion au moment de répartir les portions d'un repas dans l'assiette.  Mon homme est souvent démonté de la part monstrueuse que je lui sers, mais étrangement, la plupart du temps, il ne reste aucune miette à la fin du repas.  Alors, il est à se demander qui d'entre nous deux éprouve la plus grande distorsion...ha ha!!!  Non, sérieusement, j'ne l'ai pas l'affaire au niveau des portions.  C'est toujours trop ou pas assez.  Mon sens de la départie et mes signaux de satiété me font souvent défaut.

Préférez-vous, vous aussi, le genre de collation ou dessert qui semble apporter un aspect nutritionnel quand même intéressant ?  Ou, préférez-vous le genre de gâterie "cochonne", riche, bourrée de sucre et bien grasse ?  Je  veux tout "sawouaire"...hi hi!!!

Sur ce, je vous laisse à votre "gourmandise".  Je vous dis à la prochaine et bien entendu, au plaisir de vous lire !