Vive la saison du pissenlit !!

Ahhhh...le printemps, n'est-ce pas une merveilleuse saison ?!  On se sent renaître et tout semble prendre vie à cette période de l'année. Bien que le printemps soit déjà bien entamé, et ce, depuis un bon 2 mois, avouez que ce n'est que récemment que dame nature nous permet d'apprécier cette fraîcheur printanière tant anticipée, du moins pour nous, dans notre coin de pays au Nouveau-Brunswick.  

Qui dit printemps, dit également le début du jardinage et pour certains, la guerre aux mauvaises herbes, dont le pissenlit.  Il est toutefois temps de réserver un coin de votre jardin ou de votre pelouse à cette verdure, considérant ses nombreuses vertus.

En effet, il y a très longtemps que les vertus du pissenlit sont connues de l'humanité.    
Une des meilleures manière de l'apprivoiser et d'en conserver les propriétés est de lui réserver une place dans nos salades.  Ces jeunes feuilles amères donnent à notre foie une petite cure printanière.  Elles sont également un diurétique efficace et possèdent des propriétés stimulantes et cholagogues.

Pour profiter de cette verdure encore abondante à cette période-ci de l'année, pourquoi pas vous suggérer une petite salade.  En fait, j'hésite un peu à qualifier cette salade de ''recette'' en tant que telle, compte tenu de sa simplicité et sa très grande versatilité. 

Salade de pissenlits avec féta coco Brésil

Salade de pissenlits printanière
Ingrédients

• une botte de pissenlits ou quantité désirée, coupée grossièrement
• environ une dizaine de raisin rouge sans pépins, bio, entiers ou coupés en 2
• quelques lamelles d'oignon rouge ou oignon sucré type Viladia
• ''vinaigrecque'' du livre de Crudessence ou vinaigrette désirée
• ''Féta coco Brésil'' du livre de Crudessence ou pâte de soya à la grecque de Unisoya ou simplement du féta , optionnel

 
Dans un bol à salade, mélanger la quantité de pissenlits désirée, les raisins & lamelles d'oignon.  Incorporer la quantité de vinaigrette au choix.  Touiller le tout.  Ajouter quelques morceaux de féta coco de Brésil, si désirée.  Déguster.

Salade de pissenlits sans féta

C'est simplissime comme tout, mais un mélange de saveurs agréables en bouche.  L'amertume du pissenlit avec la douceur des raisins, le croquant et piquant des oignons, l'acidulé de la vinaigrette ainsi que le salé du féta, comblent mes papilles gustatives.  La brillante idée d'ajouter des raisins rouges comme touche sucrée à cette salade m'ait venue d'une amie, Annie.  Un mariage heureux !!

Si vous ne possédez pas le livre de Crudessence, vous pouvez bien entendu utiliser du simple féta ou l'option de pâte de soya à saveur grecque de féta.  Cette pâte de soya est vraiment intéressante au goût comme alternative et tout comme le féta, elle est vraiment salée.  Elle agrémente bien des salades.  Je n'ai toutefois pas encore eu la chance de l'essayer en cuisson pour voir la texture qu'elle prend.

En ce qui concerne les recettes de ''vinaigrecque'' et de ''Féta coco Brésil'' du livre de Crudessence, vous comprendrez que je n'ai pas osé les publier compte tenu de la question des droits d'auteurs.  Je me retrouve continuellement dans un dilemme quand vient le temps de partager une recette provenant d'un livre de recettes.   Sur la blogosphère, je remarque que certaines personnes préfèrent ne pas publier, tandis que d'autres optent pour le partage des recettes essayées provenant de livres.  Personnellement, il me ferait vraiment plaisir de partager avec vous mes belles trouvailles provenant de livres de recettes tout en indiquant la source, bien entendu.  Toutefois, je comprends aussi l'aspect des droits d'auteurs et je le respecte.   Je sais aussi que certains auteurs, entre autre Joël Legendre, accepte volontier le partage de leur créations culinaires.  Joël Legendre a même déclaré, sur le mur Facebook d'une blogueuse, considérer ce genre de partage comme une belle publicité.  On s'entend toutefois que par ''partage'', il n'est pas question ici de publier gratuitement un livre au complet de recettes, mais bien quelques-unes, seulement.  Il y a également les diverses  histoires d'horreur de mise en demeure que certaines blogueuses ont vécu suite à la publication sur leur blog de recettes provenant de livres de recettes.  Vous, de votre côté, vous en pensez quoi de la publication de recettes provenant de livre de recettes ?  Il aurait peut-être été préférable d'en faire un billet complet séparé pour discuter de cette question mitigée tant débattue sur la toile actuelle.  J'évaluerai  son utilité en temps et lieu et selon les commentaires reçus...si j'en reçois, bien entendu.

Pour revenir au pissenlit maintenant, je suis curieuse de savoir si qu'il occupe une place dans vos mets printaniers ?  N'hésitez pas à partager vos coups de coeur avec cette verdure au multiples vertus.