Banc d'essai - Lait de soya à la caroube

Coucouuuuuu...!!!

Encore dans ma phase de "flemme aigüe" de popote, on en profite donc pour poursuivre ma lancée d'essai de nouveau produit.  Pourquoi pas, hein ?!  En plus, ce présent billet attend depuis déjà trop longtemps à être partagé.  Comme quoi il y a des bons côtés à tout dans la vie, n'est-ce pas ?!

Alors, le produit en question; le lait de soya à la caroube de la marque EdenSoy.  

J'ai déniché cette variété de lait végétal lors de ma dernière escapade à Québec, en mars dernier.  Plus précisément, j'l'ai acheté chez Crac aliments sain - La Carotte joyeuse sur la rue Saint-Jean dans le Vieux-Québec.

Une partie de mes achats, dont le lait de soya à la caroube, lors de ma tournée à Québec en mars dernier

Les laits végétaux au chocolat sont tout simplement une pure gâterie dans mon livre à moi.  J'en achète rarement, car je peux facilement boire tout le carton en l'espace d'un simple 24 heures.  Quand j'aime, moi, j'aime !!!  Ceci dit, j'étais bien curieuse d'essayer cette variété à la caroube aussitôt aperçu.  Certes, le goût de la caroube ne s'apparente pas nécessairement à celui du chocolat.  À mon humble avis, bien entendu.  Cependant, la caroube est souvent utilisée comme substitut du cacao dans plusieurs recettes.  

La caroube a évidemment sa saveur distincte et un goût considéré comme "particulier".  Et c'est d'ailleurs en partie pour ces raisons que je l'aime, sûrement.  Bien sûr, si on s'attend à retrouver une saveur identique au chocolat ou cacao, on risque d'être surpris et déçu au premier essai.  Alors, rien de mieux qu'un consommateur averti, n'est-ce pas ?!  

Contrairement au cacao, la caroube a l'avantage d'être exempt de caféine.  En plus, elle contient moins de protéines et de matières grasses, tout en ayant plus de fibres et un peu plus de calcium.  Il faut mentionner toutefois que les producteurs tentent souvent de camoufler le petit goût "unique & spécial" de la caroube en utilisant d'autres ingrédients aux préparations.  Et d'autres ingrédients pas nécessairement des plus santé.

On peut se procurer la caroube sous forme de pépites et en poudre.  Les brisures, on retrouve une version sucrée et une sans-sucre.  J'n'ai jamais acheté la version sucrée, donc impossible de vous en dire plus à ce sujet.  Pour la poudre, il y a la crue et la régulière, soit torréfiée.  La crue est malheureusement plus difficile à trouver, mais elle vaut la recherche.  La haute température utilisée lors de la torréfaction des fèves de caroube détruit une bonne partie de ces minéraux.  Entre autre, les fèves de caroube contiennent une bonne quantité de calcium, phosphore, magnésium &  fer.

L'an passé, à mon plus grand bonheur, j'ai eu la chance d'acheter, donc de goûter à la poudre de caroube crue à Québec, chez Aliments de Santé Laurier.   Son goût est encore meilleur.  Plus doux en bouche.  Vraiment agréable.  

Bon, j'm'en viens là, à mon essai de ce lait à la caroube...!! 

À la première gorgée, j'vous préviens, ce lait surprend.  En fait, on ne sait pas trop à quoi s'attendre.  Souvent, je trouve que les laits aromatisés sont hyper sucrés et parfois même au point de camoufler le dit arôme en question.  Ici, bien que ce lait contienne une quantité appréciable de sucre (13g par portion de 250 ml), au goût, on en n'a pas l'impression.  Pour ma part, ce goût "sucré" moins prononcé m'a particulièrement plu.  Il y a toutefois un inconvénient à ceci.  On peut avoir l'impression, à tord, que cette boisson ne soit pas si dommageable d'un point de vue santé, alors on en boit plus.  Oh ohhhhh...erreur !!!  Une erreur parfois agréable de temps à autre, par contre.   C'est bien de se permettre de petites gâteries à l'occasion.

Bon, après mon premier verre soit disant "surprenant", j'dois dire que j'y ai pris goût.  Ouais...un peu trop même !!  Binnnnn de la difficulté à me contenir par la suite.  Plus j'en buvais, plus j'aimais et plus j'en voulais d'autre.  Je devais toutefois faire preuve de contrôle...heuuuu...non,...en fait, c'était surtout pour prolonger le plaisir jusqu'au lendemain.  Hi hi!!!    Sérieux, si je ne m'étais pas retenue le "pompom",  hélas, ce petit litre n'aurait certainement pas passé la barre du 24 heures.

Lait de soya à la caroube

Qu'est-ce que ça goûte au juste ce lait de soya à la caroube ?!  Ehhh bien...la caroube...Hi hi !!  Cependant, j'vais sûrement vous surprendre avec la saveur principale identifiée, selon mes papilles, bien sûr.  L'orge...?!  Ouais,...étonnant, n'est-ce pas ?!   J'ne suis pas certaine si mes papilles font défauts ou non, mais cet arôme d'orge primait et me remontait au nez.  Plutôt bizarre ?!  

Dans les ingrédients, on retrouve en ordre de priorité; eau purifiée, fèves de soya biologiques,  extrait naturel d'orge et de blé malté biologique, poudre de caroube biologique, extrait de caroube, carbonate de calcium, algue kombu et sel de mer.   

Comme vous pouvez le constater, le seul ingrédient relié à l'orge est "l'extrait naturel d'orge et de blé malté biologique".  En même temps, si on tient compte du fait que l'extrait d'orge arrive avant la poudre de caroube dans la liste, alors...pas fou mon affaire.  Possible, possible !!!  

Du point de vue nutritif maintenant.  Heuuuu...on repassera, hein ?!  Comme pour les autres boissons aromatisées du genre, on s'entend que cet aspect n'est pas la raison principale de leur consommation.  Un verre contient 170 calories, dont 13 g de sucre, 7 g de protéines et 4 g de gras.  Selon le tableau nutritif présenté, ce lait ne semble pas fortifié en vitamine D.  Quelle lacune.  Cependant, je trouve intéressant d'avoir ajouté un tableau pour les acides aminés et isoflavones de soya.

Avec mes commentaires sur ce produit, vous déduirez que je l'ai bien apprécié.  Surprenant, oui, mais laissez lui une petite chance.  Il gagne à être consommé quelque fois pour être apprécié à sa juste valeur.  Adepte de caroube et de boisson aromatisée avec un goût "sucré" moins prononcé ?!  Vous serez donc sûrement conquis.  Du moins, je l'espère et le souhaite.

Ohhhh mais...attendez un peu !!!  Avant de trop s’enthousiasmer avec ma critique positive, allez jeter un coup d'oeil sur les impressions de Simon de Nouveau Vegan, ICI.  Encore une fois de plus, la preuve que les goûts sont dans la nature.  Hi hi!!!  N'est-ce pas fascinant de constater les divergences d'opinions sur un même produit ?!  

Maintenant, je suis curieuse de savoir si quelqu'un parmi vous avez déjà essayé cette boisson de soya aromatisée à la caroube ?  Si oui, quelles sont vos impressions ?

J'vous laisse donc là-dessus.  À la prochaine.  Tourlou  !!!

Tchin tchin!! À votre santé!!

Hey les ami(e)s, r'gardez-moi ça c'te machine là.  C'est t'y pas beau ?! 

Source de l'image ici

Il faut dire que je me suis littéralement gâtée dernièrement, hein ?!   Oui, oui...comme vous pouvez le voir sur les photos, je viens de faire la récente acquisition d'un extracteur à jus de marque Omega.  Le summum quoi !  Depuis quelques années, je m'inspire et m'intéresse grandement au mode de vie crudivorisme ou l'alimentation vivante & crue. Et dans cette atmosphère alimentaire, un extracteur à jus de bonne qualité est un ustensile de cuisine très utile, voire presque indispensable.  Depuis le temps que je rêve de faire mes propres jus d'herbes de blé et de différentes verdures, j'suis enfin ''gras dur'' et bien équipée pour me mettre à l’œuvre.  J'ai bien l'intention de vraiment m'amuser ces prochains mois avec ce machin à expérimenter différentes combinaisons de légumes, fruits et surtout de verdures, d'autant plus que mon potager va bientôt commencer à produire abondamment.  Hourra!!! Hourra!!! N'est-ce pas ?!

Il faut toutefois que vous sachiez à quel point j'ai loooooooonguement hésité avant de faire cet achat.   J'ai d'ailleurs effectué plusieurs recherches sur le net afin de trouver le meilleur achat en terme de qualité/prix pour nos besoins.  J'hésitais entre le Green Star GS3000, qui s'avère à être presque le double de prix soit dit en passant, l'Omega vert VRT305 et finalement, l'Omega 8006, celui dont je me suis procurée.

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Perfectionniste comme je suis, inutile de vous dire les milles et une analyses et comparaisons effectuées et re-effectuées pour en arriver à faire un choix.  Mon homme était sur le point de m'enfermer à l'asile, sans farce.  Ahhh oui, parlant de lui, j'ai un petit à côté à vous dire à son sujet.  Mon homme, pour ceux et celles qui ne le savent pas, est originaire du sud du Nouveau-Brunswick, là où les gens parlent le ''chiac''.   J'ignore si vous êtes familier avec ce genre de dialecte ni français ni anglais, mais c'est vraiment particulier, unique et bien rigolo par moment, croyez-moi.  J'aurai sûrement la chance de vous en parler davantage un de ses quatre.  Bon, tout ça pour vous dire qu'avec sa voix forte, pour ne pas dire son ''criage'' puisque quand il discute, lui, il ne parle pas, mais il hurle...hi hi!!!...il n'arrêtait pas de me dire ''Geezzzz...tume drive up the wall avec ton gossage...order les dessoir''.  Tes désirs sont des ordres, chéri!!  Il suffisait d'le diiiiire, n'est-ce pas ?!  En bonne conjointe que je suis, j'ai gentillement écouté mon homme et commandé l'extracteur à jus, en plus de bien d'autres trucs en prime afin de rentabiliser ma gâterie au max...hi hi!!!  Il faut dire que lorsque je rentre ou magasine en ligne dans une boutique d'aliments naturels, je deviens complètement possédée et ''gaga''.  J'achèterai tout, tout, tout!!!!  Au fil de mes billets, j'vous parlerai sûrement de mes achats effectués, car j'en ai fait des intéressants, et de mes impressions.

Bon, j'imagine que vous en avez assez de mon nouveau ''joujou'' pour l'instant et que vous vous questionnez encore sur la raison de mon ''Tchin tchin'' dans mon titre.  J'vous imagine très bien dire;  ''Non mais, elle est où cette recette de ''drink'' qu'on puisse enfin se la couler douce ?''  Surprise les ami(e)s, autant mieux vous dire, ou peut-être même vous décevoir dès maintenant, mais vous n'aurez sûrement pas la chance de trouver des recettes de drink d'alcool sur mon blog.  Je ne consomme pas d'alcool du tout.  Ohhh...attend, c'n'est pas tout à fait exact mon affaire.  J'ne suis pas si sainte ni touche que ça après tout...hi hi!!!  J'utilise de l'alcool pour cuisiner certaines recettes sans aucune scrupule, mais en boire, tout simplement comme ça, socialement ?!  Non merci...niet, rien, nothing !!!  Certains diront ''bin wouèyons, qu'ossé ça ?''.  C'n'est tout simplement pas mon truc, c'est tout.  Je préfère, et de loin, me concocter différents élixirs entièrement naturels et parfois même bizarroïdes, au yeux de certains.   À vrai dire, je dois vous avouer que jusqu'à ces dernières années, je n'avais jamais été une grande fervente de jus ou truc à boire autre que de la simple eau.  Je ne buvais pratiquement aucun jus, ni lait végétal, ni café, ni tisane, etc.  Simplement de l'eau.  Ce n'est que suite à la persistance et dégradation de mes problèmes de santé que j'ai commencé à consommer certains liquides dans le but de bonifier mon alimentation.  Par les petits, j'y ai pris goût et dorénavant, j'adooooore entre autre boire du kombucha, une portion de jus d'herbe de blé ou de l'eau chaude avec du bon jus de citron fraîchement pressé.  Les laits végétaux font également partis de mes grands favoris.  Et, finalement, depuis tout, tout récemment, les jus santé de légumes, fruits et/ou verdures fraîchement pressés ont définitivement la cote dans la maisonnée.  Après avoir goûté ces élixirs avec des variantes à l'infinie, on ne peut plus s'en passer et impossible d'avoir envie ou même considérer boire un jus du commerce.  Un jus fraîchement pressé n'a pas son égal à mon avis.  C'est tellement bon, frais et on goûte vraiment le fruit ou légume en question.  Les saveurs sont pures et concentrées...un plaisir gustatif, quoi !

Aujourd'hui, comme je suis encore débutante dans la confection de jus, je vais plutôt vous présenter une recette inspirée du livre de Jae Steele, Ripe from Around Here.   Prenez note toutefois, tel que discuté dans mon billet précédent ''Vive la saison du pissenlit'', que la question des droits d'auteurs me touche beaucoup et me rend souvent ambivalente quant au partage d'une recette ou d'un article quelconque provenant d'un livre.  À moins d'indication contraire ou d'autre développement sur le sujet, par respect du travail des auteurs, je vais m'abstenir de partager des recettes entières provenant de livre sur mon blog sans la permission de l'auteur concerné.  Cependant, dans les situations où ma recette n'est pas une copie conforme de l'originale, qu'elle s'avère plutôt d'une grande inspiration de cette dernière, j'opterai sûrement pour le partage avec une mention spéciale sur ma source d'inspiration.  J'ai quand même fait beaucoup de lectures sur le sujet et la majorité semble avoir le même discours et approche que j'ai l'intention d'adopter ici.  N'hésitez surtout pas si vous avez un commentaire à ajouter sur la question.  C'est toujours intéressant de connaître les différentes perceptions pour ouvrir nos horizons.

Après tout ce blabla, je vous lève mon verre et vous dis enfin  Tchin, tchin!!! À votre santé ! 

Jus vert

Jus vert 
Portion:  1 à 1 1/2 tasse 

Ingrédients

• 2 pommes Gala, moyennes, bio
• 1 grosse branche de céleri bio
• 1 gousses d’ail bio, optionnel
• 1-2 poignées de persil frais avec la tige ou feuille de pissenlits
• 5 côtes/tiges de chou kale ou 2-3 feuilles de kale ou chou vert
• 1 petit ou ½ concombre anglais moyen avec pelure si bio
• 1 petit morceau de carotte 

Préparation
Laver et bien frotter les ingrédients et se débarrasser de morceaux un peu trop abîmés. Mettre chacun des ingrédients dans l'extracteur à jus, selon l’ordre recommandé par le fabricant de votre machine. Boire immédiatement pour un maximum de nutriment.

Source:  recette inspirée du livre Ripe From Around Here de Jae Steele

 

Jus vert

Ce jus est rafraîchissant et énergisant, comme je les aime.  Bien qu'il soit vert et goûte le ''vert'', l'ajout de 2 petites pommes rend cette boisson plus accessible pour les non initiés au jus vert pur et dur.  Le persil est bien perceptible et c'est délicieux.  Bien entendu, ce jus, comme la plupart d'ailleurs, est à son meilleur, tant au niveau nutritionnel que gustatif, bu immédiatement fraîchement pressé.  À ce moment, l'ail est plutôt subtil au goût.  Toutefois, si on attend quelques heures, voir même si on attend au lendemain pour terminer son verre, l'ail s'avère plus présent.   Libre à vous alors de mettre cet ingrédient ou non.   Les nombreux principes actifs bénéfiques de ce superaliment ne sont toutefois pas à négliger.  Pour le kale, on n'a qu'à conserver les côtes/branches/tiges attachés aux feuilles de ce légume lorsqu'on les utilise dans une autre recette.  Par la même occasion, on favorise une utilisation raisonnable et complète d'un produit brut.  Vive la récupération!!

Et maintenant, vous, de votre côté, possédez-vous un extracteur à jus ?  Quels sont vos combinaisons gagnantes avec les fruits, légumes et verdures dans la confections de vos jus ?  J'suis bien intéressée d'en savoir davantage sur vos expériences dans le domaine.  À bientôt et au plaisir de vous lire, si le coeur vous en dit.