Creton aux pois chiches & champignons portobello

Bonjour mes copinautes,

Je suis amoureuse de creton végétalien !!  Toute une révélation que je vous fait, hein ?!  Hé hé...!!!  Chacun ses amours, n'est-ce pas ?!  Et loin de moi de vouloir juger les vôtres.

Je cuisine vraiment régulièrement ma version de creton aux lentilles ou soit celle au sarrasin & champignons.  Je les adore tout autant.  J'alterne, histoire de varier les nutriments obtenus en dégustant la chose.  

Alors, sachez que c'est toujours avec grand bonheur que j'en essaie d'autres variantes.  Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur une version jumelant pois chiches et champignons portobello.  Miammm...!!!  Encore la fête pour mes papilles gustatives.

Et comme vous pouvez le constater en voyant les photos de chacune de mes versions de cretons respectives, incluant celle d'aujourd'hui, je ne suis pas trop originale dans ma façon de les apprêter.  Hé hé...!!!

Délicieux creton de pois chiche & portobello sur une demi tortilla aux grains germés et mesclun

Le tout se limite à servir un bonne quantité de creton végétalien sur une demie tortilla à base de graines germées (marque Ezekiel, Food for Life) en plus de la verdure ou autre crudité.  Simple, j'en conviens, mais tellement délicieux en bouche.  Et bien entendu, sur la photo, vous ne voyez qu'une petite partie de la verdure que je gobe.  On se rassure, car je double et parfois triple le tout.  Que voulez-vous, je vis également une histoire d'amour avec la verdure.   

Hé hé...!!!   À bien y penser, il semble que je vis plusieurs histoires d'amour dans ma vie, hein ?!  Serai-je une infidèle...?!  Honnnnn...!!!  Avec mon homme et ma Pistache, n'ayez surtout pas d'inquiétude à ce niveau.  Cependant, au niveau de la bouffe...alors là, je suis coupable.

Parlant de Pistache, avouez que cette petite bestiole vous manque ?!  Heuuu...me chercherais-je un prétexte pour pavaner l'amour de ma vie sur la place publique ?!  Hé hé...!!!  

Ahhh...Il y a longtemps que vous ne l'avez pas vu.  Et pourtant, elle fait partie de mon bonheur au quotidien.  Alors, je vous réserve un petit coucou de sa part à la fin de mon message.

Miamm...!!!  une bonne tartinade réconfort

*****

Creton de pois chiches & champignons portobello

Ingrédients

• 2 gros champignons portobello, hachés
• 1 conserve ou 540 ml de pois chiches cuits, rincés et égouttés 
• 2 oignons verts, hachées
• 2 gousses d'ail bio, hachées 
• 2 c. à table de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de bouillon de légumes maison
• 1 pincée de muscade, au goût ou un peu moins de 1/8 c. à thé
• 1 grosse pincée de cannelle ou un peu plus de 1/8 c. à thé
• 1 pincée de clou de girofle ou un peu moins de 1/8 c. à thé
• 1 poivre fraichement moulu
• Sel d'Himalaya, au goût    

Préparation
Dans le robot culinaire, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une purée à consistance désirée.   
Goûter et rectifier l'assaisonnement, si nécessaire. 
À tartiner sur une tranche de pain au choix, une tortilla ou des craquelins.  
Conserver les restes au frigo pour assurer la fraîcheur.

Commentaires:     On ressent bien le goût des cretons considérant les épices utilisées.  Et bien entendu, allez-y selon vos préférences pour la quantité d'épices utilisées.  Il y a autant de variantes pour l'assaisonnement de cretons qu'il y a de famille.  Alors, sentez-vous libre d'ajuster.  De même que pour la quantité de sel.
Vous remarquez sûrement que tous les ingrédients utilisés ne sont pas cuits au préalable, sauf  les pois chiches, bien entendu.    Si vous êtes sensibles au goût de l'ail crue, n'hésitez pas à la cuire au préalable pour réduire son intensité.

Source:  inspirée du site Métro 

*****

Maintenant, place à Miss Pistache...!!!

Très impressionnant.  Depuis les 2 dernières années, les canards demeurent au Parc provincial Sugarloaf durant tout l'hiver.  Et ce, malgré le froid intense et la neige abondante. 

Lors d'une marche au Parc provincial Sugarloaf avec notre Pistache.  On apprécie se retrouver en nature pour les ballades.  Il y a aussi tout plein d’écureuil qui se promènent continuellement.  Miss Pistache est au paradis.

Miss qui profite du soleil dans le confort de son gros oreiller devant les portes patio

Miss Pistache qui se fait griller la "couenne au soleil", près des portes patio.  Elle adore la chaleur.  Enfin, le soleil commence à se pointer ici, alors elle en profite.  En espérant que le printemps s'installera pour de bon.  Vous savez, on est encore sous l'abondance de neige ici...!!!

Dit maman, tu me l'as donne cette gâterie ou non ?!  Hé hé...!!!

Ahhhh...bon, enfin, ma gâterie.  Il était plus que temps...!!!

Hé hé...miss Pistache fait la garde.  Elle adore s'installer sur le dos de notre divan.  Ainsi, elle voit tout se qui se passe à l'extérieur, y compris le trafic des automobiles.  Ouais...une voiture au 20 minutes, si on peut appeler ça du trafic...hi hi !!!

*****

Dites-moi, êtes-vous également amateurs/trices de creton végé ?

Quelles sont les versions qui vous emballent ?  Allez, allez...surtout pas de gêne, on partage ses coups de coeur.  Vous savez, je suis toujours partante pour rencontrer de "nouvel amour"...hé hé !!!

Alors sur ce, je vous souhaite une merveilleuse journée et au plaisir de vous lire.

Tourlou t à bientôt.

Choux de Bruxelles & kale avec sa sauce miso & Dijon

Salut la gang,

Vous allez  bien en ce magnifique début d'automne ?!  Et septembre qui se termine déjà.  Wouahhhh...!!!  Déjà...!!!  Dans notre coin de pays, il me semble que l'été s'est seulement pointé le bout du nez en août et c'est déjà un aurevoir.   Décidément, je déclare officiellement que nos étés sont beaucoup trop courts au nord du Nouveau-Brunswick.   Soyons fou et exigeons des changements climatiques pour les prochaines élections fédérales du 19 octobre !!!  Hé hé...!!!

Ahhhh mais...on ne doit pas désespérer pour autant, car notre région regorge de bien d'autres avantages.  Situé à l'extrémité nord du Nouveau-Brunswick, notre comté, voisin de la province de Québec, est la porte d'entrée des provinces Atlantiques.  Mon coin donne d'ailleurs accès à la mer, à la forêt, aux rivières, aux beautés des paysages des Appalaches et j'en passe.    Plusieurs prennent plaisir à se baigner dans la Baie des Chaleurs et descendre les rivières en canoë.  Amoureux de la forêt se promèneront dans les sentiers en forêt à pieds, en VTT, en ski ou en motoneige.  Personnellement, j'aime bien me laisser charmer par les magnifiques paysages des monts et vallées.  Et à l'automne, avec les couleurs des feuilles des arbres qui changent, c'est tout simplement splendide.  

Bon, bon...alors ça f'ra pour la promotion touristique de ma région, hein ?!  Hé hé...!!!  Après tout, vous n'êtes sûrement pas ici pour choisir votre prochaine destination de vacance.  Hi hi !!!  

Revenons donc à nos moutons...!!! 

Je disais donc...l'automne est officiellement parmi nous.  La variété des légumes de saison se modifie tranquillement pour laisser place, entre autre, à différentes variétés de choux.  Plusieurs crucifères sont d'ailleurs à leur meilleur présentement; tel le kale, le choux de Bruxelles, le chou collard, etc.  Et cette année, je suis très excitée quant à ma culture de chou Bruxelles.  Pour une première fois après 2 échecs par le passé, je crois pouvoir affirmer que c'est réussi.    Oui...je crois bien...!!!  J'n'ose pas le dire trop fort ni trop rapidement de peur que la situation se renverse...hi hi !!!  On est fort heureux car ici, on les adore ces petits choux tout mignons. 

Alors, pourquoi pas une belle recette pour mettre nos petits choux de Bruxelles à l'honneur avec notre super kale ?!  Ce super accompagnement est d'ailleurs fortement inspiré d'un livre que j'affectionne beaucoup, soit YumUniverse de Heather Crosby.  
 

Choux de Bruxelles & kale avec sa sauce miso & Dijon

*****

Choux de Bruxelles & kale avec sa sauce miso & Dijon

Ingrédients

• 15 choux de Bruxelles
• 4 feuilles de kale, avec la tige enlevée
• 2 oignons verts, hachés
• 1 petite carotte, râpée

 

Sauce miso & Dijon

• 1 c. à table de miso blanc ou de riz brun
• 1 c. à thé de moutarde Dijon
• 2 c. à thé d'eau
• 1/4 c. à thé de poudre de wasabi
• 1/4 c. à thé de flocon d'algue dulse 

 

• Huile de noix de coco, extra-vierge
• 2 c. à thé ou plus de graines de sésame, grillées
• Pincée de poivre fraichement moulu
• Sel Himalaya, au goût et si nécessaire

Mode de préparation
Couper les choux de Bruxelles en lanières avec un couteau bien affuté.  
Empiler les feuilles de kale l'une sur l'autre, les rouler dans le sens de la longueur et les couper en chiffonnade pour avoir de fines lanières.  

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce, soit le miso, la moutarde, l'eau, la poudre de wasabi et les flocons de dulse.  Mettre de côté. 

Chauffer une poêle à feu moyen avec une pointe d'huile de noix de coco.  Ajouter les choux de Bruxelles, le kale, les oignons verts et les carottes.  Poêler les légumes 2-3 minutes et brasser.  Faire cuire pour un autre 3 minutes et brasser à nouveau.    Répéter une autre fois si nécessaire et enlever du feu. 

Mélanger la sauce aux légumes et y ajouter quelques tours de poivre fraichement moulu.  Ajouter du sel, si nécessaire.  

Au service, saupoudrer le tout avec des graines de sésame grillées.  Servir chaud.  

Commentaires:   Cette recette peut facilement faire office d'accompagnement à tout bon repas.  On peut également servir le tout avec du sarrasin ou quinoa cuits.   À l'occasion, j'aime bien y ajouter des pois chiches pour un repas plus consistant.  Bref, cette recette est versatile et s'adapte selon nos envies et le contenu de nos frigos.   Une courgette râpée et des noix de Grenobles grillées sont également intéressants ici.

Pour les légumes, allez-y selon vos envies et le nombre de convive.  De même que pour la sauce.  Selon la grosseur de vos légumes, il est possible que vous n'utilisiez pas toute la sauce, mais allez-y à votre goût. 

Source:  déclinaison d'une recette du livre Yum Universe

*****

Cet accompagnement est toujours gagnant à notre table.  Il a tout pour plaire en fait.  On adore les choux de Bruxelles et le kale, deux légumes d'automne qui regorgent de nutriments fort intéressants.  Déjà là, il va sans dire que cette recette était bien prometteuse.  Et la sauce au miso et Dijon est définitivement la clé du grand succès de ce plat.  Ahhhh...elle est vraiment délicieuse et parfume à la perfection les légumes.  La petite touche de wasabi et de flocon de dulse amènent le tout à un autre niveau.  Franchement d-é-l-i-c-i-e-u-x !!!!  Je ne peux donc que vous recommander ce plat.  

Merveilleux accompagnement fortement inspiré d'une recette du livre de YumUniverse

En ce qui vous concerne maintenant, les choux de Bruxelles font-ils partis de vos petits légumes chouchou d'automne ?!

Quelles sont vos façons favorites de les apprêter ?

Ici, on les aime autant crus que cuits.  Entier, simplement cuit vapeur, on adore.   Je prépare également diverses salades et plats les utilisant cru.  Ainsi, on s'assure de conserver le maximum de nutriment et de leur bienfait.  Et bien entendu, cuit, les façons de les apprêter sont pratiquement infinies.  Les rôtir au four leur procure également un petit goût agréable.  Enfin, on les aime, point.

Sur ce, je vous souhaite un bon début du mois d'octobre.  Et au plaisir de vous lire mes fidèles lecteurs et lectrices adorés.  À bientôt.  Bisous.

Salade polonaise de nouilles soba

Bonjour les copinautes,

On se porte bien dernièrement ?!  Ici, j'avoue être un peu...beaucoup...occupée avec mes tonnes de rendez-vous, mais dans le fond j'n'ai rien à me plaindre.  Je souffre de certains problèmes de santé et je me considère plutôt choyée d'être suivie régulièrement et prise en charge par une bonne équipe de professionnel.  J'en ai souvent plus que ras-le-bol de tous ces rencontres, mais bon, j'me dit qu'en bout de ligne j'en sortirai gagnante et relativement mieux.  Du moins, j'ose espérer...hi hi !!!  J'ai confiance en la vie, alors...?!

Dans le temps des fêtes, j'me suis procurée un autre livre de recette.  Binnnn ouiii...comme si j'en n'avais pas suffisamment, hein ?!  Que voulez-vous, tous ces livres végans hyper intéressants me rendent "gaga", alors pourquoi pas se gâter ?!  Hi hi !!!  On peut dire que je me suis fait un cadeau de Noël à moi de moi.  Et ce bouquin en question, est nul autre que le tout dernier de Terry Hope Romero, Salad Samurai.

Aussitôt que j'ai ouvert mon colis de la poste j'avoue avoir été surprise de la grosseur du livre.  Il est plutôt petit...!!!  Bin...petit, c'est relatif, hein ?  J''avais comme comparaison en tête la brique de Vegan Eats World, le précédent succès de cette même auteur, alors...?  Cependant, en feuilletant le bouquin, ce n'est pas long qu'on oublie sa "petitesse".  Wow !  Ce livre regorge de photos splendides pour presque toutes les recettes, la mise en page est vraiment attrayante avec ses couleurs et que dire des recettes.  Miummm...elles sont littéralement toutes plus appétissantes les unes que les autres à y lire les ingrédients.  Un super livre faisant honneur aux salades-repas, pour la plupart, bien nutritives et consistantes.  On est loin de la désuète laitue iceberg avec quelques tomates et concombres ici et là.  Hé hé...on est définitivement ailleurs et en "business" avec ce bouquin.

Comme certains le savent déjà, j'suis en amour avec les salades de toutes sortes alors vivement ce livre !!!  À moi les bonnes salades.  À date, j'en ai concocté quelques-unes déjà et pleins de miummmm !!!

Salade polonaise de nouilles de soba (Polish Summer Soba Salad)

Parlant de Miummm...aujourd'hui, j'vous présente la salade polonaise de nouilles de soba (Polish Summer Soba Salad).  Ahhh oui...j'oubliais, un autre truc que j'apprécie grandement de ce bouquin, c'est que les recettes sont divisées en saison.

Ouais...j'réalise que ce n'est pas fort mon affaire.  J'viens de dire que j'apprécie l'aspect de division des saisons dans cet ouvrage et là, je présente une salade d'été.  Hé hé...!!!  Binnn quoi...il faut bien essayer par tous les moyens de se mettre dans l'ambiance d'un "éventuel" été un de ces quatre.  Hi hi !!!  Et pour une défense additionnelle, mes premières salades effectuées faisaient partie de la section hiver et automne, alors...pas si pire...!!!

En réalité, il faut dire que j'ai quelque peu modifié le tout pour plaire à nos papilles gustatives en cette période de froid extrême.  

Tout d'abord, au lieu de servir les nouilles de soba, mélangées avec une partie de la vinaigrette, froides, je les ai plutôt privilégiées tièdes, à la température de la pièce, voir même un peu chauffées.  De même que mon mélange de fèves blanches & vinaigrette ainsi que les betteraves rôties avec des graines de céleri.  Vous remarquerez que j'ai utilisé mes betteraves dorées de notre jardin au lieu des traditionnelles betteraves rouges suggérées.  Ahhh ouiii...je dois dire avoir ajouté une pointe additionnelle de sucre à la vinaigrette comme mon homme n'est pas friand des trucs vinaigrés.  Mine de rien, ces légères modifications ont eu un grand impact sur l'appréciation du plat de la part de mon homme.  D'emblée, j'étais convaincue que mon homme n'apprécierait pas autant la version froide d'été, alors vaut mieux mettre toutes les chances de notre bord, hein ?!   

Pour ce qui est des oignons verts et des concombres, je les ai plutôt ajouté un peu ici et là sur notre salade au lieu de les intégrer avec mes fèves blanches et la vinaigrette.  De même qu'une partie de l'aneth fraîche.  J'en ai ajouté au service pour conserver le maximum de ces arômes anisés que j'adore.  Et finalement comme toute bonne salade qui se respecte dans ma chaumière, j'ai agrémenté le tout sur un lit de bébé épinard.  

Une bonne salade tiède avec nouilles de soba, vinaigrette à l'aneth, fèves blanches, betteraves rôties, noix de Grenoble et autres bons trucs

Alors maintenant, nos verdicts.  En ce qui me concerne, j'ai énormément apprécié cette salade aromatisée avec de l'aneth fraîche.  Miummmm !!!  Les betteraves dorées rôties avec des graines de céleri, un pur régal !!!!  Vraiment, j'en n'aurai pris davantage de ces petits joyaux à la fois sucrés et terreux.  Ces betteraves dorées, c'est du vrai bonbon !!!!  Je les adore.   Les nouilles de soba mélangées à cette vinaigrette à base d'aneth fraîche, sucre, huile d'olive et vinaigre de riz se marient à la perfection avec le moelleux des fèves blanches, le "crounch" des noix de Grenoble rôties, la fraicheur du concombre et le sucré des betteraves.  L'ensemble des ingrédients ingurgité dans une même bouchée crée le bonheur sur nos papilles gustatives avec des saveurs à la fois subtiles, raffinées tout en étant agréables.  

Pour ce qui est de mon homme, après quelques bouchées, il a finalement cessé de rouspéter et dit avoir vraiment aimé le tout.  Je dis "finalement", car avec lui, quand il est question de plat végétalien, laissez-moi vous dire que le dit repas est analysé au peigne fin, hein ?!  Ohhhh que siii....!!!!  Il tient à savoir tout ce qui compose l'assiette et à un petit commentaire pour TOUT !!!!  

Comme mon homme adore les noix, sa portion en était bien garnie, ce qu'il a particulièrement apprécié.  Il a trouvé la salade bien parfumée sans être envahissante au niveau de l'aneth, malgré la bonne quantité.  Il a toutefois davantage apprécié la version tiède, voir un peu plus chaude, que celle froide du lendemain dans son lunch.  Sûrement le fait qu'on soit en hiver n'a pas aidé à ce niveau.  J'ai tout de même reçu le "Go" pour refaire cette salade, même si pour lui, des nouilles, ça va avec une sauce à spaghetti.  Hi hi !!!  Il est bien traditionnel mon homme et il a souvent bien de la difficulté à dissocier certains aliments à ses habitudes d'enfance.   Exemple, pour lui, des pâtes, ça se mange avec une sauce "tomatée" à la viande, des burgers, c'est à base de boeuf haché, un pâté chinois, c'est "steak, blé d'inde, patate", etc.  Vous voyez le genre, hein ?!  J'n'ai toutefois pas à me plaindre, car il fait tout de même bien des efforts et est beaucoup plus ouvert qu'il y a quelques années passées.  Alors je vais apprécier ses commentaires et son ouverture sans rouspéter à mon tour.  Hi hi !!! 

Ceci étant dit, j'vous invite donc ICI même pour retrouver la recette intégrale de cette salade polonaise de nouilles de soba (Polish Summer Soba Salad).

Salade polonaise de nouilles de soba du livre Salad Samurai de Terry Hope Romero

Malgré nos températures sibériennes, êtes-vous tout de même porté à manger des repas servis froid ou des plats traditionnellement plutôt "estivaux", si on peut dire ainsi ?!

Perso, peu importe la saison, je mange toujours pleins de salades remplies de verdure et des soupes ou potages.  Ce sont des incontournables toujours grandement appréciés ici.

Et pour ceux et celles qui possèdent le livre Salad Samurai, avez-vous des suggestions à me faire pour mes prochaines concoctions ? 

Sur ce, j'en profite pour vous souhaiter un beau début de mois de février en plus d'une belle semaine à venir.  Au plaisir de vous lire et échanger avec vous.  À bientôt.

Salade crémeuse de pomme de terre & avocat pour profiter des dernières asperges locales

Kikouuuu la gang,

Hé hé...il fait beau et chaud au Canada ces derniers temps, n'est-ce pas ?!  On ne se plaindra pas, avec l'hiver qui vient tout juste de terminer dans notre coin, alors...on profite !!!

Je réalise que la saison des asperges est terminée ou du moins tire vraiment à sa fin.  Ceci dit, je dois absolument me "démerder le popotin" pour vous présenter une recette la mettant en valeur.  En fait, ce n'est pas une, mais deux recettes que j'aimerais vous présenter. 

On va donc limiter le bla bla et passer aux choses sérieuses, la première dite recette avec des asperges.  Plus précisément, il s'agit d'une salade crémeuse de pomme de terre & avocat (Creamy Avocado-Potato Salad)  du livre Oh She Glows Cookbook. 

Salade crémeuse de pomme de terre & avocat (Creamy Avocado-Potato Salad)

Ohhhh...comme cette salade est yummy yummy !!!  On fait d'abord rôtir des pommes de terre et asperges au four avec de l'huile d'olive.  On transfère le tout dans un bol pour y ajouter des oignons vert.  On concocte ensuite la sublime vinaigrette à base d'avocat, aneth, jus de citron, oignon vert et sel & poivre.  On mélange le tout et on se régale, tout simplement.  

Cette salade à l'avantage d'être aussi bonne tiède que froide.  J'n'hésiterais pas à l'amener en pique-nique ou dans un potluck...même si je n'y suis pratiquement jamais invitée...ha ha !!!  C'est toujours bien de fabuler.

Salade crémeuse de patate & avocat contenant de bonnes asperges locales...Miamm !!!

Ahhh oui...comme mon homme a le palais plutôt sensible avec les trucs citronnés, j'ai quelque peu diminué la quantité de jus de citron frais dans la vinaigrette.  Juste un peu, histoire de le satisfaire.  Cependant, n'hésitez pas à y aller avec la pleine quantité, à moins d'être sensible à l'acidité.  Pour ma portion, j'ai même ajouté un sploush additionnel de jus de citron, comme j'aime bien.  À mon avis, cette recette de salade est très bien balancée et surtout tellement savoureuse, avec ses légumes grillés et la vinaigrette crémeuse.  Miammm !!!  

Pour les intéressés maintenant, vous trouverez la recette intégrale de cette salade crémeuse de patates & avocat ICI même, sur Google Book.  Je suis toutefois consciente que certains éprouvent parfois des difficultés à visionner les recettes provenant de Google Book, alors on retrouve également la recette ICI.

Salade crémeuse de pomme de terre & avocat de Oh She Glows Cookbook

Tant qu'à parler d'asperge, je suis curieuse de connaître vos façons favorites de les apprêter ?!  Je sais, c'est à l'infini, mais on n'a jamais trop d'idée pour se régaler avec des asperges, n'est-ce pas ?!

Ici, on les mange de toutes les façons imaginables; en crudité, cuites légèrement à la vapeur, grillées au four, en soupe, en ragoût, en salade, etc.  C'est un légume qu'on apprécie grandement, alors on en profite lors de la saison.  Dans les années à venir, je planifie justement en semer au potager.  Hummm...!!!

Sur ce, je vous souhaite une belle fin de semaine et au plaisir de vous lire.  Tourlou !!

Salade d'aubergines & concombres

Salut, salut !!!

Tout se passe bien de votre côté, les "copinautes" ?!  Depuis quelques jours déjà, l'été est officiellement arrivé.  N'est-ce pas merveilleux, non ?!  Maintenant, espérons que le soleil et le beau temps demeurent de la partie.  Un petit détail plutôt important, hein ?!   Quoique je ne peux me plaindre à ce sujet dernièrement, car on annonce une belle fin de semaine et semaine prochaine remplie de soleil.  Yé !!!

Et qui dit été, dit bouffe fraicheur.  Eté coïncide également avec la récolte au potager de certains légumes et fines herbes.  Entre autre, l'aubergine, le concombre, l'ail et l'origan.  Hummmm...pourquoi donc je m'arrête simplement sur ces légumes et cette herbe précise ?!  Hé hé...c'est simple, la salade dont il est question aujourd'hui met ces ingrédients en valeur.  

Salade de concombre et aubergine de Allyson Kramer

Fait à noter cependant, vous devinerez que je suis en avance sur le calendrier des récoltes, car bien entendu, mes aubergines et concombres sont loin d'être prêts à déguster, hein ?!  En fait, il n'y a même pas encore de petites fleurs sur mes plants.  Snifff...!!!  Non mais,...soyons patient, soyons patient !!!   

Ahhhh...je peux toutefois me vanter d'avoir eu la chance d'utiliser mon origan et mes oignons verts du potager.  Un bien beau début.

Connaissant un tant soit peu mes goûts et mon appréciation des légumes, Babette chez Vegan à Montréal m'avait fortement suggérée cette salade d'aubergine et concombre (Eggplant & Cucumber Salad).   Elle est vraiment tombée pile poil puisque cette salade est tellllement délicieuse et mérite une belle mention.  

Cette salade à la particularité d'offrir un mélange de cuit et cru.  Super !!!  L'aubergine est cuite à point, jusqu'à devenir fondante avec de l'ail, des oignons verts, du raifort et de l'origan frais.  Ensuite, on laisse mariner le concombre cru avec de l'origan frais, du jus et le zeste d'un citron.  Au moment de servir, on combine les deux mélanges ensemble.  Ahhhhhhh...le bonheur en bouche !!!!  

Un délice à déguster tout au long de l'été

La texture fondante de l'aubergine cuite avec le croquant du concombre, le tout amalguamé avec leur saveur distincte, assurent un maximum de satisfaction en bouche.   À refaire assurément !!!  Hummmm...je ne peux imaginer à quel point ce sera encore meilleur avec mes légumes fraichement cueillis plus tard cet été.  

Mon homme est assez particulier, merci, avec les textures des aliments.  Ceci dit, il s'avère difficile de lui faire avaler des trucs comme l'aubergine cuite, les champignons, les courgettes cuites, les tomates crues, etc.  Sachant que cette salade contenait de l'aubergine, son idée était déjà faite.  Il n'aimait pas la salade.   Whoooooooo...mon chum !!!  Avant de dire que tu n'aimes pas, tu vas d'abord y goûter, hein ?!  Ehhhh oui...comme on le dit si bien aux enfants...!!!  Alors...j'attends et je veux être témoin de LA bouchée goûtée et avalée, hein ?!  

Verdict maintenant.  Il a vraiment apprécié le mariage des saveurs et à engloutti avec plaisir sa portion de concombre.  Il m'a toutefois refilé toutes les aubergines.  Hé hé...s'il pensait me punir, il se trompe, car j'adore le aubergines. 

Maintenant, pour les intéressés à cette salade d'aubergine & concombre pleine de fraicheur, rendez-vous ICI même, sur le blogue de l'auteur, Allyson Kramer.  En fait, cette recette figure dans son premier livre de recette, soit Great Gluten-Free Vegan Eats.  Un livre, soit dit en passant, regorgeant de savoureuses recettes.

Salade d'aubergine & concombre (Eggplant & Cucumber Salad) de Great Gluten-Free Vegan Eats

Dites-moi, je suis curieuse de savoir s'il y a des aliments que vous refusez de manger à cause de leur texture ou odeur ou autres particularités quelconque ?

En ce qui me concerne, je suis bien aventureuse en cuisine, alors il n'y a pas d'aliment d'origine végétale en particulier dont je refuse de goûter.  Du moins, pas à ma connaissance...?  

Ahhhh...attendez, il y a les crêpes matinales qui me remémorent de mauvais souvenirs "nauséeux".  Wouais...je ne pourrais dire pour quelle raison exactement, mais du plus loin que je me souvienne, la simple idée de manger des crêpes me cause des hauts-le-coeur assez intenses.  J'n'ai donc jamais remangé de crêpes depuis ma tendre enfance.  Un jour, par contre, j'aimerais réessayer, histoire de voir ce que mon "body" en conclurait.  Sait-on jamais...?!  Les goûts changent avec le temps.  Et c'est plutôt chouette, ça.

Sur ce, j'en profite pour vous souhaiter une bien belle fin de semaine ensoleillée.  Hé hé...savez-vous quels sont nos plans ce soir ?!  On installe notre mini piscine bleue gonflable.  Piscine, oui, mais on s'entend qu'il n'y aura aucune possibilité de baignade dans la dite chose, hein ?!  Elle est simplement suffisamment grande pour se saucer les "foufounes", histoire de se rafraichir lorsqu'il fait trop chaud.  Dans notre coin de pays, on a habituellement qu' une ou deux semaines de chaleur, alors cette mini piscine est parfaite pour nous.  On l'a rempli au moment des dites canicules et ensuite, "flic flac", elle est partieeeee...on l'a range.  Hi hi !!!  En prime, pas de tracas pour l'entretien et rafraichissement assuré...du moins, je le souhaite.  Histoire à suivre avec nos aventures palpitantes dans la mini piscine...hi hi !!!

Alors, à bientôt et au plaisir de vous lire.  Tourlou !!!

Pois chiches à la Jerk

Bonjour la gang...ou plutôt devrai-je dire, ma ''p'tite'' gang, de lecteurs/trices !!  L'important n'est pas toujours la quantité, mais la qualité, n'est-ce pas ?!

Dites-moi, êtes-vous maniaque des livres de recettes végétaliennes ou tout simplement de recettes de toutes sortes qui soient sur le marché ?  J'avoue, j'ADORE ces bouquins bourrés de petits péchés mignons et évidemment, j'ai un grand faible pour ceux végétaliens.  J'ai toujours plusieurs livres de cuisine sur ma table de nuit pour mes lectures avant le dodo, dans notre salon au sous-sol ainsi que celui de l'étage principal, dans ma cuisine, dans la salle de bain, etc.  En fait, comme vous pouvez le constater, au grand désespoir de mon homme, j'en ai un peu partout dans la maison afin de me sentir constamment inspirée culinairement.

Vous serez sûrement d'avis avec moi que jusqu'à quelques années passées, les livres de recettes végétaliennes de qualité s'avéraient plutôt une denrée rare.  D'autant plus vrai pour les livres de recettes francophones de cette même catégorie.   À la bibliothèque de mon coin, j'avoue qu'on se croirait parfois presque dans l'époque préhistorique tellement il m'est encore difficile de dénicher des livres sur le végétalisme.  J'dois constamment les faire commander d'une autre région et parfois, il s'avère même complètement impossible de se les procurer.  Comme exemple, j'n'ai pas encore réussi à mettre le grappin sur le livre  Vegan Yum Yum de Lauren Ulm via la bibliothèque.  Avant de m'acheter un livre de cuisine, j'aime bien avoir l'opportunité de le feuilleter à fond pour m'assurer qu'il en vaux la peine.  J'adore les livres de recettes, mais je ne veux pas non plus me retrouver avec une montagne de livres non-utilisés.  Pour rendre ma quête encore plus ardue par moment, sachez qu'en plus, nous n'avons malheureusement pas accès à de bouquineries ou librairies dans mon petit coin de pays.  J'dois donc me fier aux critiques sur internet et commander via ce réseau ou me taper plusieurs heures de route ou simplement partir en voyage dans des villes plus branchées pour me les procurer.

Pour mon plus grand bonheur, au printemps dernier, une auteur canadienne que j'admire énormément a sortie un autre livre de recettes vegan, soit  Let Them Eat Vegan: 200 Deliciously Satisfying Plant-Powered Recipes for the Whole Family.  Dreena Burton, l'auteur en question, est déjà bien connue et à largement fait ses preuves dans le monde du végétalisme. Ce nouveau livre est le résultat de 4 ans de longues réflexions et nous présente des recettes totalement confectionnées avec des aliments entiers et complets.  Les recettes conviennent au palais de tous les âges.  En plus de ce nouveau livre, Dreena a également 3 autres livres de recettes à son actif, tous aussi intéressants les uns que les autres.  Il y a Everyday Vegan, Vive le Vegan!, Eat, Drink & be Vegan.  Dreena est une heureuse maman à la maison de 3 enfants et est végétalienne depuis 1995.  En plus de ces livres de recettes, on a également la chance de la suivre sur son blog Plant-powered Kitchen ou sur Facebook, Twitter et Pinterest pour les adeptes des médias sociaux.

Livre paru le 1 octobre 2004 (source)

Livre paru le 1 octobre 2001 (source)

Livre paru le 29 octobre 2007 (source)

Livre paru le 13 mars 2012 (source)

Bien que je sois vraiment emballée & excitée à l'idée de me procurer ce livre de recettes, j'dois vous confier que j'en n'ai malheureusement pas encore eu la chance.  Certes, je pourrais me le commander sur internet via différents sites fiables, mais je préfère attendre lors de notre petite vacance à Québec, qui arrive à grand pas d'ailleurs.  J'vais également en profiter pour me procurer d'autres livres de cuisine et PLUSIEURS autres produits végétaliens, bio et exotiques.  Comme les bouquineries de cette ville magique sont habituellement bien garnies, j'aurai la chance de le feuilleter à mon goût et me laisser tenter encore davantage.

En attendant patiemment mon achat, depuis plusieurs semaines, j'ai eu la chance de dénicher quelques recettes provenant de ce livre sur différents blogs américains.  Entre autres, il y en a une qui m'a vraiment séduite dès le premier coups d'oeil avec sa photo et sa description si alléchante.  C'est la recette de pois chiches à la Jerk  (Jerk Chickpeas) publiée sur le blog d'Angela Liddon, Oh She Glows avec la permission de Dreena Burton.

Pois chiches à la Jerk sur tortilla aux graines germées

 Avec de tels commentaires si élogieux et de si belles photos, je ne pouvais donc plus résister à la tentation.  Je me devais de concocter cette recette subito presto.  De plus, elle a l'avantage de se préparer en un tour de main.  Il faut dire que nous n'avons pas été déçu de ces agencements d'ingrédients.  Les saveurs étaient bel et bien au rendez-vous, encore une fois.  Mon homme et moi, nous nous sommes littéralement régalés.

Comme Angela Liddon a eu la permission de Dreena Burton de publier cette recette sur son blogue, je préfère vous y référer directement pour en profiter.  Je sais et j'en suis désolée, mais ce blog est uniquement anglophone.  Le texte est toutefois facilement accessible étant donné son langage simple.  Vous aurez sûrement la chance de saisir l'ensemble de la recette.  Sinon, n'hésitez surtout à pas à me faire signe pour vous aider au niveau de la traduction.

Dans ensemble, j'ai suivi sa recette telle quelle.  Comme à l'habitude, j'y ai toutefois ajouté un peu plus de poivrons et oignons verts pour un peu moins de pois chiche que demandés.  On en n'a jamais trop de ces petits légumes si vitaminés.  Pour le service, comme vous voyez sur mes photos, j'ai opté pour la tortilla aux graines germées de Food for life.  À  notre avis, c'était l’accompagnement tout indiqué pour ce genre de met.  Comme accompagnement, Dreena suggère toutefois avec du riz ou des pitas ou simplement une tortilla, comme notre version.

Fait à prendre en considération si vous optez également pour les tortillas.  Ne mettez pas autant de garniture que sur ma photo si vous désirez rouler vos tortillas et manger le tout décemment.  La garniture sortait de tout bord tout côtés.  J'avais donc l'impression d'un plat encore plus gourmand...hi hi!!!

Ce plat est relevé avec une belle gamme d'épices et ingrédients particulièrement invitants et savoureux, tels que le tout épices, la cannelle, le clou de girofle, le sirop d'érable, le thym, la sauce tamari, le gingembre, la pâte de tomate, les flocons séchés de piments fort et pleins de coriandre fraîches.  Bien entendu, on y va selon notre tolérance avec le piments de Cayenne en flocon.  Un bon plat jerk n'est jamais authentique sans cette ''chaleur'' et ce maximum de saveur qui s'y dégagent. Les tranches d'avocats pour servir sont vraiment essentielles, un ''must", qui viennent couronner le tout avec leur fraîcheur et texture toute moelleuse et riche en bouche...Miamm!!!

Bon, maintenant, assez placoté et passons aux choses sérieuses.  Pour vous délecter de ce plat bien relevé, voici la recette intégrale, de Pois chiches à la Jerk (Jerk Chickpea) de Dreena Burton sur le blog de Angela Liddon.  Par la même occasion, vous verrez également quelques-unes des autres recettes de ce livre qui, on s'entend , semblent tout aussi alléchantes.  N'est-ce pas un prélude qui s'annonce des plus prometteurs pour ce livre ?

Dites-moi maintenant, avez-vous eu la chance de vous procurer ce livre depuis sa sortie ?  Si oui, en êtes-vous satisfaits ?  Quelles sont vos recettes coup de coeur à date?

Pour faire suite au début du sujet discuté dans ce présent billet, êtes-vous également maniaque de livre de recettes ?  Quels sont vos coup de coeur du moment ou de tous les temps en terme de livre de recettes ou tout simplement sur l'art de cuisiner ?  Avez-vous des livres que vous aimeriez recommander à tous vos très chers ami(e)s lecteurs/trices, incluant moi-même ?  N'hésitez surtout pas à nous les partager pour qu'on puisse tous en bénéficier.  C'est toujours chouette mettre la main sur un bon livre de cuisine avec des recettes testées, approuvées et fiables.

Dans la gamme de livres végétaliens sur le marché, ce n'est plus un secret pour personne, mais Veganomicon est une bible essentielle à se procurer dans toute cuisine qui se respecte.  Les livres de Dreena Burton sont également des incontournables.  J'ai également les livres de Terry Walters, dont la traduction francophone de Clean Food, soit Cuisine végétariennne locale, ainsi que le deuxième de sa collection, Clean Start.  Ces livres préconisent la cuisine végétalienne locale et valorisent les légumes de saison tout en les cuisinant à leur état le moins transformé possible.

J'vous laisse là-dessus en vous souhaitant une belle journée et restant de semaine!!!  À bientôt :)