Limonade maison rafraichissante à souhait à la rhubarbe & fraise

Salut, salut, 

Ahhhh...je sais, on dirait que je suis toujours sur le tard pour vous présenter des recettes de saison.  J'ai littéralement des tonnes et des tonnes de recettes à vous présenter, sans exagérer.  Cependant, avec l'énorme retard accumulé des derniers mois, j'ai peine à suivre la cadence avec mes publications pour suivre les saisons.  Je voudrais TOUT partager, mais vous êtes à même de constater que je suis loin de suivre le rythme.  Hé hé...!! 

Comme pour ma dernière salade de pissenlit & pomme de terre d'inspiration autrichienne, j'suis consciente que la saison de cette délicieuse verdure est déjà histoire du passée dans certains contrées.  Ici, pourtant, on bouffe encore allégrement nos pissenlits.  Il faut dire que le climat d'une région à l'autre varie tellement, alors difficile de réussir à tout concorder.  J'partage tout de même puisqu'au pire, ça peut toujours donner des idées pour les années à venir.  Et pour les heureux encore en pleine saison, gâtez-vous !!!   On n'a d'ailleurs jamais trop de recettes, hein...?!   

Vive la partage !!!

Limonade maison fort rafraichissante de rhubarbe & fraise

Cette fois encore, je suis possiblement sur les derniers miles pour certains avec la rhubarbe.  Ici, elle bat cependant son plein. Je serai donc brève sur le blabla, question de laisser libre place à la limonade tout indiquée pour se rafraichir en ce début d'été.

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Limonade maison à la rhubarbe & fraise

Ingrédients

• 6 grosses tiges, ou plus si petites, de rhubarbe bien lavées
• 10 fraises, équeutées et nettoyées
• 1 citron biologique
• 7-10 gouttes ou plus de stévia liquide de NuNatural ou de tout autre marque à votre portée
• 1.5 litre, plus ou moins selon vos goûts, d'eau froide

Préparation
Couper grossièrement le tiges de rhubarbe et les passer à l'extracteur à jus ou à la centrifuge.  Conserver quelques tiges de rhubarbe pour un peu plus tard dans la recette.
Passer les fraises à l'extracteur à jus ou à la centrifuge.  Comme ce fruit est plutôt mou, il aura tendance à virer en compote au lieu d'un jus bien clair.  C'est donc ici que les tiges restantes de rhubarbe entreront en jeu.   
Après avoir passé les fraises à l'extracteur à jus, on passera les tiges restantes de rhubarbe.  Comme la rhubarbe est bien ferme, elle aidera les restes de fraises à bien passer au travers l'extracteur pour en retirer le maximum de leur saveur dans notre limonade.
Presser le citron pour en extraire son jus et l'ajouter au jus de rhubarbe et fraises.
Ajouter ensuite environ 1.5 litre d'eau bien froide au mélange de jus.  En fait, commencé avec un peu moins d'eau pour être en mesure d'ajuster et diluer le tout selon vos préférences.
Finalement, ajouter le nombre de goutte désirée de stévia selon vos préférence.  Comme il s'agit d'une limonade et qu'on cherche à se désaltérer, je n'ai ajouté qu'environ 7-10 gouttes.  Je voulais m'assurer de conserver l'acidité de la rhubarbe.  De plus, n'oublions pas que la fraise ajoute également une petite pointe, subtile j'en conviens, de douceur.  
Bien brasser et servir !!!

Tchin !!!   À votre santé les amis.

Commentaires:   Encore ici, les quantités sont approximatives, alors on y va selon nos préférences, hein ?!  Personnellement, j'aime bien ma limonade sans trop de stévia pour bien apprécier son acidité et son effet rafraichissant recherché.  Cependant, si vous préférez une boisson plus sucrée, n'hésitez pas à ajuster la quantité de stévia au goût.  De même que pour l'eau, allez-y selon la dilution que vous préférez.

Limonade à la rhubarbe & fraise sucrée avec du stévia

Hummmm...!!!   Cette limonade maison fraichement pressée est vraiment tout indiqué pour les journées chaudes d'été à venir.  Délicieuse !!   J'apprécie vraiment l'acidité et la saveur du jus de rhubarbe ici.  Encore une agréable.  À refaire assurément  !!!  Les fraises, bien que subtil au goût, procurent un ajout fort agréable.  Pas étonnant que ce duo fraise-rhubarbe soit un classique en cuisine.  

Avec l'abondance de rhubarbe dans mon jardin, je me promets de refaire cette limonade.  Et possiblement l'agencer avec d'autres fruits, comme la pomme par exemple, pour varier les bienfaits et saveurs.  

En ce qui vous concerne maintenant, avez-vous eu le bonheur d'essayer la rhubarbe en jus ou autres trucs du genre à boire ?  N'hésitez pas à partager vos expériences à ce sujet.  

Sur la toile, j'ai tout de même remarqué plusieurs recettes de jus à base de rhubarbe.  Cependant, les mélanges utilisaient toujours de la rhubarbe préalablement cuite avec une tonne de sucre.  Il m'est donc venue l'idée d'en extraire son jus, simplement.  En prime, on conserve ses enzymes et ses nutriments, en grande partie.    Combinaison gagnante ici !!!

Sur ce, je vous souhaite une bien belle semaine et au plaisir de vous lire.  À bientôt.

Jus vert dur pour un regain d'énergie en cette fin d'octobre

Depuis qu'on a fait l'acquisition au printemps dernier de notre extracteur à jus Omega, c'est maintenant un vrai jeu d'enfant que de se concocter différents élixirs rafraichissants.

Mon homme, comme il a la dent sucrée, est certes plus enclin à savourer avec enthousiasme les jus plus doucereux, aux notes plus édulcorées, contenant majoritairement des fruits.  Pour ma part, cependant, je suis moins tentée et attirée vers ces mélanges trop fruités.  Les jus bien verts,  remplis de légumes et belles verdures de toutes sortes, sont davantage ma tasse de thé.

Jus vert dur de Crudessence

Compte tenu de mon béguin prononcé pour la verdure, en voyant le jus vert dur dans le livre de recettes de Crudessence, je savais que ce dernier saurait me séduire et était tout indiqué pour mon plaisir gustatif.  Cet élixir contient du fenouil, une belle portion de persil, de chou vert frisé, de céleri ainsi qu'une touche de jus de citron frais et jus de gingembre frais.  Enfin, pour adoucir le tout, on y ajoute environ 3-4 belles pommes bien mûres et croquantes.  

Ahhhhh...quelle fraîcheur!!!!  Une parcelle de notre potager ainsi que quelques autres ingrédients fraichement pressés dans un verre.  Quelle belle façon d'entamer la journée.  J'vous assure, il n'y a rien comme un bon jus vert pour vous donner un franc regain d'énergie.  Oubliez votre café matinal et repimpez -vous avec de la verdure.

Pour ceux et celles intéressés à partir la journée du bon pieds avec un petit "boost" bien vert, vous trouverez la recette de ce jus provenant de Crudessence sur le lien ici.  À noter que les quantités des ingrédients dans le livre de recettes diffèrent quelque peu de la recette sur leur site.    Peu importe la version que vous tenterez, rafraichissement et sentiment de "pureté" garanti.  

Au goût, c'est vert,  et vert dur.  Oui, je vous l'accorde et vous prévient.  C'est un goût auquel on doit s'y habituer, mais une fois fait...hummmmm !  Vous vous sentez tellement bien en dégustant un pareil concentré. 

Jus vert dur de Crudessence

Et vous maintenant, est-ce que vous consommez des jus fraichement pressés au cours de votre journée?  Êtes-vous davantage tenté vers les mélanges plus sucrés ou davantage attiré vers les saveurs dur et pur de la verdure?  Hi hi!!!...ça rime en crime, tournes-toi de bord, ça rime encore....ha ha!!!   J'aimais bien dire ces rimes quand j'étais jeune...et encore maintenant, comme vous pouvez voir et je suis pas mal moins jeune.

À bientôt la gang et au plaisir de vous lire.

Tchin tchin!! À votre santé!!

Hey les ami(e)s, r'gardez-moi ça c'te machine là.  C'est t'y pas beau ?! 

Source de l'image ici

Il faut dire que je me suis littéralement gâtée dernièrement, hein ?!   Oui, oui...comme vous pouvez le voir sur les photos, je viens de faire la récente acquisition d'un extracteur à jus de marque Omega.  Le summum quoi !  Depuis quelques années, je m'inspire et m'intéresse grandement au mode de vie crudivorisme ou l'alimentation vivante & crue. Et dans cette atmosphère alimentaire, un extracteur à jus de bonne qualité est un ustensile de cuisine très utile, voire presque indispensable.  Depuis le temps que je rêve de faire mes propres jus d'herbes de blé et de différentes verdures, j'suis enfin ''gras dur'' et bien équipée pour me mettre à l’œuvre.  J'ai bien l'intention de vraiment m'amuser ces prochains mois avec ce machin à expérimenter différentes combinaisons de légumes, fruits et surtout de verdures, d'autant plus que mon potager va bientôt commencer à produire abondamment.  Hourra!!! Hourra!!! N'est-ce pas ?!

Il faut toutefois que vous sachiez à quel point j'ai loooooooonguement hésité avant de faire cet achat.   J'ai d'ailleurs effectué plusieurs recherches sur le net afin de trouver le meilleur achat en terme de qualité/prix pour nos besoins.  J'hésitais entre le Green Star GS3000, qui s'avère à être presque le double de prix soit dit en passant, l'Omega vert VRT305 et finalement, l'Omega 8006, celui dont je me suis procurée.

Source de l'image ici

Perfectionniste comme je suis, inutile de vous dire les milles et une analyses et comparaisons effectuées et re-effectuées pour en arriver à faire un choix.  Mon homme était sur le point de m'enfermer à l'asile, sans farce.  Ahhh oui, parlant de lui, j'ai un petit à côté à vous dire à son sujet.  Mon homme, pour ceux et celles qui ne le savent pas, est originaire du sud du Nouveau-Brunswick, là où les gens parlent le ''chiac''.   J'ignore si vous êtes familier avec ce genre de dialecte ni français ni anglais, mais c'est vraiment particulier, unique et bien rigolo par moment, croyez-moi.  J'aurai sûrement la chance de vous en parler davantage un de ses quatre.  Bon, tout ça pour vous dire qu'avec sa voix forte, pour ne pas dire son ''criage'' puisque quand il discute, lui, il ne parle pas, mais il hurle...hi hi!!!...il n'arrêtait pas de me dire ''Geezzzz...tume drive up the wall avec ton gossage...order les dessoir''.  Tes désirs sont des ordres, chéri!!  Il suffisait d'le diiiiire, n'est-ce pas ?!  En bonne conjointe que je suis, j'ai gentillement écouté mon homme et commandé l'extracteur à jus, en plus de bien d'autres trucs en prime afin de rentabiliser ma gâterie au max...hi hi!!!  Il faut dire que lorsque je rentre ou magasine en ligne dans une boutique d'aliments naturels, je deviens complètement possédée et ''gaga''.  J'achèterai tout, tout, tout!!!!  Au fil de mes billets, j'vous parlerai sûrement de mes achats effectués, car j'en ai fait des intéressants, et de mes impressions.

Bon, j'imagine que vous en avez assez de mon nouveau ''joujou'' pour l'instant et que vous vous questionnez encore sur la raison de mon ''Tchin tchin'' dans mon titre.  J'vous imagine très bien dire;  ''Non mais, elle est où cette recette de ''drink'' qu'on puisse enfin se la couler douce ?''  Surprise les ami(e)s, autant mieux vous dire, ou peut-être même vous décevoir dès maintenant, mais vous n'aurez sûrement pas la chance de trouver des recettes de drink d'alcool sur mon blog.  Je ne consomme pas d'alcool du tout.  Ohhh...attend, c'n'est pas tout à fait exact mon affaire.  J'ne suis pas si sainte ni touche que ça après tout...hi hi!!!  J'utilise de l'alcool pour cuisiner certaines recettes sans aucune scrupule, mais en boire, tout simplement comme ça, socialement ?!  Non merci...niet, rien, nothing !!!  Certains diront ''bin wouèyons, qu'ossé ça ?''.  C'n'est tout simplement pas mon truc, c'est tout.  Je préfère, et de loin, me concocter différents élixirs entièrement naturels et parfois même bizarroïdes, au yeux de certains.   À vrai dire, je dois vous avouer que jusqu'à ces dernières années, je n'avais jamais été une grande fervente de jus ou truc à boire autre que de la simple eau.  Je ne buvais pratiquement aucun jus, ni lait végétal, ni café, ni tisane, etc.  Simplement de l'eau.  Ce n'est que suite à la persistance et dégradation de mes problèmes de santé que j'ai commencé à consommer certains liquides dans le but de bonifier mon alimentation.  Par les petits, j'y ai pris goût et dorénavant, j'adooooore entre autre boire du kombucha, une portion de jus d'herbe de blé ou de l'eau chaude avec du bon jus de citron fraîchement pressé.  Les laits végétaux font également partis de mes grands favoris.  Et, finalement, depuis tout, tout récemment, les jus santé de légumes, fruits et/ou verdures fraîchement pressés ont définitivement la cote dans la maisonnée.  Après avoir goûté ces élixirs avec des variantes à l'infinie, on ne peut plus s'en passer et impossible d'avoir envie ou même considérer boire un jus du commerce.  Un jus fraîchement pressé n'a pas son égal à mon avis.  C'est tellement bon, frais et on goûte vraiment le fruit ou légume en question.  Les saveurs sont pures et concentrées...un plaisir gustatif, quoi !

Aujourd'hui, comme je suis encore débutante dans la confection de jus, je vais plutôt vous présenter une recette inspirée du livre de Jae Steele, Ripe from Around Here.   Prenez note toutefois, tel que discuté dans mon billet précédent ''Vive la saison du pissenlit'', que la question des droits d'auteurs me touche beaucoup et me rend souvent ambivalente quant au partage d'une recette ou d'un article quelconque provenant d'un livre.  À moins d'indication contraire ou d'autre développement sur le sujet, par respect du travail des auteurs, je vais m'abstenir de partager des recettes entières provenant de livre sur mon blog sans la permission de l'auteur concerné.  Cependant, dans les situations où ma recette n'est pas une copie conforme de l'originale, qu'elle s'avère plutôt d'une grande inspiration de cette dernière, j'opterai sûrement pour le partage avec une mention spéciale sur ma source d'inspiration.  J'ai quand même fait beaucoup de lectures sur le sujet et la majorité semble avoir le même discours et approche que j'ai l'intention d'adopter ici.  N'hésitez surtout pas si vous avez un commentaire à ajouter sur la question.  C'est toujours intéressant de connaître les différentes perceptions pour ouvrir nos horizons.

Après tout ce blabla, je vous lève mon verre et vous dis enfin  Tchin, tchin!!! À votre santé ! 

Jus vert

Jus vert 
Portion:  1 à 1 1/2 tasse 

Ingrédients

• 2 pommes Gala, moyennes, bio
• 1 grosse branche de céleri bio
• 1 gousses d’ail bio, optionnel
• 1-2 poignées de persil frais avec la tige ou feuille de pissenlits
• 5 côtes/tiges de chou kale ou 2-3 feuilles de kale ou chou vert
• 1 petit ou ½ concombre anglais moyen avec pelure si bio
• 1 petit morceau de carotte 

Préparation
Laver et bien frotter les ingrédients et se débarrasser de morceaux un peu trop abîmés. Mettre chacun des ingrédients dans l'extracteur à jus, selon l’ordre recommandé par le fabricant de votre machine. Boire immédiatement pour un maximum de nutriment.

Source:  recette inspirée du livre Ripe From Around Here de Jae Steele

 

Jus vert

Ce jus est rafraîchissant et énergisant, comme je les aime.  Bien qu'il soit vert et goûte le ''vert'', l'ajout de 2 petites pommes rend cette boisson plus accessible pour les non initiés au jus vert pur et dur.  Le persil est bien perceptible et c'est délicieux.  Bien entendu, ce jus, comme la plupart d'ailleurs, est à son meilleur, tant au niveau nutritionnel que gustatif, bu immédiatement fraîchement pressé.  À ce moment, l'ail est plutôt subtil au goût.  Toutefois, si on attend quelques heures, voir même si on attend au lendemain pour terminer son verre, l'ail s'avère plus présent.   Libre à vous alors de mettre cet ingrédient ou non.   Les nombreux principes actifs bénéfiques de ce superaliment ne sont toutefois pas à négliger.  Pour le kale, on n'a qu'à conserver les côtes/branches/tiges attachés aux feuilles de ce légume lorsqu'on les utilise dans une autre recette.  Par la même occasion, on favorise une utilisation raisonnable et complète d'un produit brut.  Vive la récupération!!

Et maintenant, vous, de votre côté, possédez-vous un extracteur à jus ?  Quels sont vos combinaisons gagnantes avec les fruits, légumes et verdures dans la confections de vos jus ?  J'suis bien intéressée d'en savoir davantage sur vos expériences dans le domaine.  À bientôt et au plaisir de vous lire, si le coeur vous en dit.