Granola au cacao & baies de Goji...un énorme coup de coeur !!!

Coucou groupe !!!

Honnnn...un petit sentiment de panique s'est emparé de moi suite à la publication de mon dernier billet concernant tous les concours gagnés durant la dernière année.  J'm'explique.

À chacune de mes publications ou même avant sa mise en ligne, je montre le tout à mon homme pour avoir son opinion.  En fait, c'est surtout pour la sélection de photo, car mon homme déteste la lecture.  Ouais...vous comprendrez donc qu'il ne lit pas mon blogue à proprement parler.  Par contre, j'lui résume le contenu de mes billets à chaque fois.  Son opinion compte beaucoup à mes yeux.  

Ceci dit, à son retour à la maison après sa graaaaaande journée de travail l'autre soir, j'me suis empressée de lui montrer mon billet avec tous mes cadeaux reçus et gagnés en 2013.  

Sa première réaction..."biiin lâaaaa, qu'osse t'a faite là show offer pis baver les autres avec toutes tes cadeaux ?!  Tas pas posté ça on-line, lâ, hein, j'espère ?!"   

Et moi de répondre;..."heuuuuu...ouin ?!  Binnnnn hey,...loin de là mon intention de show offer.  Wouayons...qu'osses-tu compte ?!  J'voulais juste partager la bonne nouvelle et ma gratitude face à tous les gens qui m'ont généreusement gâtés..."

"Binnnn...whatever, vu de même, ok !!"

Ohhhh...en passant, j'suis consciente que ça sonne plutôt "bête" comme conversation, mais rassurez-vous, notre ton demeure gentil, gentil quand même...hi hi !!!

Ohhh la la...il n'en fallait pas plus pour m'enligner sournoisement dans un état d'inquiétude, mes amis.   J'l'avoue et reconnais qu'il m'en prend générélament peu pour angoisser au coton.  Et, pour calmer ce petit hamster intérieur dans ma tête une fois partie, alors là, c'est loin d'être aussi rapide, hein ?! 

Imaginé maintenant.  Toute cette histoire de quelques mots échangés avec mon homme au sujet de ma dernière publication m'angoisse encore.  Ouais...!!!  Vous voyez le genre alors...?!   Hi hi !!!  Pathétique, j'en conviens. 

Au moment de ma rédaction de billet, je penche vers la prudence et pèse souvent mes mots, mais il semble que ce soit dans l'ensemble ici que j'ai floppé ou peut-être à la limite faite preuve de mauvais jugement d'écriture ?!   Ahhhh la la...!!!

Bon, j'ne voudrais quand même pas m'éterniser sur ces détails, alors assez de taponnage et...direct au but.  

Sachez que je suis sincèrement désolée si le fait d'avoir présenté mes nombreux cadeaux et concours gagnés ont été reçu et/ou perçu comme un "pétage de bretelles" ou un excès de vantardise de ma part.  J'dois dire, c'est vraiment loin d'être le cas...même pas proche non plus.  

De nature réservée et respectueuse, vantarde, prétentieuse et/ou "show off", comme on dit dans notre coin de pays, ne correspondent certainement pas à mes traits de personnalité ou caractère.  En fait, c'est loin de mes pensées et je n'ai certes surtout pas envie de vous laisser avec cette impression.  L'intention dernière ce billet est vraiment tout autre que du "petage de bretelle", hein ?!  Au contraire, je ressentais un sentiment presqu'urgent de partager ma gratitude et reconnaissance face à tous ces âmes aussi charitables.  Mon intention était pure, remplie d'espoir et d'appréciation.

Ahhhh...ça fait du bien, le morceau est sorti.  Yé !!   Dans le fond, il est possible que j'angoisse ou amplifie pour rien, car vos commentaires sont tous positifs, à date.  Alors...mais bon...!!!

Bon, "ça f'ra" avec mes état d'âmes, hein ?!    Passons aux choses sérieuses.  Hé hé...un coup de coeur gourmand !!!  Rien de moins.   Là, je jase, hein ?!  

Granola au cacao & baies de Goji de Dreena Burton

 
J'ne vous apprendrai sûrement rien en affirmant être une grande amatrice de la célèbre auteur de livres de recettes et blogueuse, Dreena Burton.  Sans exagérer, ces recettes sont fréquemment, pour ne pas dire toujours, gagnantes.  Ehhhh bien...la recette dont il est question dans ce présent billet ne fait assurément pas exception à la règle.  Ohhhh que non...!!!  En fait, c'est un gros coup de coeur, autant pour moi que pour mon homme.  Alors....c'est tout dire !!!!

Le granola au cacao & baies de Goji (Cocoa Goji Granola) du livre Let Them Eat Vegan me faisait de l'oeil depuis fort longtemps.  Cependant, pour une raison que j'ignore encore, je remettais toujours sa concoction.   C'est en fait grâce au palmarès 2013 de Babette sur Vegan à Montéal que j'ai finalement mis un terme à cette procrastination.  Quel bonheur !!!!

Granola au cacao & baies de Goji (Cocoa Goji Granola)

Ce granola contient entre autre des flocons d'avoine, du millet, des graines de chanvre et de tournesol, des flocons de noix de coco, du sirop de riz brun, du sucre brut, du cacao, de la cannelle et muscade, de l'huile de noix de coco, des zestes d'orange et bien entendu, des baies de Goji.  Déjà là, avec tous ces ingrédients nutritifs et particulièrement délicieux, c'est winner !!!  Une fois la cuisson terminée, avec l'ajout de zeste d'orange et les baies de Goji, c'est le summum.  Vraiment, ce truc est addictif.  J'ne suis pas le genre à grignoter beaucoup de granola, même si j'aime bien habituellement.  C'est mon homme le "granola dude" ici.  Sauf qu'avec cette recette, on est complètement ailleurs, à un autre niveau de gourmandise.  Le mélange de cacao, zestes d'agrume avec la touche sucrée de sirop de riz brun et le "crunch crunch" du millet....Honnnnnnn !!   Digne d'un "orgasme granolanienne"...Ha ha !!!  

Ce granola est tellement savoureux qu'on le déguste simplement en guise de collation, nature, sans lait végétal ni yogourt ou autre truc pour l'accompagner.  

À noter que j'ai seulement utilisé 3 cuillères à table de sucre de noix de coco et ce fût amplement sucré.  Et ce, même pour les papilles de ma "bibite à sucre" d'homme, donc...!!!  À mon humble avis, inutile d'ajouter l'autre cuillère en surplus.  Une petite mise en garde cependant.  N'ayez crainte lorsque vous préparerez ce granola avec le mélange de sirop de riz brun & d'huile de noix de coco.  Cette mixture est très épaise et on est presque sous l'impression de devoir en ajouter pour éviter que ce soit trop sèche ou même potable, mais non, non...faite confiance à la recette et au mode de préparation.  Avec la chaleur du four, le tout devient rapidement liquide.  On a qu'à brasser pour s'assurer que tous les ingrédients soient imbibés de ce mélange et on est alors en business.  Hé hé...!!! 

Ceci dit, pour la recette intégrale de ce délicieux granola au cacao & baies de Goji, c'est ICI même sur le blogue de l'auteur, Dreena Burton.

Fan de granola, ou à vrai dire à peu près tout le monde qui aime les bonnes choses de la vie, ce granola est pour vous !!!  Essayez-le et vous serez conquis.

Bon, finalement j'vous laisse avec une bien belle façon de calmer ma petite angoisse du début, hein ?!

Granola au cacao & baies de Goji de Let Them Eat Vegan

Hé...dites-moi maintenant, j'suis curieuse de savoir si les baies de Goji font partie intégrante de votre alimentation ?

La répution des bienfaits de ces petites baies n'est certainement plus à faire, mais avouez que les recettes en contenant n'affluent pas dans les livres de cuisine, hein ?!  Dreena Burton en propose quand même quelques-unes.  J'apprécie bien les baies de Goji, mais je les oublie bien souvent.   Alors, n'hésitez surtout pas si vous avez des suggestions pour les intégrer davantage.  Tout est bienvenue !!!

Sur ce, je vous laisse et retourne à mes moutons...heuuu...j'devrai dire plutôt à ma Pistache...ha ha !!!  À bientôt et au plaisir de vous lire.

Encore Antigone XXI au menu...!!! Avec sa tarte aux poires & crème de chocolat cette fois

Kikouuuuu !!!

Binnnn oui, vous avez bien lu.  Encore une extraordinaire recette provenant du blog d'Antigone XXI au menu chez les Eagle.  Que voulez-vous, quand c'est gagnant et délicieux, on se doit de partager la bonne nouvelle ?!  Non...?!  Autrement, on m'accuserait d'un geste hautement égoïste de ma part.  Quelle honte ?!  Jamais de la vie que je voudrais être associée à un tel péché.  

Durant la période d'halloween, il était question des Incredibles Choconuts d'Antigone.  Cette fois, avec les fêtes qui arrivent, j'en profite pour suggérer un autre beau dessert.  Une bonne tarte aux poires et crème de chocolat.  Il n'y a pas à dire, cette Ophélie alias Antigone est bourrée d'ingéniosité.    Je me répète, je sais, mais je ne me lasse pas de m'extasier sur ces créations, toutes, les unes plus appétissantes que les autres.  

Tarte aux poires et crème de chocolat

Encore une fois, on s'est vraiment régalé avec cette tarte "Antigonienne"...hi hi !!!  Sérieux, elle est fabuleuse.  Tout est bien agencé.  La seule petite mention que je tiens à préciser, c'est l'importance d'utiliser un tofu soyeux mou.  Ici, au Canada, on a la chance d'avoir accès à plusieurs textures et variantes quant au tofu soyeux.  Entre autre, on retrouve en version tetra-pak, le tofu soyeux mou, le tofu soyeux ferme, le tofu soyeux ferme "lite" en plus du tofu soyeux extra-ferme.   Bien sûr, il y a également les versions réfrigérées de tofu mou de différentes marques.  Mon préféré d'entre tous est sans contredit le tofu super crémeux biologique de Horium.  Malheureusement, je n'y ai pas accès dans mon coin de pays.  J'en profite toutefois pour faire le plein lorsque je vais à Québec. 

Ceci dit, comme les marques de tofu soyeux réfrigérées dans ma région ne me satisfont plus ou moins, j'ai opté pour la variété en tetra-pak.  J'en ai d'ailleurs toujours plusieurs contenants à la maison.  C'est tellement pratique pour pleins de trucs.  Et, j'avais rapidement lu dans les commentaires de la recette une mention sur la tenue et la découpe de la tarte.  Pour éviter des soucis à ce niveau, je me suis dite, "enwouaye avec le tofu mou extra-ferme".  Hiiiink !!!  Erreur de ma part.  Binnnn...attendez...au goût, rien à redire.  Cette ganache est en fait débilement bonne.  Mon "hic" se situe davantage au "look" final et en quelque sorte à la texture de l'ensemble de la tarte.  Hein ?!  Qu'est-ce que tu racontes ?!  Je m'explique.

Tarte aux poires et crème de chocolat d'Antigone XXI

En admirant les photos...ou plutôt les chefs-d'oeuvre photogéniques d'Antigone,  vous constaterez qu'à la découpe, sa ganache recouvre et s'amalgame parfaitement avec sa garniture de poire.  Le tout s'entremêle ensemble.  Ma version, quant  à elle, est quelque peu différente.  Ouais...!!!  Comme mon tofu soyeux était un peu trop ferme, le tout a plutôt donné un genre d'étagé avec les poires.  Ma ganache n'a pas fondue, si je peux dire ainsi, avec mes poires.  Un détail, certes, car au goût, c'est tout aussi délectable en bouche, alors...!!!  Pas si pire que ça dans le fond mon erreur, hein ?!  La prochaine fois cependant, car bien sûr prochaine il y aura, j'utiliserai du tofu soyeux mou pour un maximum d'onctuosité et d'amalgame.

Outre ce détail de tofu, au risque de me répéter, cette délicieuse tarte accompagnerait merveilleusement votre repas des fêtes.  La croûte à base de dattes, en plus des petits grains de sarrasin germés pour du "crounch" ici et là, s'agence comme un gant avec cette ganache chocolatée.  Un bel appareil du genre de tofu soyeux et cacao, on s'entend que c'est toujours gagnant.  En fait, cette ganache fait très bien office d'un dessert en soi, hein ?!  Je prépare d'ailleurs un truc semblable de temps à autre comme petite gâterie.  C'est rapide, simple et toujours bon, alors quoi demander de mieux ?!  Les ingrédients qui compose la chose peuvent même varier selon nos envies.  J'aime bien entre autre y ajouter une banane en guise d'agent sucrant.  Miummm !!!

Bon, revenons à la tarte...!!!  Ahhhh oui...et à noter que la quantité de poire dépendra bien entendu de leur grosseur.  Comme mes poires Anjou biologiques étaient relativement dodues, j'en n'ai utilisé que deux, mais à vous de voir.  En passant, le duo poire et chocolat, c'est fort, hein ?!  Un excellent mariage à reproduire.  La poire apporte un côté rafraichissant et "juteux" à la décadence du chocolat.  Souvent, j'opte pour la combinaison banane et chocolat, mais voici une autre variante à intégrer davantage.

La tarte aux poires & crème de chocolat encore dans son moule

Alors maintenant, pour ceux et celles...sûrement les rares copinaux(tes)...qui ont manqués la super tarte aux poires et crème de chocolat d'Antigone XXI, rendez-vous ICI, directement sur son blogue pour la recette intégrale.

Un dessert haut en décadence...!!!

Je suis curieuse de savoir maintenant, avez-vous décidé de votre menu pour les fêtes ?!  Chose certaine, cette tarte aux poires et crème de chocolat s'avère une belle option végétalienne et savoureuse comme dessert.  Ahhhh oui...et si le coeur vous en dit, n'hésitez pas à suggérer vos idées de repas ou menu.  J'adore zieuter et connaître les détails gourmands des autres, histoire de se mettre dans l'ambiance et l'eau à la bouche.  

Pour ma part cependant, on repassera pour les grandes extravagances.  Ouais...!!!  Pour faire une longue histoire courte, disons que les fêtes sont souvent source d'angoisse dans mon petit intérieur, alors vive la simplicité !!!  J'opte donc pour une fondue genre "chinoise" à la bonne franquette avec tous pleins de salades, légumes frais, tofu marinés, du pain, etc.  Ainsi, végétalien et omnivore sont comblés.  J'avoue toutefois que par moment, en voyant les menus hyper alléchants des copinaux(tes) qui circulent, j'aurais bien envie de m'inviter...hi hi !!! 

Sur ce, je vous laisse là-dessus, tout en vous souhaitant une belle fin de soirée...très froide, hein ?!  Hi hi !!!  Alors, au plaisir de vous lire dans le chaud de ma demeure.  À bientôt !!

Les "choconuts" d'Antigone XXI, juste à temps pour l'halloween...!!!!

Salut vous autres,

Dites-moi, vous connaissez le blogue d'Antigone XXI, hein ?  Non ?!  Alors là, ça presse les amis.  Convocation urgente et immédiate de vous y rendre.  C'est ICI, au cas où vous l'avez manqué.  Mise en garde par contre.  Vous risquez d'en devenir accroc et d'y passer de nooooooombreuses heures...!!!  À vos risques et périls alors..., mais bonheur assuré pour les yeux et pour votre soif de découverte. 

Sérieux, ce blogue vaut le détour et ce, pour plusieurs raisons.  Découvrez cet univers sans plus tarder avec une belle ouverture d'esprit et du temps devant soi pour contempler le tout.  Certes, il y a de nombreux articles, recettes et astuces que j'adore sur sur blogue...et le mot est faible.  Je ne saurai lequel vous suggérer en premier ou en particulier, car TOUT y est intéressant et captivant.

Récemment, Ophélie, l'auteur derrière Antigone XXI, a suggéré une belle gâterie fortement chocolatée, pour tous les addicts de choco de ce monde.  Plus précisément, ce sont ses "Incredible Choconut Brownie Bars".  Elle ne pouvait pas mieux tomber avec son billet.  On était plus que dû pour un dessert et on adore le mariage de chocolat et noisettes, alors...BINGO !!!  C'est ainsi que ces choconut se sont retrouvés dans mon frigo.  Une agréable suprise pour mon homme à son retour du boulot.   Hiiiiiiiiii...!!!!

The Incredible Choconut Brownie Bars d'Antigone XXI

 
Ces barres choconut contiennent entre autre des dattes, une belle part de noisette, des graines de lin, du cacao en poudre, de la farine de coco, des flocons d'avoine, du germe de blé et du bon beurre de cacao, histoire de faire tenir la chose ensemble.  Et le tout, recouvert d'une belle couche de chocolat fondu.  Miammm !!!  Juste à en lire les ingrédients, vous voyez bien que c'est une tuerie ces p'tits carrés là, hein ?! 

Faute de dattes Deglet Nour suggérées, j'ai utilisé mes Medjools.  Et, comme j'avais déjà mis mes dattes à tremper lorsque j'ai aperçu la mise à jour qu'Antigone avait fait pour les dattes Medjool, j'ai quand même utilisé 30 dattes.  Et pour le chocolat fondu sur le dessus, j'y ai ajouté quelques grammes en plus d'une "pinoche" d'huile de noix de coco, histoire de rendre le tout plus cochon et plus tartinable.  Pour le reste, tout est semblable à la version originale d'Antigone.

Inutile de vous dire qu'on s'est tous plus que régalé ici avec ces barres.  Autant mon homme que notre petit voisin de 11 ans et moi-même.  Ceci dit, si vous avez le goût de vous sucrer le bec, façon chocolatée, alors rendez-vous ICI même sur le blogue d'Antigone XXI pour la recette intégrale.

Les Incredible Choconut Brownie Bars d'Antigone XXI

Ohhhh...et ne vous laissez surtout pas berner par mes photos plus ou moins réussies de ces gâteries.  Non, non...surtout pas !!!  Pour vous convaincre, allez vous rincer l'oeil sur le blogue d'Antigone XXI.  TOUT y est spectaculaire là !!!

Ma p'tite cocotte de Pistache aurait bien aimé avoir sa part de gâteau...hi hi !!!  Elle attendait patiemment au comptoir, mais en vain...!!!  Surtout pas de chocolat pour vos toutous adorés, hein ?!  C'est HYPER dangereux pour leur santé, voir même fatal, alors...!!!
 

Coucou maman...j'aimerais bien ma part aussi...!!!  Pleeeeease...!!

 
Je vous laisse sur cette note de Pistache chocolatée...hi hi...et vous dis à la prochaine.  Au plaisir de vous lire les amis !!!

Ahhhh oui...Joyeuse Halloween un peu à l'avance !!!!  Boo...!!

Muffins aux courgettes, cacao & noix de Grenoble, sans huile ajoutée

Tous jardiniers & jardinières possédant des plants de courgettes au potager croule présentement sous l'abondance.   Et quand je dis abondance, le mot est faible.  En fait, vous ne pouvez imaginer à quel point une simple petite semence peut produire à profusion.    On ne s'en plaint pas, hein ?!

Par le passé, j'avais toujours 5-6 plants de courgettes au jardin.  Ceux qui en ont déjà eu savent pertinemment qu'avec ce nombre, j'étais littérallement inondée de courgettes...hi hi !!!  Sérieux, aucun sens pour seulement 2 personnes.  Ainsi, je pourrais facilement approvisionner les supermarchés d'une ville au complet tellement c'est productif cette chose là.  

Cette saison par contre, comme je tenais vraiment à diminuer la grandeur & production de notre potager, j'me suis limitée à 3 plants seulement.  Et même encore là, les courgettes me sortent presque par les oreilles.  Ha ha !!!  J'ai l'impression que nos voisins sont du même avis.  On commence à me craindre dans le voisinage lorsqu'on m'aperçoit revenir du potager.  J'ai toujours les mains pleines de trucs à donner...hi hi !!!

Cela dit, devant cette abondance de courgettes, un "marathon", ou je dirais plutôt un "Iron man de la courgette" est de mise.  Je vais devoir faire preuve d'imagination encore une fois pour réussir à tout apprêter sans rien perdre.  Alors, au boulot !!!

J'vous présente donc une recette de muffin que j'ai découvert l'an passé par le biais du blog Oh She Glows d'Angela Liddon.  Ces muffins sont un vrai régal.  Il n'y a pas d'autres mots.  Mon homme les adore pour ses collations au travail et moi, pour de bons petits desserts.   Il s'agit des muffins aux courgettes, cacao & noix de Grenoble, sans huile ajoutée ou encore les Oil-Free Chocolate Zucchini Walnut Muffin.

Muffins aux courgettes, cacao, noix de Grenoble sans huile ajoutée de Oh She Glow

Ces muffins sont bien entendu végétaliens et faits à base d'ingrédients et grains entiers.  En plein mon genre de recette.  La farine de blé entier à pâtisserie utilisée ici rend les muffins tout de même assez légers et aériens en bouche.  En prime, on garde l'aspect "grains entier".  Merveilleux n'est-ce pas ?!  En plus de contenir la farine mentionnée,  on y retrouve également, entre autre, des courgettes bien entendu, des noix de Grenoble, du cacao, du lait d'amande, des faux oeufs de lin, de la vanille, du sucre de cane et du sirop d'érable en plus de pépites de chocolat pour la décadence à son maximum.

En plus d'être délicieux, ces muffins sont relativement nutritifs considérant leurs ingrédients entiers.  Ce qui est encore plus génial, c'est que malgré l'absence de matière grasse ajoutée, on ne perd en rien en terme de saveur, goût et texture.   Right on !!!

Pour la recette intégrale de ces muffins aux courgettes, cacao & noix de Grenoble, c'est ICI sur le blog de Oh She Glows.

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Mes chers petits ami(e)s, "copinautes et copinettes"...ha ha !!!...je fais appel à vous aujourd'hui.  Comme je croule sous l'abondance de courgette actuellement, je me demande si vous avez de nouvelles idées ou recettes à me suggérer pour m'aider à les apprêter différemment ?  

Au fils des ans, j'ai essayé énormément de recettes contenant de la courgette, mais j'avoue avoir un peu de difficulté à refaire la même recette plus d'une fois.  À moins d'exception très rare, qui résulte en fait des demandes constantes de mon homme pour avoir à nouveau tel ou tel même plat ou truc.  Vous voyez le genre alors ?!  J'recherche constamment de la nouveauté et variété.  Et, de la bonne nouveauté surtout...hi hi!!!

Ceci dit, aucune gêne, hein ?!  Tous commentaires ou idées sont plus que bienvenue.  Par le fait même, j'suis certaine qu'on pourra aider plusieurs lecteurs et lectrices qui sont dans le même "beau et heureux pétrin" que moi et croulent sous les courgettes.

Est-ce que vous êtes nombreux à être dans le même bâteau que moi actuellement, c'est-à-dire à ne plus savoir où se mettre la tête avec l'abondance de courgette ?  Quoi de mieux que de l'entraide et du partage alors.  Ce légume d'été est trop bon et il ne faut certes pas passer à côté, ni gaspiller la chose.

Sur ce, je vous laisse à vos courgettes, s'il y a, et vous souhaite une belle journée.  Bises !!!