Une soupe au pesto avec gnocchi, bette à carde & haricots blanc et bien sûr, bonne nouvelle année à tous !!!

Coucou les amis, 

Hé...tout d'abord avant de poursuivre, bonne et heureuse année 2014, hein ?!  J'vous souhaite tous, à chacun et chacune d'entre vous, une nouvelle année remplie de petits bonheur quotidien à chérir avec vos proches.  Je sais, vous direz possiblement que je me répète ou encore pire, "radotte", comme j'avais déjà mentionné mes voeux dans mon billet précédent, mais pour les nouveaux et/ou ceux et celles qui les avaient manqué, hein ?!  Il ne faut surtout pas vous oublier et en fait, qui a dit qu'on pouvait avoir trop de bons souhaits...?!

Pour la plupart, j'assume que les festivités tirent à leur fin, à moins d'être de vrai "party animal"...hi hi !!!  Alors, comment cette période s'est déroulée chez-vous ?!  À la hauteur de vos espérances ?!  Ici, tranquille; tranquille comme souhaité....Ahhhhh...!!!  Tel que mentionné antérieurement, cette période m'angoise royalement, donc j'avoue être plutôt heureuse que ce soit histore du passé.  Ceci dit, j'en ai profité pour faire la farniente en cuisine dernièrement.   Hé hé...on s'la coule douce...!!!  Binnnn...on a reçu mes parents à la veillée de Noël avec une fondue et tout pleins de salades et autres entrées végétaliennes, mais autre que ça...la popote...boffff !!!  Disons que la chaumière n'a pas tellement eu l'occasion de boucaner...hi hi !!  En fait, la cuisine s'est pas mal limitée à la confection de soupes et de salades diverses.  Les soupes et les salades figurent parmi mes repas favoris, alors j'étais tout de même "gras dur" et certainement pas à plaindre.

Un peu avant les fêtes, je n'ai pu résister plus longtemps à l'envie de commander le nouveau livre de recettes de Isa Does It.  Yé !!!   Quel beau bouquin...vraiment là !!!  J'avoue avoir été agréablement surprise.  J'ne m'attendais pas à ce qu'il soit aussi volumineux et imagé.   En plus, il a une couverture rigide, un détail que j'apprécie particulièrement.    Ceci dit, pour ceux et celles qui se demandent, cet ouvrage contient pluuuuusieurs recettes fort intéressantes.  Miammm !!!  C'est également chouette de pouvoir apprécier les créations culinaires de l'auteur par le biais de ses photos.  Vraiment, je me surprends souvent à en avoir l'eau à la bouche. 

Soupe au pesto avec gnocchi, bette à carde & haricots blancs

Bon, comme je suis dans une phase soupe et salade, il allait de soi que je me lance sur un de ces mets, non ?!  Et pourquoi pas les deux ?!  Hé hé...c'est en fait ce que j'ai concocté.  J'n'ai cependant aucune photo de la salade en question, alors elle passera son tour pour cette fois...hi hi !!!    Hummm...la soupe quant à elle, j'l'ai immobilisé l'espace d'un moment, histoire de vous mettre l'eau à la bouche.  Heuuuuu..., mais bon...à voir le résultat, j'en conclue que ce n'est pas mes clichés qui réussiront cette mission première...hi hi !!!  J'le reconnaîs, mes photos n'ont rien de trop alléchants, mais ne vous laissez surtout pas tromper par les apparences.  Elles sont parfois trompeuses, comme le dit si bien l'expression.  Hé hé...!!!

En effet, cette soupe au pesto avec gnocchi & haricots blancs (Pesto Soup With Gnocchi, Beans & Greens) est réconfortante à souhait et fort délicieuse.  Dès le premier coup d'oeil, cette soupe m'a plu et immédiatement attirée.  J'adore épaissir mes soupes et souvent même faire ma sauce béchamel avec du chou-fleur en purée.  Ce crucifère rend le tout étonnamment onctueux à souhait, similaire à une bonne sauce blanche bien épaisse et s'apprête à merveille à ces genres de préparations.   Un peu d'assaisonnement avec d'autres ingrédients et le tour est joué.  Miammm !!!  En plus, cet astuce a l'avantage de réduire la quantité de matières grasses d'une recette tout en maintenant l'aspect gourmand velouté et onctueux.  Arrrrrr...!!!

Alors ici, vous comprendrez donc que le chou-fleur avec entre autre de l'ail, du bouillon de légumes goûteux, du sel en bonne quantité, du thym et une belle portion de basilic frais, le tout réduit en purée, constituent la base même de cette belle soupe ou plutôt "crème", si l'on préfère.  De par sa texture veloutée, bien entendu.    À ce beau mélange, on y ajoute de bons petits gnocchis dodus avec de gros haricots blancs Navy, cuits, et une belle dose de feuilles de bettes à carde grossièrement hachées.  On laisse le tout mijoter quelques minutes jusqu'à l'affaisement de la verdure.  Au service, on saupoudre le tout de graines de noix de pin préalablement grillées, si désiré.

Un bon repas très consistant, complet et délicieux comme on les aime à cette période de l'année.    Bien que je sois la principale gourmande à m'être délectée de cette soupe, mon homme l'a également grandement apprécié.  En fait, plus précisément, il vraiment tout aimé, sauf...les gnocchis.  Wouahhhhh...il n'aime pas les gnocchis ce coquin.  Encore une question de texture.  Il est très, très particulier et "picky" quand on songe à l'aspect texture d'une recette.  La fraîcheur du basilic se marie à merveille avec l'onctuosité de ce velouté de chou-fleur.  À mon humble avis cependant, il est primordial de bien assaisonner la soupe pour un maximum de saveur.  

J'dois également avouer que je suis très, très rarement une recette à la lettre, hein ?!  Il y a toujours un petit peu plus de çi par là et de ça par ici.  Vous voyez le genre ?!  Ceci dit, j'ai aussi fait revenir un gros oignon pour l'ajouter à la purée.  Mon chou-fleur était certainement plus gros que celui demandé et pour la quantité de basilic frais, j'y suis allée à l'oeil et au goût en fait.  Je tiens également à mentionner que j'ai utilisé mon basilic fraîchement congelé provenant de notre potager.  Encore bien goûteux.  Miamm !!!

En ce qui me concerne, ce fût un pur plaisir  prendre une bouchée avec des haricots en plus des gnocchis tout dodus.  Miummm !!!!  Moëlleux et un plaisir gustatif à tous les niveaux.  Les saveurs sont très bien balancées et faciles à ajuster advenant que vous sentez qu'il manque un peu de çi ou de ça.  Cette soupe m'a tellement plu qu'elle a disparu dans le temps d'le dire.

Soupe au pesto, gnocchi, bette à carde & haricots blanc de Isa Does It

Vous avez également envie d'une soupe du genre, bien parfumée avec des gnocchis, mais vous ne possédez pas encore le livre Isa Does It ?  Hé hé...j'ai la solution pour vous les amis.  Ouais...!!!  Isa a publié sa recette intégrale directement sur son blogue The Post Punk Kitchen.  Sans plus tarder, voici donc La soupe au presto avec gnocchi & haricots blancs (Pesto Soup With Gnocchi, Beans & Greens), ICI même.  Profitez-en par la même occasion de vous régaler de ces photos et autres recettes fort intéressantes, hein ?!

Alors maintenant, si les soupes crémeuses, complètes et contenant ces ingrédients vous font de l'oeil, n'hésitez plus un moment.  Elle vaut le coup.  Parole d'une Eagle !!!
 

Mes deux amours qui se réveillent le jour de Noël.  Ils vous souhaitent aussi la bonne année !!!

Maintenant, en plus de me parler du déroulement de vos festivités, je suis curieuse de savoir si vous avez profité de cette période pour cuisiner davantage ou simplement faire la farniente comme moi  ?  Ha ha !!!

Bonne et heureuse année 2014 !!!!  Je tiens également à vous remercier de votre soutien et intérêt continuel envers Destination santé.  J'en suis grandement reconnaissante.  Alors, au plaisir d'échanger à nouveau avec vous dans le futur.

Salade de kale de Noël et...Joyeux Noël à tous un peu à l'avance...!!!

Kikouuuuuu !!!!

Hé hé...plus que quelques jours avant le début officiel des fêtes.  Wouahhhh...!!!  À ce que le temps fil...à la vitesse de l'éclair en plus.  Je mentirai si j'affirmais que  cette période de l'année m'enchante ou m'excite particulièrement.  Pour faire une longue histoire courte, je dirai même que les fêtes ont l'effet contraire sur mes états d'âme.  Wouais...disons que l'anxiété monte en flèche...alors, on tente de garder ces moments assez tranquilles sans flafla.  

Ceci dit, vous en déduirez donc que ce n'est pas nécessairement ici, sur Destination santé, que vous trouverez des tonnes de recettes ou trucs à servir à vos invités.  Ohhhh...attendez, on s'entend que j'ai tout de même une sélection intéressante de recettes, du moins je le crois...hi hi !!!...sauf que ce n'est pas nécessairement un menu sous le thème "des fêtes".  D'accord ?!   

Je disais donc....!!  Ces dernières semaines, de même qu'à chaque année à cette période-ci d'ailleurs, j'avoue être constamment émerveillée et surtout très impressionnée par l'assiduité et la cadence de plusieurs blogs avec leur suggestion.  Ce n'est certes pas les idées qui manquent pour un Noël et un temps des fêtes réussis.  Bien qu'on soit loin des grandes réceptions avec tous pleins d'invités chez-nous, je dois dire que j'adore et prends un plaisir fou à lire et découvrir toutes les créations culinaires ici et là sur la toile, sur les blogs et sur mon Pinterest.  C'est vraiment généreux et surtout fort agréable de pouvoir se rincer l'oeil et éventuellement se remplir la panse de toutes ces suggestions.   Alors, à vous tous, chers concernés, je vous dis merci !!!

Salade de kale de Noël de Crudessence

Même si je n'ai pas de menu des fêtes hors paires, j'aimerais tout de même vous proposer une bonne salade de saison.  La salade de kale de Noël de Crudessence.  Binnnnn oui...c'est vraiment le nom attitré à cette salade.  En fait, elle le porte fièrement de par ses couleurs; rouge, vert et blanc.   Mignonne n'est-ce pas ?!...même si mes photos  datent d'il y a belle lurette. 

Je me confesse, car au premier coup d'oeil, mes attentes pour cette salade n'étaient pas des plus élevées.  Binnn...ne vous détrompez pas, tous les ingrédients qui l'a compose sont dans mes cordes et parmis mes favoris.  Cependant, cette recette semblait juste un peu trop simple pour sortir du lot des autres salades de kale que j'avais concoté par le passé.  Et il faut dire que j'en ai mangé des salades de kale dans le genre et pour la plupart, ce fut de pur régal et même de coups de coeur  (comme celle-ci de Dreena Burton par exemple).  Cette version-ci m'apparaissait juste un peu trop rudimentaire.  Cependant, c'est ici que j'ai compris et saisi l'expression que dit si bien  que la simlicité à bien meilleure goût.  Ohhhh...vraiment, simple comme tout, mais pleinement savoureuse. Avec un bon goût franc des légumes crus.  Miamm !!

Cette salade de kale de Noël mérite donc sa place sur une belle tablée en cette période.  La vinaigrette, arômatisée avec du cumin entre autre, parfume agréablement bien cette salade de crudités.  En plus du cumin, on y retrouve également du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, du poivre et du sel.   Simple, mais très efficace pour agrémenter le kale, les choux-fleur, les poivrons rouge et les oignons rouges.   Au service, on saupoudre d'une bonne poignée de noix de pin.  Idéalement, comme toute autre salade de kale, on la prépare à l'avance.  Ainsi, le chou est bien dégorgé et on y gagne en saveur.

Cette belle salade se retrouve dans le premier bouquin de recettes de Crudessence et également sur leur site.  On a de la chance, hein ?!  Alors, pour les détails et les proportions de cette salade de kale de Noël, rendez-vous ICI même.   

Salade de kale de Noël

Maintenant, comme je ne suis pas certaine d'avoir la chance ou l'opportunité de publier un autre billet d'ici Noël, j'en profite pour vous souhaiter de merveilleuses fêtes à chacun et chacune d'entre vous.   Un peu à l'avance, j'le sais...!!!  Que cette période soit remplie de moments joyeux et se déroule en bonne compagnie.  Et bien entendu, tous plein de bonheur et découvertes gustatifs, de l'amour à ne plus savoir quoi en faire et un "body" pétant la santé à tous les niveaux.

Durant les deux prochaines semaines, comme mon homme sera également en congé, on va en profiter pour passer de doux moments de qualité ensemble avec notre Pistache.  Et sûrement de belles promenades en raquette dans le bois à l'arrière de chez-nous.   Ce sera d'ailleurs notre premier hiver avec notre adorable Pistache.  Justement, on craignait sa réaction avec la neige.  Madame a horreur, et le mot est faible, de la pluie et des soirées fraîches d'automne, alors on imaginait le pire.  Surtout avec nos hivers sibériens, sans compter la tonne de neige.  Hé hé...mais savez-vous quoi ?!  Notre petite madame nous a agréablement surprise.  À date, elle semble apprécier la neige ou du moins ces promenades enneigées dans le bois en notre compagnie.  

Vous savez, Pistache est une "chienne saucisse", hein ?!...donc sa bedaine frôle le sol et ce, en permanence.  Elle est courte sur patte ma coquine et comme elle est frileuse, on avait prévu le coup.  On lui a acheté un beau petit manteau d'hiver avec sa capuche et tout, rose !!!  Hi hi !!!  On a même les petites bottes roses aussi...hi hi !!!  "Gaga" ou plutôt lamentable mon affaire, hein ?!  Que voulez-vous, j'suis en amour avec ma cocotte ?!  Je ne me comprends plus...hi hi !!  En fait, Pistache n'aime vraiment pas ses petites bottes et son petit manteau rose, plus ou moins.  On avait un autre manteau pour Mindy (notre chienne d'avant) bleu marin, plus moulant et Pistache semble le préférer.  Je vous laisse d'ailleurs avec quelques photos de notre dernière promenade dans la neige avec Pistache.

Ahhhh...comme elle est belle ma Pistache, hein ?!

Pistache se promène confortablement dans cette belle neige

Mes deux amours...Pistache et son papa

Maman...toute "dériiiinchée" avec son bébé

Pistache avec son manteau d'hiver rose et sa babine toute croche d'Elvis Presley...hi hi !!!

Pistache toute prête pour sa promenade à l'extérieur...elle nous attend sur le dos du divan...hi hi !!!  Elle me fait penser à un gros minou...hi hi !!

Ohhh...j'oubliais presque....!!!  Pour ceux et celles qui n'ont pas encore leur menu des fêtes de planifié, j'aimerais attirer votre attention sur les Menus VG spécial Noël sur le blogue de L'assiette végé*arienne de Natalie.  Ce juste trop génial ce concept.  Allez-y jeter un coup d'oeil, vous ne le regretterez pas.  Et bien sûr, vous trouverez également des suggestions pour tous les goûts sur le blogue d'Antigone XXI avec sa série de Noël.   Je mentionne ces blogues particuliers, mais en réalité, il y en a des milliers qui seraient digne de mention, hein ?!  N'hésitez donc pas à fureter tous les blogues qui se retrouvent dans mes listes d'inspirations végétariennes et non-végétariennes sur la marge du côté.  Tous plein de valeurs sûres.  Parole d'une Eagle !!!  Hé hé...c'n'est pas rien, ça...!!!

Alors, il est maintenant temps de vous dire tourlou et à la prochaine.  Encore une fois, au cas où ce serait mon dernier billet avant les fêtes, je préfère me prendre à l'avance et vous souhaiter un JOYEUX NOËL et une BONNE ANNÉE ANNÉE 2014 à chacun et chacune d'entre vous !!!  Au plaisir d'échanger à nouveau avec vous en 2014.  Prenez soin et à bientôt.

Sauté de céleri-rave & chanterelles aux noix de pin

Salut, salut !!!

Ahhh...avant d'entamer ce présent billet, je tiens absolument à vous remercier pour TOUS vos commentaires et suggestions émis précédemment pour m'aider à contrer la fatigue.  J'ai vraiment été touchée par tant de considération et d'intérêt.  Merci, hein ?!  Comme quoi ce n'est pas si pire que ça partager un peu de son petit côté plus personnel.  

D'ailleurs, parlant de personnel, je songe justement à pondre un billet parlant un peu plus de moi.  Ouais...!!!  De la Jessica, habituellement hyper réservée et discrète, qui se cache derrière cet écran.  Les gens me connaissant un tant soit peu savent pertinemment que je suis très avare de commentaires sur ma vie privée et personnelle.  Sans exagérer, j'suis fermée comme une huître.  Cependant, à certains moments dans nos vies, on prend conscience et réalise certains trucs qui font évoluer notre pensée.  Ehhhh bien, je crois que c'est justement ce qui se produit tranquillement dans mon petit coco.  

En fait, tant qu'à être dans le sujet, pourquoi pas vous demander votre opinion, hein ?!  Certes, mon blogue est principalement centré sur la nourriture, la santé et l'alimentation.  Cependant, advenant une envie folle de partager un peu de mon vécu, seriez-vous intéressés ou préférez-vous simplement que je garde le ton léger et low profil ?!  Surtout pas de gêne pour la franchise, hein ?!  Si je prends la peine de vous demander votre opinion, c'est qu'elle compte et que je suis capable de la gérer.  Capitch ?!

On s'entend toutefois qu'à la vitesse que je publie mes billets, ce n'est pas demain la veille que vous en connaîtrez plus à mon sujet.  Ha ha !!!  Je saurez faire languir votre curiosité, sans problème...hi hi !!!

Ahhhh oui...j'y pense..!!  Avant de fermer la parenthèse "personnelle", j'ai pensé que certains seront possiblement intéressés d'avoir des nouvelles de mon super homme.  Le fan club de mon homme, c'est à vous que je m'adresse particulièrement...ha ha !!!    Ahhhh oui, histoire de situer un peu les nouveaux lecteurs, mon homme s'est fracturé l'os majeur du bras cet été et il est handicapé à temps partiel depuis.  Pour de plus amples détails, vous pouvez lire un ancien billet sur le sujet ICI.  

Ceci dit, mon homme a eu son rendez-vous avec l'orthopédiste la semaine dernière et GOD qu'il était aux oiseaux.  Il a sorti de l'hôpital avec un sourire fendu jusqu'aux oreilles.  Il a reçu la permission de commencer à travailler ou du moins à faire certaines tâches à son lieu de travail.  À ce qu'il était heureux, vous n'avez pas idées !!!  Certes, son bras n'est pas 100% guéri et il doit encore faire beaucoup de physiothérapie, mais bon.  C'est du positif ça mes amis et on s'en réjouit.  Yé !!!

Bon, assez de blabla, hein ?!  Passons maintenant à la bouffe.  Yeahhhhh !!!

Vous savez, lors de notre petite escapade à Moncton le weekend d'avant, j'me suis procurée de beaux chanterelles frais au Marché du fermier de Dieppe.

Chanterelles frais du Marché des fermiers à Dieppe

Ehhhh bien maintenant, pourquoi pas vous montrer comment je les ai apprêtés ?!  En un délicieux sauté de céleri-rave du jardin, chanterelles fraîches avec des noix de pin.  Miammm !!!!  En fait, j'avais déjà essayé cette recette inspirée du livre Végétarien parfois, souvent et passionnément par le passé avec des chanterelles séchées et j'avais été séduite.  Comme ma quantité de chanterelles fraîches était plutôt minime, je voulais une valeur sûre.  En plus, j'avais du céleri-rave au potager, alors ce sauté ce fût.  

Encore un réel succès.  La chanterelle avec le céleri-rave forme un mariage de saveur parfait.  Un goût rustique et recherché.

Sauté de céleri-rave & chanterelles aux noix de pin

Sauté de céleri-rave & chanterelles aux noix de pin

Portions: 2 en accompagnement principal d'un plat

Ingrédients

• 1 barquette de chanterelles fraiches
• 1 petit céleri-rave ou la moitié d'un, pelé & tranché en petits cubes ou frites
• filet d'huile d'olive
• 1 petite échalote française, hachée finement
• sel de mer, au goût
• poivre fraîchement moulu, au goût
• jus d'un demi citron fraîchement pressé
• grosse poignée de noix de pin, légèrement grillées au préalable

Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les cubes ou frites de céleri-rave pendant quelques minutes.  Égoutter.
Dans une poêle, faire revenir l'échalote et les chanterelles dans l'huile d'olive.  Incorporer le céleri-rave pour terminer sa cuisson.  
Assaisonner de sel et de poivre.  Arroser de jus de citron.   Laisser mijoter jusqu'à l'évaporation du jus de cuisson.  
Ajouter les noix de pin préalablement grilées.  Remuer et servir.  

Commentaires:    Pour le céleri-rave, on peut également omettre l'étape du blanchiment et simplement le faire revenir dans la poêle jusqu'à la cuisson désirée.  Il est également possible de faire cette recette avec des chanterelles séchées.  On a qu'à les faire réhydrater au moins 2-3 heures à l'avance.  Certes, la version séchée amène une différente texture en bouche, sauf que c'est tout de même très bon. 

Source:  inspirée du livre de recette Végétarien parfois, souvent & passionnément

Sauté de céleri-rave & chanterelles aux noix de pin

En ce qui vous concerne maintenant, vous aimez les champignons, plus particulièrement les chanterelles ?  Personnellement, je les adore.  C'est aussi simple que ça.  En fait, j'aime tout ce qui est champignon.  Miammm !!!  miammm !!  Les chanterelles fraîches ont une petite saveur rustique fort agréable, à la limite de goût de beurre.  Mmmmm !

Bon, j'vous laisse là-dessus en souhaitant une belle journée à tous.  Au plaisir de vous lire et à la prochaine.  

Céleri-rave de notre potager

Lentilles méditerranéennes infusées au citron

Hey...!!!

D'entre toutes les variétés de légumineuses goûtées à date, les lentilles, particulièrement les lentilles françaises du Puy, figurent parmi mes favorites.  Même presqu'à égalité avec les dodues fèves de Lima géantes. 

Les lentilles, en plus d'être savoureuses et agréable en bouche, regorgent de nutriments.    Entre autre, comme toutes les légumineuses, elles sont une source très élevée en fibres alimentaires.  Par conséquent, une consommation régulière pourrait aider à prévenir la constipation, à diminuer le risque de maladie cardiovasculaire et cancer colorectal ainsi qu'à mieux contrôler le diabète de type 2.    La lentille s'avère également une source fort appréciable de phosphore, en fer, de manganèse, de cuivre et de folate.

Les lentilles figurent parmi les plus digestes des légumineuses.  Elles ont également l'avantage de nécessiter un temps de cuisson et préparation plus court que la plupart de ces compatriotes.   Une période de trempage de plusieurs heures n'est même pas nécessaire avant de les cuire.  Un aspect fort intéressant pour bien des gens, qui, comme la plupart d'entre nous, courent après leur temps.  Vertes, noires, brunes ou rouges, grosses, moyennes ou petites, les lentilles existent en de nombreuses variétés, sous diverses formes et s'intègrent un peu partout en cuisine.

Lentilles méditerranéennes infusées au citron (Lemon Infused Mediterranean Lentils)

J'vous propose donc un plat aux saveurs méditerranéennes incorporant les lentilles, bien entendu.   Plus précisément, les lentilles méditerranéennes infusées au citron (Lemon-Infused Mediterranean Lentils) de Dreena Burton dans son livre Let Them Eat Vegan.

Ces lentilles ont la particularité de cuire, entre autre, dans du jus de citron en plus de d'autres ingrédients tel que du bouillon de légumes, de l'ail & du basilic.  Ouais...le jus de citron est effectivement ajouté à l'eau de cuisson.  Étonnant n'est-ce pas ?!  J'avoue avoir été plutôt surprise puisque j'ai souvent lu que l'acidité rend la cuisson des légumineuses quasi impossible et risque de les "durcir".  Hummmm...que faire alors ?!  Comme Dreena Burton ne m'a jamais déçue à date, j'ai plongé dans la recette en lui faisant confiance et j'ai eu raison.    La cuisson s'est très bien déroulée.  Le jus de citron amène en fait une touche d'acidité fort intéressante qui contrebalance la richesse des noix de pin et le goût des olives noires et câpres.  En plus des ingrédients déjà mentionnés, on retrouve également du thym, des tomates cerises, du zeste de citron et du sirop d'érable.    

Lentilles méditerranéennes infusées au citron servies avec du mesclun et fenouil rôti

Ce plat est plutôt simple d'exécution.  Comme je préfère mes tomates pas trop cuites et encore un peu fermes, je les ai seulement ajouté vers la fin de la cuisson.  Cependant, si vous préférez des tomates bien cuites, sentez-vous à l'aise de les ajouter bien avant.  L'auteur suggère de servir ces lentilles avec du quinoa ou du riz brun ou encore des pâtes.  J'ai cependant opté pour les servir avec une petite salade de mesclun du jardin et un accompagnement de fenouil rôti, recette à venir éventuellement.    

Je suis une grande amatrice des saveurs méditerranéennes, alors j'étais déjà conquise simplement avec le titre...hi hi!!!  L'acidité du jus de citron jumelée avec le côté salé, saumuré et légèrement amer de l'olive kalamata, la saveur aigrelette des câpres et enfin, la tendreté des lentilles, en font un plat très satisfaisant.  On ressent le soleil de la côte méditerranéenne dans son assiette.  Même mon homme, qui n'est habituellement pas tellement friand des olives et câpres a énormément apprécié.  Ce plat est également délicieux servi froid, avec quelques "sploush" de surplus de jus de citron fraîchement pressé.

Avis aux intéressés maintenant, pour la recette intégrale, c'est ICI.  Régalez-vous !!!

Lentilles méditerranéennes infusées au citron servies avec du mesclun et fenouil rôti

En ce qui vous concerne, êtes-vous de grand(e) amateur/amatrice de lentilles ?

En fait, quels sont vos plats fétiches ou meilleures façons d'apprêter les lentilles ?  Ici, on les aime vraiment sous toute leur forme et un peu partout.  C'est en fait la légumineuse favorite de mon homme, alors j'en profite.  Les lentilles trouvent place dans ma chaumière en soupe, en mijoté, en sauce, en casserole, en salade, en burger, en barre tendre, en creton, moulues, etc.   Un peu passe-partout comme vous voyez.

Sur ce, j'vous dit à la prochaine et au plaisir de vous lire.