Une petite collation "spirulinisée"...ça vous dit ?!

Salut vous autres, 

Êtes-vous enseveli sous la neige comme ici, dans notre coin de pays ?!   Décidément, l'hiver est bien installé au nord du Nouveau-Brunswick.   Après notre grosse tempête de dimanche dernier de 35 cm, on attend encore un autre 30 cm et plus aujourd'hui.  Hé hé...!!!

Par ces périodes hivernales trop hâtives, on doit bien s'énergiser tout au long de la journée pour passer au travers.  Entre mes repas, j'aime bien prendre une petite collation.  Habituellement, j'me contente d'un fruit ou quelques crudités ou un jus fraichement pressé ou encore une poignée de noix, c'est selon mes envies. 

La semaine dernière, j'avais envie de faire différent un peu, sans alourdir mes collations pour autant.  J'ouvre le frigo et que vois-je ?!  Ananas...et sur la tablette du haut, mon pot de spiruline.  Hummmm...pourquoi pas combiner les deux ?!  Il me semble que le goût "vert" et d'algue de la spiruline apaiserait le côté sucré et acidulé de l'ananas.  Hé hé...pas bête l'idée d'la p'tite bonne femme.   La spiruline dans les smoothies, c'est délicieux, donc...on essai ?!   C'est archi vague dans mon coco, mais il me semble avoir déjà vu, ou peut-être imaginé avoir vu...fort possible ça, un truc dans le genre un moment donné sur le web...?! 

Collation étonnamment délicieuse d'ananas et de la spiruline

J'avoue avoir été agréablement surprise de ce mariage des saveurs.   Une merveilleuse façon d'intégrer la spiruline, ce super-aliment, différemment dans mes menus.  Habituellement, la spiruline ne trouvait refuge que dans mes smoothies ou jus fraîchement pressés.  Pour tout dire, j'ai tellement aimé, que j'ai récidivé avec le reste de mon ananas.  Miummm !!!

Connaissez-vous la spiruline ?!  En fait, la spiruline est une algue blue-vert qui existe depuis plus de 3 milliards d'années.  Il faut savoir que ce super-aliment regorge de nutriments qui favorisent et supportent la santé du système cardio-vasculaire, du cerveau et des yeux en plus d'accroître l'énergie et le système immunitaire .  Sa teneur en nutriments peut cependant varier selon son lieux d'origine en plus des procédés de culture, de séchage et de broyage utilisés.  

La spiruline a l'avantage d'être faible en calorie tout en assurant un taux entre 55% à 70 % de protéines d’excellentes qualités, et ce dans une aussi petite quantité que 5 g.  Elle fournit en plus une source exceptionnelle de caroténoïdes variées, dont principalement la bêta-carotène.  Et comme si ce n'était pas déjà suffisant, elle constitue une excellente source de fer, une quantité appréciable d'acide gamma-linolénique (oméga-6), de chlorophylle et de petites quantités de plusieurs minéraux.  Finalement, la spiruline est riche en phycocyanine, un pigment bleu auquel on attribue une activité antioxydante importante.

Hé hé...avec une telle fiche, vous comprendrez maintenant pourquoi on considère la spiruline comme un super-aliment, n'est-ce pas ?!

Mon pot de spiruline en poudre

Ceci étant dit, dites-moi maintenant, est-ce que la consommation de spiruline fait partie de vos habitudes alimentaires ?

Dans l'affirmative, de quelle façon consommez-vous ce super-aliment ?

Ici, c'est surtout en smoothie et jus frais.  Parfois dans mes yogourts végétaux et depuis la semaine dernière, saupoudré sur des ananas frais.  En fait, j'ai bien l'intention d'expérimenter avec d'autres fruits pour voir.  La mangue, sûrement.  Et qui sait, peut-être d'autres idées inusités m'inspireront ?!

Sur ce, je vous souhaite une bien belle fin de semaine...sans neige !!!  Ici, au pays des esquimaux, plein de pelletage en perspective.  Hé hé !!!

Smoothie vert avec graines de chia & mûres blanches

Kikouuuuu...!!!
 
Ahhhh...dites, vous avez le goût de partir la journée du bon pieds ?!  Oui, oui, ouiiii...!!!  Et n'est-ce pas que les smoothies verts s'avèrent une solution idéale, savoureuse, flexible et rapide ?!  Dites ouiiiiiii, car c'est justement un excellent smoothie dont il est question, ici, aujourd'hui.  

Des smoothies verts, j'en déguste régulièrement depuis belle lurette et j'adore !!!  C'est d'ailleurs un de mes spécialistes de la santé qui m'a initié à ces smoothies environ 6 ans passés.  Il appelait ça un "body regulator" et j'avais comme prescription d'en prendre au moins 3 fois par semaine, compte tenu mon état de santé.  Encore en fonction des besoins de mon corps à l'époque, il insistait sur une base essentielle dans sa composition, soit un avocat, une banane, 2 autres fruits aux choix, à l'exception des agrumes, et de grosses poignées de verdures.  Aucun liquide, à l'exception d'un filet d'eau pour aider au mélangeur, si nécessaire.  Au début, j'avoue que j'étais plutôt sceptique.  Ouais...d'la verdure avec un avocat pour un smoothie ?!  Non mais...tout ça ne me paraissait pas prometteur à cette époque.  Assurez-vous, j'ai rapidement changé mon "capeau d'épaule" dès mon premier essai.  Un coup de foudre instantanné.  Adoration même !!!  Le velouté et l'onctuosité obtenu grâce à l'avocat m'ont plus qu'enchanté.  J'adore manger mes smoothies à la cueillière.  Miammm !!!  Pour les autres fruits mis à part la banane, la fraise et le bleuet ou le bleuet et la poire sont souvent à l'honneur.  Comme verdure, à peu près n'importe laquelle y a passée comme je les aime toute; du bébé épinard, au kale, au persil, à la roquette, à la bette à carde et au feuille de betterave, de radis, de navet,....alouettte !!! 

Smoothie vert avec graines de chia & mûres blanches

Pendant toutes ces années, mes smoothies n'étaient constitués que de fruits et de verdure.  J'n'osais que très rarement, voir pratiquement jamais, intégrer d'autre ingrédients comme des noix ou du lait végétal, etc.    Ouais...!!!  Comme je suis du type assez "obsessionnelle, merci" avec la bouffe, j'reste pognée avec la théorie des associations ou combinaisons alimentaire en tête.  Vous savez, ce principe qui stipule l'interdiction de manger d'autres ingrédients en même temps que les fruits, sauf la verdure bien entendu ?!  Certes, cette théorie des combinaisons alimentaire est beaucoup plus complexe et paufinée que la simple petite mention que je viens de faire, hein ?!  En fait, si vous désirez en connaître davantage sur le sujet  il y a plusieurs ouvrages sur le marché actuel qui en parle longuement et sûrement mieux que je pourrais le faire.  Et même en furetant la toile, vous trouverez assurément réponses à vos questions.  Je préfère laisser le soin aux gens d'expérience ou professionnels dans le domaine pour satisfaire votre soif de connaissance.  Un peu plus haut, j'ai d'ailleurs annexé un billet sur le sujet de Sarah Britton du blog My New Roots.  Son texte est vraiment bien, sauf qu'il est seulement anglophone.  

Ceci dit, pour faire une longue histoire courte, je tente, tant bien que mal, de travailler mon petit côté "obsessionnel".  Vous savez, ce trait de personnalité peut rapidement devenir problématique, hein ?!  J'en suis très consciente, alors je tente d'améliorer le tir.  Et pourquoi pas commencer en diversifiant la composition de mes smoothies verts ?!  Hé hé...bonne idée, n'est-ce pas ?!  En fait, pour dire vrai, ce n'est pas la première fois que j'ajoute d'autres ingrédients que des fruits et verdures à mes smoothies.  Non, non quand même...mais c'est tout de même très, très rarissime.

Alors, histoire de commencer votre journée du bon pieds, tout en faisant le plein de bons nutriments, voici un smoothie vert nutritif et ma foi, fort délicieux !!!

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Smoothie vert avec graines de chia & mûres blanches

Portions: 2 verres

Ingrédients

• 1 à 1 1/4 tasse  de boisson d'amandes à la vanille sans-sucre
• 1 banane mûre
• 1 pomme verte bio, coupées en dés
• 1 citron bio, épluché et coupé en dés
• 1 1/2 tasse de kale ou autre verdures au choix, coupées grossièrement
• 1/2 tasse bien remplie d'ananas, coupés en dés

• 2 c. à table de graines de chia noires
• 2 poignées de mûres blanches

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur, sauf le chia et les mûres blanches.  Bien mlanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Verser dans les verres au choix puis garnir de graines de chia et de mûres blanches.  Déguster.

Source:  fortement inspirée de Marilou sur 3 fois par jour

Smoothie vert avec graines de chia & mûres blanches et un sachet de mûres blanches

C'est Marilou du blog de 3 fois par jour qui a largement inspiré ce petit elixir matinal.  J'adore l'idée d'y ajouter des mûres blanches.  C'est d'ailleurs cet aspect qui a d'abord attiré mon oeil.  Les mûres blanches amènent un léger contraste plutôt intéressant en plus de contenir une belle quantité de fer, de calcium, de la vitamine C et des protéines.  On dit également qu'elles sont un des rares ingrédients contenant du resveratrol, un agent anti-vieillissement.    Intéressant, n'est-ce pas ?! 

Pour les réticents à intégrer de la verdure dans vos smoothies, n'ayez crainte, le goût est très subtil, voire même presque imperceptible.  L'ananas, la banane et le lait d'amande aromatisé à la vanille assurent un mariage fort heureux.  Dans la version original, l'auteur y ajoute du sirop d'érable.  Comme je ne suis pas du type "sucré", j'ai tout simplement omis et ce fût parfait ainsi.  De même que le lait d'amande, j'en ai diminué la portion de presque moitié.  J'adore les smoothies onctueux qu'on peut déguster à la cueillère.  Bien que le smoothie était avant tout liquide, je suis ravie de n'avoir utilisée qu'une tasse de liquide.  Au moment de servir, on a qu'à mélanger les graines de chia au tout et laisser reposer quelques minutes et...tadam !!!  La magie opère.  Il devient légèrement plus velouté.

J'ai souvent le réflexe d'ajouter du jus de citron fraîchement pressé à mes smoothies ou mes jus maison, mais rarement le fruit entier.  Et comme je prépare mes smoothies dans l'optique de les partager avec mon homme, je craignais cet ajout.  My better half n'est pas tellement friand des trucs trop citronnés.  J'ai donc commencé avec une moitié pour y ajouter le reste par la suite.  Le citron amène une petite acidité fort agréable sans être trop prenante. 

Ce smoothie, comme je suis à la maison, j'lai dégusté sur le champs, immédiatement après sa concoction.  Un maximum de fraîcheur et à son meilleur, sans aucun doute.  J'ai entreposé la portion restante de mon homme au frigo pour le lendemain matin.  Comme il a le bec assez pointilleux, pour ne pas dire carrément difficile et très "picky"...hi hi !!!...disons les vraies choses, hein ?...eh bien, j'ai préféré lui faire goûter à l'avance.  J'aime mieux pouvoir rectifier la chose en soirée que d'avoir un "beurrrrkkk..." à la dernière minute à 4 heures du matin.  Vous comprenez ?!  

J'ai d'abord pris une petite "sip" de son verre pour m'asurer qu'il n'exagère rien, mais je me suis doutée que ce serait un peu trop acidulé et pas sufisamment sucré pour ses papilles.  Hi hi !!!  J'avais effectivement vu juste.  Sa p'tite grimace, comme s'il buvait de la pisse de lama, voulait tout dire.  Je dois bien avouer qu'avec le temps de repos au frigo, les saveurs ont amplement eu la chance de s'intensifier, particulièrement le jus de citron.  De là sa grimace...comment dire...d'un homme en souffrance horrible.  Ha ha !!!  J'exagère, ou plutôt...il exagère, car ce n'était rien de méchant, hein ?!  Un peu de sirop d'érable comme Marilou le suggère et le tour est joué.  Il n'y voyait que du feu le lendemain matin.  En arrivant à la maison, il m'a même demandé d'en avoir un autre alors...?!  

La morale de l'histoire,...hé hé...il est préférable de le boire immédiatement ou sinon, il est possible qu'une touche de sirop d'érable ou autre agent sucré soit apprécié de votre part.  Allez-y selon vos papilles.  Chose certaine cependant, ce petit smoothie vert est délicieux et mérite l'essai.

Smoothie vert avec graines de chia & mûres blanches

Dites-moi maintenant, est-ce que les smoothies verts font partie de vos quotidiens ou du moins de vos menus ?  

Et vos smoothies, que contiennent-ils autre que les verdures et les fruits ? 

Êtes-vous fan des super-aliments, tels les graines de chia et les mûres blanches qu'on retrouve dans ce smoothie par exemple ?   

Bien que j'apprécie manger plusieurs sortes de super-aliments, je dois dire que je n'en fais pas une obsession ni une lulu.  Hélas, ce ne fût pas toujours le cas.  Il y a un temps où je me garochais littéralement sur tous ce qui s'appelait "super-aliment" dans l'espoir de devenir "super woman" en super santé.  J'me suis toutefois rapidement rendue compte que des super-aliments, on en retrouve partout dans nos frigos, nos potagers, nos armoires et alentour de nous.  Tous ces bons fruits et légumes frais locaux, l'ail, les épices, les noix, les graines, etc.  Il y a du bon dans tout si on y pense, alors pas nécessaire de faire des pieds et des mains pour être en santé.  Il reste tout de même que certains super-aliments valent le détour et sont intéressants à découvrir et intégrer.

Sur ce, j'vous souhaite une belle fin de journée et/ou soirée, c'est selon.  Et au plaisir de faire jasette.  Tourlou !!!

Gâteau aux carottes & ananas végétalien, sans-gluten avec son glaçage hyper cochon !!!!

Salut groupe !!!

Wouais...dame nature fait des siennes ces temps-ci, hein ?!  Qu'à cela ne tienne, elle n'aura pas raison de mon moral.  Ohhhh que non ?!  Et pour combattre cette grisaille, pourquoi pas se gâter avec une belle gourmandise bien sucrée.  Un bon gâteau aux carottes & ananas végétalien et sans gluten.  Miammmm, hein ?!  Et, bonne idée, n'est-ce pas ?!

Une part de gâteau au carotte & ananas sans gluten de Allyson Kramer

En fait, je ne suis pas le type à "craver" des desserts, mais j'avoue qu'un bon gâteau aux "cârottes", c'n'est pas rien.  Depuis ma tendre enfance, j'affectionne ces p'tits gâteaux.   À vrai dire, j'vais vous faire une petite confidence entre vous et moi.  Ce n'est pas le gâteau en tant que tel que j'aime tant, mais plutôt le glaçage aux fauxmage à la crème qui l'accompagne habituellement.  Ce glaçage est la "cochonneceté" par excellence.  Rien de santé et nutritif là-dedans, mais telllleeeeeeeemment bon et surtout cochon !!!   

À l'adolescence, ma mère me surprenait souvent à gober un pot entier de 400g de ce glaçage à même la cueillère.  Assez compulsif-obsessif, merci, et surtout hyper "écoeurant" mon affaire, hein ?!  En fait, impossible de vous expliquer comment j'arrivais à manger cette quantité industrielle de sucre et gras sans tomber directement dans un état comateux.  Seulement à y penser maintenant et le coeur me lève.  Ahhhhh...sacré "adolescence"...!!!  Nos estomacs sont à toute épreuve et ont la vie dure à cette étape de nos vies, hein ?!  Hi hi !!!

Ceci étant dit, je vous présente donc une version plutôt intéressante de gâteau aux carottes provenant du livre Great Gluten-Free Vegan Eats d'Allyson Kramer.  Une version végétalienne et sans-gluten.  Ne vous attendez cependant pas à trouver une version dite "santé".  Non, non...!!!  Ce gâteau est plutôt "cochon" et bien gourmand.  De temps à autre, on peut se le permettre, hein ?!

Ce gâteau a d'abord tombé dans ma mire lorsque je l'ai aperçu sur le blogue de Simon, Nouveau Vegan.   Simon avait cuisiné cette belle gâterie pour fêter son premier anniversaire de végétalisme.    Chouette, hein ?!  Il n'est cependant pas nécessaire d'avoir une occasion spéciale à fêter pour concocter ce gâteau.  Non, non...!!!  Si vous êtes de fins gourmets, une belle gâterie est toujours de mise...hi hi !!!

Gâteau au carotte & ananas sans gluten avec son glaçage décadent

Le gâteau en tant que tel est composé de plusieurs ingrédients, dont entre autre des carottes, de l'ananas, de la compote de pomme, de la farine de sorgho et de sarasin, de la fécule de pomme de terre, de la gomme de xanthane et beaucoup de sucre.  Ouais...j'vous avais prévenu !!  C'n'est pas diététique ce truc.  

Pour le glaçage, j'aime bien la petite touche personnelle de l'auteur, Allyson Kramer.  Une part égale de fromage à la crème végétalien et d'huile de noix de coco sont jumelées avec tout plein de sucre à glacer et un peu de lait d'amande.   L'ajout d'huile de noix de coco parfume agréablement ce glaçage.

Sur la version de Simon, vous remarquerez qu'il a utilisé 1 tasse d'huile de noix de coco et 1/2 tasse de lait.  En fait, pour la version originale du livre, vous mélangez 1/2 tasse de chaque, soit de fromage à la crème végétalien et d'huile de noix de coco avec le sucre.  Et pour le lait, vous diminuez à 2 c. à table.

Au goût, ce gâteau est un vrai délice.  Sans farce...un GROS Miammm!!!!  Je dois toutefois ajouter que bien que ce gâteau soit au carotte, ce n'est pas cette saveur qui prime.  On ressent le beau mariage de fraicheur avec l'ajout d'ananas.  En fait, ces constatations sont peut-être du au fait que j'ai utilisé de la pulpe de carotte (provenant de mes jus maison) et de l'ananas frais au lieu de la version conserve.    Peu importe, on s'est plus que régalé.  C'est ça qui compte, n'est-ce pas ?!  Le gâteau est bien moêlleux et a une très belle texture.  L'auteur suggère de faire un gâteau à deux étages, mais j'ai plutôt opté pour congeler une moitié de gâteau pour une prochaine fois.  On prolonge le plaisir ainsi.  Ensuite, on n'a simplement qu'à préparer le glaçage qui se fait en deux temps trois mouvements.

Maintenant, si ce n'est pas déjà fait, vous trouverez la recette de cette belle gâterie ICI même, sur le blog de Nouveau Vegan.

Une part de gâteau au carotte & ananas sans gluten de Allyson Kramer

Avant de vous laisser, je suis curieuse de savoir si vous êtes également de grands amateurs de gâteau aux carotte ou de son glaçage?  Hi hi !!! 

Ahhhh oui....tant qu'à y être...!  Pour ceux et celles qui possèdent  les livres d'Allyson Kramer, soit Great Gluten-Freen Vegan Eats et Great Gluten-Free Vegan Eats Around the World, quelles sont vos coups de coeur ou recommandations ?  Ces livres sont du véritable bonbon pour les yeux et les recettes semblent toutes aussi bonnes les unes comme les autres.    Difficile de faire un choix.  Quoique c'est un très beau dilemne, n'est-ce pas ?!

Sur ce, je vous souhaite une belle semaine et au plaisir de vous lire.  Comme nous partons à l'extérieur de la région pour quelques jours, à noter qu'il soit possible que je ne réponde pas sur le champs à vos commentaires, mais n'ayez crainte.  Je vous reviens et possiblement avec des produits à vous présenter en plus.  En fait, seulement si je trouve tout ce que j'ai sur ma liste.   Alors, tourlou !!!

Les fraises s'en viennent...!!! Soyons prêts et pourquoi pas avec une belle salade ?!

Coucou les z'amis !!!

Ohhhh yeah !!!  J'suis au paradis.  Oui, oui...!!!  J'me sens presque revivre.  J'exagère à peine.  La saison des fraises est à nos portes !!  Hourra !!!  Oui, oui, j'le sais...!!  Plusieurs d'entre vous diront que je suis en retard dans les nouvelles, que vos étales abondent de fraises depuis un certain temps déjà.  Oui, mais...il ne faut pas oublier que je vis au Nouveau-Brunswick, hein ?!  Et, comme on l'entend si souvent à la télévision, c'est toujours "une heure plus tard dans les maritimes"...Hi hi!!!

Salade de fraises, ananas, basilic et graines de fenouil avec pleins de verdures et fleurs de ciboulette

Depuis ma tendre enfance, je voue un amour sans fin aux fraises.  Pour les nouveaux lecteurs et lectrices de mon blogue et histoire de vous mettre un peu en contexte avec cette "adoration", j'vous invite à lire mon billet ICI.  Vous comprendrez davantage d'où vient cette passion des "f'l'aises".

Les fraises de saison, c'est simple, j'en mange matin, midi et soir.  À toute heure de la journée et sous toutes les formes.  Par contre, je les préfère de loin à leur état naturel, sans rien ni "flafla".  Vous savez que c'est un vrai petit bijou ce fruit ?!  Trop, trop, trop bon !!!

Et en plus de son goût paradisiaque, les fraises sont riches en antioxydants, en manganèse et en vitamine C.   Elles contribueraient même à prévenir le cancer et plusieurs autres maladies et/ou symptômes associés au syndrome métabolique.  

Alors maintenant, histoire d'inclure ce petit joyaux rouge à vos menus, pourquoi pas entamer le pas avec une belle salade, toute en fraîcheur.    C'est en fait, grâce à MariÈve de Brut alimentation, que j'ai découvert un agencement aromatique parfait l'été dernier; soit fraise, graines de fenouil et ananas.  Ahhhh oui...j'vous assure, un mariage du tonnerre et fait pour durer en plus.  C'est pas rien ça...hé hé !!!

Salade de fraises, basilic, graines de fenouil & ananas de Brut alimentation

Sans plus tarder, voici donc un aperçu des ingrédients mis en valeur pour confectionner une délicieuse salade de saison à la façon "Brut Alimentation".  Tout pour plaire et se régaler !!

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Salade de fraises, basilic, graines de fenouil & ananas

Ingrédients

• fraises fraîches en quantité désirée, coupées en deux
• une giclée de vinaigre balsamique
• belle pincée de graines de fenouil
• poivre fraîchement moulu
• 2 giclées ou moins d'huile d'olive extra-vierge
• laitue, épinard, roquette, mâche, cresson ou tout autre verdure au choix
• ananas frais en petits cubes
• feuilles de basilic fraiches
• quelques fleurs de ciboulette et/ou ciboulette fraîche hachée

Préparation
Pour une part de vinaigre balsamique, ajouter environ 2 parts d'huile d'olive extra-vierge avec une belle grosse pincée de graines de fenouil, fraichement écrasées au mortier.  Ce court passage au mortier permettra aux graines de libérer davantage de leur arôme.  On y ajoute les fraises tranchées & laisse macérer le tout quelques heures.
En attendant que les arômes s'amalgament, nettoyer les mélanges de laitue et verdures de son choix.
Dresser l'assiette en déposant un lit de laitue, les fraises au balsamique et fenouil sur le dessus et garnir d'ananas, de feuilles de basilic fraîches et fleurs de ciboulette et/ou ciboulette fraîche.
Bien entendu, si on a du fenouil frais, on ajoute quelques lamelles pour accentuer la fraîcheur.

Un délice à déguster !!!

Commentaires:  Pour la verdure, allez-y librement et utilisez ce que vous avez sous la main ou au potager.  Toute variété est bonne et savoureuse ici.  Les graines de fenouil avec les fraises et le vinaigre balsamique font un mélange étonnamment délicieux et parfaitement balancé.

Source:  inspirée de MariÈve Savaria sur Brut alimentation

Miamm...on se régale avec cette salade haute en couleur !!

Comme vous voyez, cette salade est aussi bonne & agréable pour les papilles que pour les pupilles ou les yeux.  Gagnant comme formule, n'est-ce pas ?!

En ce qui vous concerne maintenant, êtes-vous de grands amateurs et amatrices de "f'l'aises" ?  Vous les préférez sous quel forme ?

Sur ce, je vous souhaite une superbe soirée et/ou une journée et au plaisir de vous lire.