mercredi 19 février 2014

Banc d'essai - Pizza aux légumes grillés à la flamme de Daiya

Bip bip...!!!  La terre appelle Jessica...!!!  La terre appelle Jessica !!!   Bip bip...!!!

Hé hé...!!!  Inutile d'envoyer immédiatement la NASA à ma rescousse, car malgré mes publications plutôt rarissimes, j'suis bel et bien encore de ce bas monde terrestre. On ne se débarrasse pas de moi aussi facilement, hein ?!  Hi hi !!  Sans m'éterniser et surtout sans vouloir me lamenter, le moral n'est pas à son meilleur.  Heyyyy oui...encore...j'en ai brièvement fait mention à quelques reprises ici et , mais comme vous voyez la situation stagne.  Vous comprendrez donc que l'inspiration pour publier ne vient pas facilement.  C'n'est pourtant pas le manque de recette ou photo ou encore d'article qui est en cause.  Ouffff...loin de là.  J'ai, sans exagérer, une tonne de truc à publier, mais...!!!  Pour ma part, quand le moral n'y est pas, tout, ou presque, devient subitement "on-hold".  

Alors, pour éviter de vous sentir délaissés, pourquoi pas une petite critique de produit essayé ?!  Il me semble qu'il y a longtemps, n'est-ce pas ?!

La pizza aux légumes grillés à la flamme fraîchement sortie du four

Comme plusieurs d'entre vous, j'apprécie vraiment les produits de la marque Daiya comme alternative au fromage laitier.  Cette compagnie offre maintenant de plus en plus de produits pour faciliter la transition vers une alimentation sans produits laitiers et fromagés.  

Depuis une bonne période déjà, on retrouve les fauxmages en filaments, certains en bloc comme les "wedges" et d'autres en tranches.  Récemment, de nouvelles apparations ont pris place sur les étals;  entre autre les fauxmages à la crème à tartiner de différentes saveurs ainsi que les pizzas Daiya.  C'est d'ailleurs une pizza dont il sera question dans ce présent billet.  Plus précisément, la pizza aux légumes grillés à la flamme, soit la Fire-Roasted Vegetable Pizza.

Je l'avoue, je ne suis habituellement pas friande de produits commerciaux déjà tout prêts à gober.  En fait, petite confidence, j'n'ai jamais acheté de pizza surgelées  auparavant.  C'est donc une première pour moi.  Une vraie néophyte en la matière...hi hi !! 

Ahhhh...certes, plusieurs diront; "binnnn wouayons...t'achètes du fauxmage Daiya en filament depuis bel lurette et c'est transformé ce truc...deuuhh...!!!"  C'est tout à fait vrai.  Et je ne veux surtout pas donner l'impression d'être plus sainte que le pape.  Binnnn non....!!!  C'est vrai, j'achète des filaments de Daiya et je les aime vraiment, en plus.  J'achète aussi d'autres trucs tels de le Veganaise, du ketchup bio, des sauces, etc.  Et oui, j'suis consciente que c'est du tout-prêt et transformé.  C'est tout simplement les plats déjà préparés ou surgelés que je n'achète habituellement jamais.  

Alors, pourquoi avoir acheté la pizza Daiya ?!  C'est simple, j'aime énormément les filaments et les blocs de fauxmage Daiya et j'voulais un jour acheter mon premier plat surgelé pour me faire ma propre idée.  Un autre aspect qui m'a séduit et convaincue d'acheter cette pizza, la croûte est sans-gluten.  Joie !!!  Cette caractéristique m'a agréablement étonnée.

Pour avoir lu quelques critiques ici et là de ces pizzas, je sais que plusieurs ont plus ou moins appréciés cette croûte sans-gluten.  Pour ma part, cependant, je dois être l'exception à la règle, puisque cette croûte m'a vraiment plu.  Elle est plutôt mince, critère fort recherché dans ma chaumière et bien craquante à la sortie du four.  Comme quoi tous les goûts sont dans la nature, hein ?!  

Pizza aux légumes grillés à la flamme de Daiya avec mesclun et radis

Outre la croûte, j'avoue avoir été agréablement surprise du bon goût de cette pizza surgelée.  À vrai dire, même si j'apprécie les produits Daiya, j'ne m'attendais tout de même pas à de la grande gastronomie avec cette pizza.  En fait, soyez rassuré, je ne considère pas ce truc comme étant de la fine cuisine...il ne faudrait pas charier non plus...hi hi !!!   Cependant,  j'avoue avoir beaucoup aimé et je récidiverai sûrement un de ces quatre.

La sauce est bonne et la garniture de légumes est généreuse.  Yé !!!  À première vue, en sortant ma pizza de la boîte, j'avais l'impression que la quantité de fauxmage Daiya n'était pas suffisante.  J'ai passé à un poil d'en ajouter avant la cuisson, mais je me suis retenue.  Heureusement, car le fauxmage est satisfaisant.  J'avais les yeux plus gros que la panse...encore une fois...!!!

Je pourrais donc conclure que cette pizza passe le test haut la main pour un produit commercial.  J'n'ai pas réussi à me limiter à une seule pointe.  J'me suis empifrée avec une deuxième...hi hi !!!  Il faut savoir cependant que cette pizza est vraiment meilleure engloutie directement à la sortie du four.  En réchauffé, la croûte est plutôt "so so" et le tout n'est pas aussi agréable.    Alors, mon conseil, goinfrez-vous avec toute la pizza en un seul repas...ha ha !!!  Ohhh...c'est vrai, vous pouvez aussi la partager avec vos convives...hi hi !!!  

Une belle pointe de pizza aux légumes grillés à la flamme Daiya bien garnie...Miammm !!

Maintenant, je suis curieuse de savoir si vous avez eu la chance d'essayer une de ces nouvelles pizzas de Daiya ?  

Dans l'affirmative, quelles saveurs avez-vous essayées et/ou préférées ?

Pour ma part, comme mentionné précédemment, ce produit commercial m'a agréablement surprise.  Il demeure que ce n'est tout de même pas le genre de repas que j'engloutirai régulièrement comme je tente d'éviter le plus possible les produits transformés.  Toutefois, il n'y a pas de mal à se laisser tenter de temps à autres.  Et, comme je suis une grande amatrice de champignon, j'aimerais bien essayer celle au champignons et ail roti la prochaine fois.  Miaaammm !!!

Sur ce, je vous souhaite une belle fin de soirée et/ou journée, c'est selon.  Et au plaisir de vous lire.  Sachez que vos messages sont toujours un réel baume au coeur !!!   Une belle façcon d'égayer mes journées !!!  À bientôt et prenez soin de vous.

vendredi 7 février 2014

Salade tiède de lentilles du Puy aux allures rustiques

Salut les troupes !!!

Hé hé...déjà février !!!  Mine de rien le début du printemps approche.  Les durées d'ensoleillement allongent à chaque jour.  Tout ce qui a de plus réjouissant, non ?!   

Habituellement, pendant l'hiver je m'adonne avec engouement et gaieté à la raquette et les belles promenades en nature.   Cette année par contre, comme le moral est, comment dirais-je, moins "pépé", je ne peux vanter mes exploits énergiques à l'extérieur.  Ohhh que non...!!!  Honte à moi, vraiment...!!  Je crois même pouvoir compter sur une mes mains les journées où j'ai osé pointer le bout du nez à l'extérieur pour des randonnées...hé hé !!!  

Oh oh oh...!!  Laissez-moi finir mon blabla tout de même.   Pour ma défense, sachez que j'ai néanmoins troqué mes ardeurs à l'extérieur pour le vélo stationnaire.  Alors, pas si mal dans le fond, hein ?!  

Ceci dit, qu'on bouge notre popotin à l'extérieur ou à l'intérieur, il nous faut du carburant.  Là-dessus, on s'entend, n'est-ce pas ?!  Et, comme nous subissons encore les températures hivernales de notre beau "Canayien"', le réconfort et une certaine chaleur sont de mise dans notre assiette.  Right ?!  Aucune règle stipule non plus que "bouffe réconfort" signifie nécessairement un repas lourd et bourratif.  Right ?!   Et bien, je crois avoir la solution idéale pour vous.  Une belle salade tiède de lentille de Puy aux allures rustiques 

Salade de lentilles du Puy aux allures rustique

Hein ?!  Pas pire comme suggestion ?!  Une bonne salade nutritive et satisfaisante sans lourdeur sur la digestion.  En fait, les lentilles figurent parmi les plus digestes des légumineuses.  Et ce, c'est sans compter tous les nutriments qu'elles contiennent.  Entre autre, leur contenu en fibres est exceptionnel et elles sont d'excellente source de phosphore, de fer, de manganèse, d'acide folique et de cuivre.  

Certes, il y a plusieurs variétés de lentilles disponibles sur le marché actuellement.   En salade par contre, j'avoue avoir une nette préférence pour la lentille française du Puy.  Cette variété à la particularité de conserver sa forme à la cuisson.  Et n'est-ce pas qu'elle a des allures de "caviar" ?!  Hé hé...!!  Toute ronde et légèrement plus petite que certaines de ses consoeurs.  Bref, cette lentille du Puy a tout pour plaire.  L'essayer, c'est l'adopter.

La salade dont il est question dans ce billet est régulièrement présente sur notre tablée  depuis quelques années déjà.  Et cette semaine, tout en l'a concoctant, j'me suis souvenue que j'n'avais pas encore partagé la chose.  Honte à moi ?!

Non mais, ça suffit...!!!  Alors, sans plus tarder, laissons place à cette salade créée par Sa Majesté...hi hi !!!

Salade de lentilles du Puy aux allures rustiques

Salade tiède de lentilles du Puy

Portions:  environ 3

Ingrédients
  • 1 c. à thé d'huile d'avocat ou d'huile d'olive
  • 1/2 oignon rouge haché
  •  2 branches de céleri, hachées ou plus, selon vos goûts si vous n'utilisez pas les cardes de la bette à carde
  • 5-6 cardes (branches) de bettes à carde, hachées
  • 1 grosse ou 2 moyennes carottes, coupées en rondelles
  • les feuilles de bette à carde hachée
  • 1 cube de bouillon de "poulet végé" ou de légumes
  • 3/4 tasse et possiblement un peu plus vers la fin, d'eau ou bouillon, si on n'utilise pas le cube de bouillon
  • 1/2 tasse + 2 c. à table de lentilles du Puy, rincées et égouttées
  • belle poignée de thym frais au goût ou environ 1 c. à thé séché
  • belle poignée d'origan frais au goût ou environ 1 c. à thé séché
  • 1 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
  • huile d'avocat ou d'olive, optionnel et si désiré
  •  sel de mer, au goût
  • quelques coups de poivre fraichement moulu
  • une belle cuillérée de moutarde Dijon 

Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile d'avocat pour y faire revenir quelques minutes seulement, les oignons, le céleri, les cardes de bette à carde et les carottes.
Ajouter les lentilles, le cube de bouillon et l'eau.  Si vous utilisez des herbes séchées, ajoutez-les à cette étape.
Amener à ébullition.  Réduire ensuite aussitôt le feu à doux et couvrir pour environ 30 minutes.  Les lentilles doivent êtes cuites, mais pas trop non plus.  Brasser occasionnellement.  Ajouter de l'eau, si nécessaire, mais je doute que vous n'aurez à le faire.  Au final, on veut que le liquide soit absorbé ou du moins qu'il en reste que très peu.  
Ajouter ensuite les feuilles de bette à carde hachées ainsi que les herbes fraîches, si vous n'avez pas utilisé les sécéhés.  Laisser cuire encore un petit 2-3 minutes, environ, histoire d'attendrir la verdure.
Hors du feu, ajouter le jus de citron et la moutarde de Dijon, au goût.  Si vous avez envie d'ajouter un peu d'huile, libre à vous, mais ce n'est réellement pas nécessaire.  
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.  

Commentaires
Certes, si vous n'avez pas d'herbe fraîche disponible, vous pouvez facilement utiliser la version séchée.  Vous les ajouterez toutefois en même temps que le bouillon pour laisser le temps aux arômates de se développer.  Vous pouvez également varier la quantité d'herbe, de même que les légumes utilisés.  Je dois bien avouer par contre que le céleri et la carotte amènent une belle part de rusticité fort apprécié.  
Pour la verdure, si la bette à carde n'est pas dans vos cordes, vous pouvez la remplacer par l'épinard, du chou collard ou encore du kale.  Cependant, il faut savoir que la petite amertume de la bette à carde est fort intéressante ici avec la moutarde Dijon.  
Par le passé, je n'ajoutais pas la moutarde et c'était tout de même bien bon.  Par contre, une fois essayée, je ne ferai plus sans.  Cet ajout procure vraiment le petit "oumph" additionnel qui selon moi rehausse cette salade à merveille.  

La version de mon homme avec des saucisses italiennes végé maison

Comme accompagnement à cette salade hautement nutritive, allez-y selon vos envies du moment.  Un bon pain croûté, un petit potage de légumes en entrée ou encore, l'option favorite de mon homme, des saucisses italiennes végétaliennes maison ou du commerce.    Les saucisses italiennes sur mes photos sont une recette, pour l'instant encore secrète, du livre Going Vegan de Joni Marie Newman et Gerrie L. Adams à venir.  Hé hé...j'ai des connections, hein ?!  Une recette secrète....!!!    En fait, il n'y a rien de si mystérieux là-dedans.  J'ai tout simplement eu l'honneur de faire partie des "testeuses" de recettes pour ce bouquin.  Ouais...Cool, hein ?!  Alors, pour les intéressés à la recette de saucisses italiennes maison, vous devrez attendre et faire preuve de patience mes amis.    Le livre en question devrait sortir le 1 juillet 2014.  Et je peux vous dire que plusieurs recettes sont fort intéressantes, alors histoire à suivre...!!  

Salade tiède de lentilles du Puy avec des saucisses italiennes végétaliennes, maison

Ceci étant dit, j'espère que ma petite salade tiède de lentilles du Puy aux allures rustiques vous plaira en attendant le doux printemps.

Je vous souhaite une belle fin de semaine.  Et, au plaisir de vous lire.  À bientôt.