Salade de macaroni crémeuse au brocoli & poivron rouge sans-gluten

Salut la gang, 

En octobre dernier, grâce à un concours tenu par Sarah sur le blog My Darling Vegan j'ai eu la chance de gagner le nouveau livre de Heather Crosby, YumUniverse.  Youppiiii !!!

Ce livre, soit dit en passant, est définitivement un gros coup de coeur.  Rien de moins.  En plein mon style de cuisine et elle véhicule une approche et philosophie hautement préconisées de ma part face à l'alimentation.  

Heather est plutôt douée pour assurer une alimentation entièrement végétale,  à l'exception de quelques utilisations ici et là de miel brut,  avec des aliments entiers/bruts, particulièrement savoureuse et fort nutritive.  En prime, ses recettes sont sans-gluten.  

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore cette auteur, de même que son blogue, j'vous invite à y faire un tour sur Yumuniverse.com.  

À vrai dire, le livre YumUniverse est beaucoup plus qu'un simple livre de recette.  Ce bouquin est d'abord tout simplement magnifique et regorge de superbes photos !!!   Déjà là, c'est invitant.  Cet ouvrage est divisé en trois principales sections:  Why (pourquoi), How (comment) et la principale, Let's eat (régalons-nous maintenant).  L'auteur offre plus de 150 recettes, tous plus appétissantes les unes que les autres, allant des déjeuners au dessert. 

Je ne connaissais pas énormément cette auteur avant de posséder son livre, mais ohhh wow !!!  Elle vaut la découverte, j'vous assure.    Depuis que j'ai son bouquin en main, j'suis sous le charme et plusieurs de ses recettes ont vu le jour dans ma cuisine depuis.  Et en plus, d'heureuse et délicieuse découverte gourmande, alors...?!   Vous devinerez que je ne peux faire autrement que de vous recommander ce livre.

Parmi les nombreuses recettes essayées et approuvées, on retrouve une salade de macaroni crémeuse au brocoli & poivrons rouges (Creamy Brocoli & Red Pepper Macaroni Salad). 

Salade de macaroni crémeuse au brocoli & poivrons rouges (Creamy Brocoli & Red Pepper Macaroni Salad)

Bien entendu, comme son nom l'indique, cette salade contient du macaroni sans-gluten, du brocoli et des poivrons rouges.  L'auteur préconise l'utilisation d'huile de noix de coco dans son ouvrage, alors les poivrons rouges sont d'abord revenus dans cette huile pendant quelques minutes.  Les brocolis, quant à eux sont plutôt légèrement cuits à la vapeur pour conserver le maximum de nutriment.   

Le secret de réussite de cette salade repose particulièrement dans sa sauce bien lisse.   Entre autre, elle contient une belle part de noix de cajou, préalablement trempée, pour assurer une consistance bien crémeuse.  On retrouve également du jus de citron, de l'eau de l'huile de noix de coco, de la levure alimentaire, de l'ail et l'ingrédient qui fait toute la différence, de la fumée liquide.  Finalement, on mélange le tout et ajuste l'assaisonnement au goût avec du sel de mer et du poivre fraichement moulu.  Tadam....!!! 

Grosso modo, j'ai suivi la recette et ses directives.  Toutefois, comme dans toutes salades ou plats contenant des pâtes alimentaires, je diminue toujours un peu la quantité suggérée.  J'aime une salade ou un plat de pâte bien en sauce et crémeux.  Et souvent, je trouve qu'il y a trop de pâtes pour la quantité de sauce.  On sait que les pâtes absorbent rapidement les sauces, alors j'ai souvent l'impression qu'on perd rapidement le crémeux du plat.  De plus, comme dans la plupart des cas, je diminue la quantité des pâtes pour augmenter la quantité des légumes suggérés.  Ces minimes modifications ont comblées notre bonheur.

Cette salade se conserve très bien au frigo pour quelques jours advenant qu'il y ait des restes.  Et je vois très bien amener cette salade à un repas genre "pot-luck" ou l'été en pique-nique.  En plus d'être délicieuse, elle a plutôt fière allure avec ces belles couleurs.  

Une recette fort simple, mais oh combien goûteuse, alors n'hésitez pas à l'essayer.  N'oubliez surtout pas la fumée liquide qui est essentielle ici et s'avère, à mon avis, la clé de cette salade.  Allez-y selon vos préférences pour la quantité utilisée.  Tenez toutefois en considération que ce liquide est quand même puissant, alors ajusté au fur et à mesure selon vos goûts.   Il est certes beaucoup plus facile d'en ajouter que de tenter le contraire, hein ?!

Pour les intéressés, c'est votre jour de chance puisqu'on retrouve la recette intégrale de cette délicieuse salade de macaroni crémeuse au brocoli & poivron rouge (Creamy Brocoli & Red Pepper Macaroni Salad) ICI même.  En anglais seulement par contre. 

Régalez-vous !!!  Et n'hésitez pas à me faire de vos commentaires si vous osez tenter le coup. 

Salade de macaroni sans-gluten bien crémeuse au brocoli & poivrons rouges de Yum Universe

 

Maintenant, la question du jour...!!!  Hé hé...!!!  Est-ce qu'il y en a parmi vous qui possède ce fabuleux livre de recettes de Heather Crosby, Yum Universe ?!

Dans l'affirmative, avez-vous des recommandations à me faire ?!  Je suis toute ouïe et adore découvrir les délices que ce livre m'offre jusqu'à présent.

Sur ce, je vous souhaite une bien belle fin de semaine et au plaisir de vous lire mes copinautes.  À bientôt.

Une boîte à surprise dans la poste remplie de belles victuailles

Salut vous autres,

N'est-ce pas agréable recevoir un colis par la poste ?!  Que ce soit attendu ou non, on a l'impression, du moins dans mon cas, de recevoir toujours une surprise.  Et qui dit surprise, dit excitement et moment de bonheur immédiat.

Et bien, plus tôt en décembre dernier, j'ai justement reçu une belle boîte à surprise.  Attendue, oui, mais ô combien enchanteresse.

Comme je demeure dans une petite région éloignée au nord du Nouveau-Brunswick, il m'est souvent impossible de trouver certains ingrédients exigés dans plusieurs recettes.  J'en profite pour faire le plein de plusieurs trucs lorsque je vais à Québec ou dans une ville mieux garnie en terme de produits ethniques ou végétaliens.  Hélas, malgré la grande variété accessible dans certains centres, je n'arrive pas toujours à trouver mon comble. 

L'idéal serait de se rendre à Montréal, une métropole qui peut fièrement porter le nom de ville "végane", à mon avis.  Ouais...mais les choses se compliquent puisqu'il faut également savoir que mon homme aime de moins en moins se promener.  Snifff...un certain petit deuil à faire de mon côté comme je rêverais de découvrir le monde entier, rien de moins.  Hé hé...mais vous savez quoi ?!  J'ai la chance d'avoir une bonne étoile qui veille sur moi.  Oui, oui...!!!  J'suis choyée, hein ?!  Et cette dernière a eu l'amabilité de mettre une âme charitable sur mon chemin pour m'aider à ce niveau.  Et j'ai nommé, nul autre que Babette du blogue Végan à Montréal.

Et oui...cette charmante amie m'a gentiment offert de m'envoyer par la poste ma liste de trucs que j'aimerais avoir.  Non mais, c'est tu pas assez chou à votre goût ?!  Ma détective privée...!!!!  Une raison de plus qui s'ajoute déjà à ma longue liste pour aimer cette magnifique personne.  Merci encore du fond du coeur ma belle amie, Babette !!!

À l'ouverture de cette magnifique boîte.  Elle déborde de bonnes victuailles

En plus d'être une personne merveilleuse, Babette est plus que douée pour emballer des colis.  Si vous aviez vu tout ce qu'elle a réussi à rentrer dans cette petite boîte.  Et elle a pris soin de bien empaqueter le tout et s'assurer que certains contenant ne coulaient pas, etc.  Elle a du talent à tous les niveaux notre amie.

• Naked Coconut: Une super alternative à la sauce soya, mais sans soya, sans gluten ni OGM, crue, biologique et faible en sodium.  N'est-ce pas merveilleux comme produit ?  Pour bénéficier de ces bienfaits, assurez-vous de l'utiliser cru et éviter la cuisson (en vinaigrette par exemple).
• Epazote séché:  une herbe/ assaisonnement traditionnellement utilisé dans la cuisson de certains plats mexicains. 
• Bee Free Honee :  Yeahhhh !!!  Depuis le temps que je l'attendais ce produit.  À date j'en ai seulement pris une lichette, mais j'ai justement une recette cette semaine qui le mettra en valeur.
• Aji Amarillo:  un condiment recommandé dans quelques-unes des recettes que je me presse d'utiliser d'ici la semaine prochaine.   Cette pâte est principalement utilisée dans la cuisine péruvienne et bolivienne et elle amène une touche à la fois sucrée et piquante qui relève parfaitement un plat. Sa couleur jaune est super !!!
• Sauce aux fèves & ail au piment rouge ou toban djan garlic bean sauce:  Surtout destiné à faire le Ma-po tofu dans Vegan Eats World, mais j'y trouverais d'autres utilisations, bien entendu.
• Graine de nigelle ou graine de kalonji:  Ces graines particulièrement utilisées dans la cuisine indienne auront la chance de garnir de petites bouchées.
• Tofu fermenté:  Hé hé...Simon, Simon...tu m'as influencé pour cet achat.  Histoire à suivre...!!!  Je dois m'y mettre bientôt.
• Petite fève fava:  Yé !!!  Babette m'a fait la surprise d'ajouter ces fèves que je planifiais plutôt acheter dans une autre commande.  Oui, oui Babette, je poursuis mes listes...hi hi !!!  Tu auras bientôt regretté m'avoir offert tes talents de Colombo...!!!
• piment Alep (Aleppo):  Ahhh...depuis le temps que je cherche ce piment souvent recommandé.  J'ai eu la chance de l'utiliser dans une vinaigrette et j'adore.  Ce piment ajoute non seulement du piquant, mais de la chaleur et une touche fruitée.  Heureuse découverte !!!

• 2 paquets de Soy Curls:  Yé !!!  Enfin...depuis le temps.  J'ai eu la chance de les utiliser dans une recette et wow !!!  On a vraiment adoré ici.  Rien à voir avec le TVP ou les croquettes de TVP qu'on retrouve facilement sur le marché.  La texture est 100 fois meilleure.  J'ai hâte d'essayer d'autres recettes.  Des recommandations coup de coeur ?!
• Grains de teff:  J'n'ai pas encore eu la chance de les utiliser, mais ça ne saura tarder.
• Craquelins à base de lentilles & pois chiches sans-gluten:  Très bon petits craquelins à déguster avec de l'hummus ou autre tartinade santé du genre.  Il y en a 3 saveurs.  Intéressant !!!
• Savon d'Alep en bloc:  Fabriqué à partir d'huile d'olive et feuille de laurier, c'est le plus vieux savon du monde.  Et entièrement naturel.
• Rhassoul ou ghassoul:  C'est une argile minérale naturelle.  Mon but est de l'utiliser en shampooing naturel suggéré par Hélène de Green Me Up.  J'n'ai pas encore fait le test comme je veux d'abord me répartir de mes produits capillaires déjà entamés. 
• Mascara végan de Lauren Brooke:  Un cadeau que Babette a gentiment ajouté dans ma boîte.  Merci tout plein.  Je mets rarement du maquillage et quand j'en utilise, c'est surtout du mascara.  Je l'aime bien et ne forme pas de grumeau.  Le seul petit "hic" avec n'importe quel mascara, c'est qu'ils beurrent mes lunettes.  J'ai de grands cils, alors avec du mascara en plus....j'ne vois plus rien...ha ha !!!  Un heureux problème disons.  

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Hé hé...tout un beau colis n'est-ce pas ?!    J'suis gâtée d'avoir ma Colombo personnelle, hein ?!  Hi hi !!!

Dites-moi, est-ce qu'il y a des produits qui vous sont familiers ?  

Si oui, avez-vous des suggestions d'utilisation ou simplement des commentaires à ajouter ?! J'suis ouverte à la découverte, n'hésitez pas à partager vos idées ou conseils.  

Sur ce, je vous souhaite une bien belle journée au chaud dans vos maisons, à l’abri du froid sibérien.  Brrrr...ici, avec le refroidissement éolien, c'est -40 degré.  Les joies de l'hiver au Canada !!!  Je passe donc mon tour pour les activités à l'extérieur et demeure au chaud avec ma Pistache.  À bientôt !!!

Bonne & heureuse année 2015 à chacun et chacune d'entre vous !!

Bonjour mes copinautes adorés !!!

Je passe un peu à la vitesse....!!!  Je tenais toutefois à prendre un petit quelques minutes pour vous souhaiter à chacun et chacune d'entre vous une bonne et heureuse nouvelle année 2015 !!!

Source de l'image ICI

Que cette nouvelle année soit remplie d'une tonne de doux moments au quotidien, de la bonne humeur, pleins d'heureux projets, la paix dans vos coeur et bien entendu une santé du tonnerre !!!

Par cette même occasion, je tiens à vous remercier du fond du coeur de suivre Destination santé !!!  Je suis grandement reconnaissante de votre appuie et votre intérêt envers mon blogue.  C'est touchant de constater que des gens d'un peu partout se plaisent à partager une passion commune, soit la bouffe, en grande partie.  J'apprécie grandement les échanges, tous plus enrichissants les uns que les autres, que nous avons la chance d'entretenir via mon blogue au fil des billets. 

J'vous aime tous bien gros et sincèrement, sans vous, Destination santé ne serait certainement pas la même chose.  Vous apportez tous, à votre façon, un certain charme, une chaleur et une âme à ce blogue qui m'est cher. 

J'suis consciente que mes publications des derniers mois furent plutôt rares.  J'en suis la première déçue et désolée.  Ma chaumière n'a toutefois pas cessée sa production pour autant.  Elle opère toujours, mais plus dans le silence...hi hi !!!  

Je souhaiterais vous promettre un retour en force de Destination santé pour 2015, sauf que je ne veux pas créer de fausses attentes et/ou pressions non-essentielles.  Les idées de partage bouillonnent à plein dans mon coco.  Là n'est définitivement pas le problème.  Il reste juste à enligner les astres dans la bonne direction pour coïncider le moral, le temps, la santé et la plume !!!   Et bingo !!!  La recette parfaite pour une année du tonnerre chez Destination santé !!!

Alors, histoire de vous mettre l'eau à la bouche avec certaines publications à venir et garder votre intérêt bien allumé, pourquoi pas vous laisser sur quelques clichés de bouffe ?  Miummm !!!  Un beau présage, n'est-ce pas ?!  

Et sérieux, quelle belle façon d'entamer le nouvel an avec plein de bonnes victuailles végé ?!

Un beau colis rempli de denrée plus qu'à mon goût.  À découvrir bientôt.

Super pain aux graines rôties (Toasted Super Seed Power Bread)

Salade crémeuse au brocoli, poivron rouge & macaroni (Creamy Brocoli & Red Pepper Macaroni)

Boulettes végé en sauce aigre-douce (Sweet and Sour party Meatballs)

Gratin de betterave, pomme et oignon (Beet, Apple & Onion Gratin)

Lasagne crémeuse sans-gluten aux trois champignons (Triple Mushroom White Lasagna)

Casserole de pomme de terre avec fenouil grillé & fève blanche (Boulangerie Potatoes with Sautéed Fennel & White Beans)

Pain à la citrouille (Pumking Bread)

Tofu classique braisé avec verdure, pousses, avocat et radis (Classic Baked Tofu)

Brocoli rôti à la sauge ( Roasted Brocoli with Sage)

Sauce tomate & champignon pour tonifier notre système immunitaire (Immunity-Boosting Tomato Sauce with Mushrooms)

Jus vert de tous les jours (Everyday Green Juice)

"Philly Cheesesteak" sandwich sans-gluten et des crudités (fait avec des Soy Curls)

Ma recette de tourtière au millet à venir

Tempeh Katsu, sauce Tonkatsu, choux finement râpé, riz brun à grain court, citron et concombre (Sesame Panko Tempeh Cutlets, Tonkatsu Sauce, Thinly Shredded Green Cabbage, Lemon Wedge and Steamed Short Brown Grain Rice)

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Et beaucoup plus à venir...!!!  Soyez au rendez-vous pour ne rien manquer.  

Merci encore une fois de votre fidélité et votre support.  J'vous apprécie grandement et votre présence signifie beaucoup dans mon coeur.

Au plaisir d'échanger à nouveau avec vous en cette nouvelle année 2015 !!!  

Bisous à tous et encore une fois, bonne et heureuse nouvelle année !!!