Un petit aperçu de ma passion, mon jardin

Hé les ami(e)s,

Depuis la sortie de mon blog, je réalise ne pas encore avoir pris vraiment le temps de vous parler de ma grande passion qui enjolive mon quotidien de mars à octobre, le jardinage.  J'vais dire comme mon homme, il me manque juste le chapeau de paille et les salopettes pour être une vraie ''farmer''...hi hi !!!  Depuis ma tendre enfance, je suis fascinée par les merveilles de la nature et ce en quoi une simple petite semence ou graine peut aboutir avec un peu de terre, d'eau, du soleil et de l'amour, bien sûr.  C'est incroyable, non, quand on y pense ?!

On habite en pleine campagne mon mari et moi et depuis nos tout débuts ensemble, on a notre propre potager.  Ce n'est toutefois que depuis les 4 dernières années que je pourrais considérer qu'on en profite pleinement et que notre lopin de terre cultivé est bien garni.  D'année en année, on expérimente, ou je devrais plutôt dire, ''j'expérimente'' avec différents légumes et fines herbes.  Auparavant, à notre ancienne demeure, l'espace disponible pour cultiver un grand jardin était plutôt limité.  On en possédait tout de même un pour le simple plaisir de déguster de bons légumes frais.  

Environ deux ans passés, compte tenu de ma passion grandissante pour le jardinage, on s'est procuré une belle petite serre afin d’accroitre notre potentiel de plantation.  Comme on demeure dans un climat plutôt frais, ainsi, on peut maintenant se permettre de cultiver certaines variétés de légumes nécessitant des températures plus clémentes.  On en profite également pour partir nos semis tôt au printemps et y garder certaines fines herbes durant la saison pour épargner un peu d'espace au potager.  J'adore ma serre.  En voici un petit aperçu, sur la photo ci-dessous.

Ne portez pas trop attention à mes tagètes ou plus communément appelées fleurs Marigold.  Elles ont eu la vie ''dure'' ces derniers temps, comme on dit ici.  Ahhh oui...et ignorons également le boyau d'arrosage que j'ai négligé d'enrouler et la qualité de la photo prise sur la ''fly''...hi hi!!

Ma serre.  Notre potager s'étend des deux côtés de la serre ainsi qu'une partie à l'arrière

À la demande générale...euhhhh non...plutôt, à la demande toute spéciale de la charmante Babette du blog Vegan à Montréal, je vous présente une rafale de photos d'un segment de mon jardin.  En fait, je ne pourrai malheureusement pas vous montrer tous nos semis puisque certains sont déjà récoltés il y a belle lurette.  De plus, comme je suis encore novice dans la blogosphère, il faut dire que je n'ai pas encore le réflexe de tout photographier ce qui pourrait être intéressant & utile.

Comme notre jardin est tout de même bien garni et que je ne veux surtout pas vous assommer avec de trop nombreuses photos ou un gigantesque billet, je vais exposer le tout en deux phases.  Ceci étant dit, le présent billet sera surtout concentré sur mes différentes fines herbes.  Ensuite, dans un autre billet éventuel, j'vous révélerez des clichés de certains de mes légumes.

Ça vous va comme plan ?!  On est donc partiiiiiii...!!!

Débutons la séquence avec le basilic, cette annuelle très versatile en cuisine qui s'utilise de plusieurs façons; fraiche ou séchée comme assaisonnement, pour parfumer huile & vinaigre ou pour apaiser un estomac dérangé et facilité la digestion.  On l'utilise aussi pour ses propriétés stimulantes.   Comme à toutes les années, j'ai semé plusieurs plants de cinq variétés de basilic; le basilic sucré, le basilic pourpre, le basilic thaïlandais, le basilic cannelle et le basilic citronné.

Un de mes nombreux plants de basilic sucré

Un de mes nombreux plants de basilic pourpre

Mon basilic thaïlandais avec son bel arôme anisé

Un de mes nombreux plants de basilic cannelle qui commence à monter en fleur

Un de mes nombreux plants de basilic citronné

Le persil italien maintenant.  Il faut dire que j'en ai presqu'en quantité industrielle cette année.  Par le passé, j'avais l'impression d'en manquer, alors j'ai remédié à la situation.  J'en ai au moins 30 plants.  Alors, vous voulez du persil italien ?  Venez faire votre marché au nord du Nouveau-Brunswick à la ferme des Eagle...ha ha!!!  Encore là, cette bisannuelle est tellement versatile.  Contrairement à plusieurs personnes, j'ne sème pas de persil frisé puisque je préfère et de loin, la saveur franche du persil italien.

Quelques-uns de mes trop nombreux plants de persil italien

Ma sauge, cette année, j'me suis limitée à deux beaux gros semis.  Dans certaines zones, la sauge est considérée comme une vivace, mais ici, on l'utilise au même titre qu'une annuelle.  Son feuillage tout doux, la sauge a une belle saveur prononcée qui s'utilise également bien infuser en tisane. 

Mon plant de sauge

L'origan et la marjolaine sont des vivaces de même famille très productives.  J'ai deux variétés d'origan, soit la régulière et l'origan grecque.  Cette dernière a une saveur nettement plus prononcée.  Ma marjolaine a un goût similaire à l'origan, mais en plus doux. 

Un de mes plants d'origan grecque

Un de mes nombreux et gigantesques plants d'origan

Mon plant de marjolaine

Le thym est une vivace que j'adore.  En fait, j'crois qu'il est mon herbe favorite en terme de saveur.   J'en sème donc plusieurs plants chaque année.  Ensuite, comme pour la plupart de mes autres fines herbes, je sèche au déshydrateur les surplus avant l'arrivée du temps froid.

Un de mes plants de thym

Mes plants d'estragon français.  Un conseil d'ami, si jamais vous avez le goût de semer un plant d'estragon, assurez-vous que ce soit l'estragon français.  Les autres variétés sont vraiment sans intérêt.  J'aime tous ce qui a un petit goût anisé et me rappelle la réglisse noire que j'adorais dans mon enfance.  Vous vous souvenez des petites bonne femme noires de la marque Ganong ?  L'estragon amène de la fraîcheur à n'importe quel plat.

Mon plant d'estragon français âgé de 2 ans en serre

Mon autre plant d'estragon français au potager

Ma lavande, vivace âgée de 2 ans.  Cette année, j'dois dire qu'elle n'a pas produit beaucoup de petites fleurs contrairement à l'an passé.  Le fait qu'on l'a transplanté ailleurs au début de la saison y est sûrement pour quelque chose.  La lavande est réputée pour ses propriétés calmantes depuis belle lurette.  On peut également utiliser ces petites fleurs séchées dans les pâtisseries ou autres plats.  L'an passé, j'avais concocté quelques petites gâteries avec mes fleurs, mais cette année, j'en n'ai encore rien fait.

Mon plant de lavande âgé de 2 ans

Mon aneth.  Une autre annuelle avec une saveur anisée bien intéressante.  L'aneth est une incontournable dans nos salades de pommes de terre.  J'en ai quelques plants au potager et la variété photographiée ci-dessous avait l'avantage d'être lente à monter en fleur.  L'aneth est également bien utile pour repousser certains insectes malveillants.

Un de mes plants d'aneth parmi mes carottes

Mes plants de coriandre.  J'ai quelques plants ici et là au potager de la coriandre régulière et un beau plant de coriandre vietnamienne.  Cette dernière à la particularité de ne pas monter en graine, ce que j'aime bien.  Elle a également un petit goût unique et très intéressant.  J'aime tout de même avoir quelques plants de coriandre régulière pour ensuite faire sécher les graines lorsqu'elles sont à maturités.  Les graines de coriandre en cuisine sont vraiment intéressantes à utiliser.

Mon plant de coriandre vietnamienne

Un de mes plants de coriandre qui commence à monter en graines

Ma sarriette d'été.  J'en ai également un peu partout dans le potager, particulièrement entre mes plants des légumes de la famille des choux.  La sarriette est réputée comme étant une bonne compagne des légumes de cette famille pour éloigner certains petits insectes indésirables.  Elle est également agréable infusé en tisane.

Un de mes nombreux plants de sarriette d'été qui commence à être en fleur

Mon plant de romarin en serre.  Ce n'est pas une fine herbe que j'utilise au quotidien, mais j'aime bien en avoir de la fraiche sous la main.  Le romarin accompagne bien les légumes racines au four et c'est également bien bon dans les soupes aux saveurs italiennes.   Avec l'automne qui s'en vient, on dirait que c'est la saison idéale pour les mets contenant du romarin.

Mon plant de romarin

 Ma mélisse.  Cette vivace à un arôme citronné que j'aime bien en tisane.  Elle accompagne également bien les petits fruits comme les fraises et les bleuets.  En taboulé, elle amène une touche rafraichissante.

Un de mes nombreux plants de mélisse

 

Ma menthe, une autre vivace fort agréable en tisane pour nous assister avec notre digestion.  Il faut toutefois s'assurer de planter la menthe et la mélisse dans un endroit séparé puisqu'elles sont énormément envahissantes.  Ne négliger surtout pas cet aspect, car vous pourriez avoir de désagréable surprise si vous osez la planter parmi d'autres plantes ou fines herbes.  Plusieurs optent de les planter dans de grosses chaudières de cinq gallons pour éviter qu'elles envahissent les environs.  J'ai de la menthe verte et de la menthe poivrée, celle que vous apercevez en photo ci-dessous. 

 

Un de mes nombreux plants de menthe poivrée

La ciboulette est une des premières fines herbes à faire son apparition au printemps.  À un certain stade, la ciboulette produit une belle petite fleur dans les tons de mauve qui agrémente bien les salades, sauces ou tartinades végétaliennes.  La ciboulette st très versatile en cuisine.

Un de mes plants de ciboulette

 

La livèche est une vivace qui forme un plant assez imposant & robuste au fil des années.  Elle fait également son apparition tôt au printemps.   Elle assaisonne à merveille les soupes et potages.  On doit tout de même y aller avec parcimonie puisque sa saveur est vraiment prononcée.  Saviez-vous que la tige de la livèche forme une paille très aromatique pour boire vos jus de légumes frais ?  Essayer cette astuce, c'est fort agréable et vraiment chouette lors de pique-nique.

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Mon plant de livèche

Dites-moi maintenant les ami(e)s, avez-vous cultivé vos propres fines herbes cette année ?  Si oui, lesquelles ?  Et, lesquelles sont vos favorites ?  Sinon, il faut absolument que vous tentez le coup l'an prochain.  Au moins avec les herbes de base que vous utilisez régulièrement ou préférez.  J'vous garantie qu'une fois l'expérience tentée, vous aurez du mal à envisager vos prochains été sans.  Les herbes fraiches en cuisine, c'est tellement meilleur.  Du vrai bonbon!!

Sur ce, je vous dis à bientôt et au plaisir vous lire.

Mes quelques achats gourmands à Québec City !!

Bonjour ou bonsoir vous autres, 

Finalement, tel que promis, me voilà de retour avec ma chronique sur mes quelques achats gourmands effectués à Québec lors de notre vacance au début du mois d'août.  

Un de mes passes-temps ou activités favorites lors de nos escapades à l'extérieur de la région est définitivement de fouiner des heures et des heures durant les épiceries fines ou d'aliments naturels.  J'adoooore, un point c'est tout.  S'il n'en tenait qu'à moi et...quelques milliers de dollars gagnés à la loterie, j'achèterais TOUT.  J'deviens ''gaga'' et du coup, ''acheteuse compulsive'' dans ces endroits, mais...oui, oui, il y a un mais...je suis sauvée de cette compulsion par le regard féroce de mon homme...hi hi!!!  Non, non, pas vraiment.  J'exagère.  Il n'a rien d'énervant mon homme...ohhhh attendez,  j'reviens sur mes paroles  car oui, sa voix extrêmement forte, mais ça, c'est une autre histoire...hi hi!!!  Non, j'suis plutôt sauvée par la patience ou l'impatience de mon homme, c'est selon.  J'm'explique.  Il accepte rarement d'entrer dans ces épiceries, il préfère m'attendre à l'extérieur.  Dans un sens, il est énormément patient de me laisser passer des heures à tout espionner et analyser.  Toutefois, de l'autre coté, même s'il m'attend, n'allez surtout pas croire qu'il en retire du plaisir...oh que non!!  J'le connais mon homme.  Il a ses limites après tout.  Et, en plus, s'il est pogné dans une chaleur torride qu'il ne peut aucunement tolérer....Ohhh la la!!!  Watch out!!  Seulement à visualiser cette scène dans ma tête et les remords me pognent.  J'me sens tellement coupable de le faire attendre ainsi que j'me rationalise à au moins réduire mes achats.  J'garde des sous pour lui offrir une gâterie à la place.  Bouetteuse ma tactique, non ?!

Dans mes achats effectués, à noter que certains produits sont nouveaux à mon répertoire gustatif, tandis que d'autres, me sont déjà bien connus.  Certaines de mes réserves étaient presqu'à sec à la maison.  J'devais donc rafraîchir notre inventaire.  De plus, il y a certains de ces produits que je n'ai pas encore eu la chance d'essayer, mais ça ne saura tarder.

Ahhh oui, j'oubliais de mentionner  les endroits où je me suis procurée ces denrées.  Mes incontournables lorsque je vais à Québec sont  Le Crac aliments sains La carotte joyeuse sur St-Jean et juste en face, le J.A Moisan, la plus vieille épicerie en Amérique du nord.   J'en profite également pour me rendre au marché du Vieux-Port,  pour la vaste variété de produits frais ainsi que la petite épicerie, La route des Indes, qui est jointe au marché.   Finalement, j'passe des heures et des heures chez Les Aliments Santé Laurier.  J'adooooore cette épicerie.  Il y a des produits de toutes sortes, non seulement des alimentaires, mais également des livres, des produits homéopathique et naturels dans le genre pour tous les goûts et les besoins.

Sans plus attendre, débutons le tout.

Mini-crème végétale à base d'amande & noix de cajou pour smoothie, dessert & autres; lait de soya & pommes de Natura; lait de soya au chocolat & lait de soya au Cappuccino de Natura; crème végétale à base de riz pour la cuisson; couscous israélien; paprika hongrois et nectar de noix de coco cru

• Mini-crème végétale à base d'amande & noix de cajou pour smoothie, dessert & autres:  pas encore essayé.
• Lait de soya & pommes mini-format, lait de soya au chocolat & lait de soya au Cappuccino de Natura; Toutes, sans aucune exception, un pur délice!!!  De vraies gâteries.  J'n'avais jamais osé goûter aux lait végétaux aromatisés avant mars dernier lors de l'Expo manger santé et vivre vert.  Il y avait un méga spécial en achetant une caisse de 12 et on pouvait même choisir et varier les saveurs.  En plus de ma caisse de lait de soya nature non-sucré, j'ai pris une caisse avec différentes saveurs de lait végétaux de soya et amandes.  Quelles belles découvertes.  J'avoue, ces boissons sont vraiment sucrées, mais de temps à autres, il n'y a pas de mal à se faire plaisir, non ?!  Ce qui est agréable avec les laits végétaux de Natura, ils sont fortifiés, contrairement à d'autres laits dans le genre.  Convenez qu'actuellement c'est incompréhensible que toutes les laits végétaux ne soient pas fortifiés.
• Crème végétale à base de riz pour la cuisson:  pas encore essayé.
• Couscous israélien: bien que je n'utilise ce grain que très rarement, ma réserve était à sec.  En fait, j'en ai cuisiné qu'une fois ou deux et j'ai maintenant une ou deux recettes en contenant qui me font de l'oeil.
• Paprika hongrois: ma réserve était à sec et j'aime bien la profondeur de cette variété de paprika.   J'trouve toutefois que la plupart des paprikas s'évente rapidement
  
• Nectar de noix de coco cru;  pas encore essayé.

Farine de sorgho Bob's Red Mill; farine de sarrasin verte; huile d'olive noire extra-vierge de la Belle Excuse; salicorne marinée en pot, tahini cru; sauce Worcestershire vegan; tortiglioni au sarrasin & riz jasmin complet & 3 grains anciens de Universe Rice

• Farine de sorgho Bob's Red Mill: enrichir ma réserve.  J'aime beaucoup cette farine sans gluten.  Elle donne un p'tit goût intéressant.
• Farine de sarrasin verte: pas encore utilisée, mais les producteurs m'ont dit que c'est la farine qu'on utilise ici au Nouveau-Brunswick, plus particulièrement dans la région du Madawaska, pour faire les fameuses ployes.  Si c'est bel et bien cette sorte de farine, et bien, j'la connais déjà et j'en ai souvent fait l'essai puisque je demeure au N.B.  Plusieurs personnes croient à tord que les ployes sont simplement à base de farine de sarrasin.  En fait, oui, mais une farine de sarrasin unique et particulière.  Semblerait donc que les québécois pourront maintenant avoir accès à l'authentique farine des ployes.
• Huile d'olive noire extra-vierge de la Belle Excuse:  refaire le plein, car j'adore cette huile d'olive extra-vierge.  J'la réserve pour les recettes sans cuisson.
• Salicorne en saumure:  pas encore essayé.  J'ai tellement été séduite par la salicorne fraîche que je n'ai pu résister à ce petit pot.  J'sais très bien que ce ne sera pas la même chose ni la même texture craquante, sauf que j'ai tout de même hâte d'essayer ce produit.  Si jamais certains d'entre vous connaissent ce produit en pot, de quelle façon les utilisez-vous ?
• Tahini cru biologique de New World: refaire le plein, mais cette marque m'est nouvelle.  J'ai hâte de voir sa texture.  J'ne sais pas si vous avez déjà remarqué, mais c'est incroyable à quel point la texture d'une marque à l'autre diffère.  Parfois, on dirait presque de l'huile tellement il est coulant et d'autre fois, la texture est tellement sèche.
• Sauce Worcestershire vegan; refaire le plein
• Tortiglioni au sarrasin: pas encore essayé, mais j'ai bien hâte même si je ne suis pas une fan de pâtes, car j'adore le sarrasin.
• Riz jasmin complet & 3 grains anciens (épeautre, kamut & riz thaï rouge) de marque Universe Rice:  refaire le plein.  J'aime bien ce mélange de grains cuit en 15 minutes quand on est vraiment pressé.  L'usinage doux sur pilon de pierre permet d'érafler doucement le grain de riz.  L'échauffement du grain est réduit ainsi que la perte d'éléments nutritifs naturellement présents dans le grain.  Un petit ''hic'' toutefois avec ce produit, les instructions sur la cuisson.   La quantité d'eau recommandée est beaucoup trop élevée.  Je diminue de presque la moitié et c'est parfait ainsi.

Flageolets verts secs; poudre de maca cru; beurre de noix de coco cru d'Artisana; pépites au chocolat noir végétaliennes; grains de sarrasin entier avec sa coquille; poudre de cacao cru et des tomates grillées (fire roasted) en conserve

• Flageolet vert sec: faire le plein, car ma réserve était à sec.
• Poudre de maca cru: faire le plein.  J'utilise régulière la maca alors j'aime bien en avoir constamment dans mes armoires.
• Beurre de noix de coco cru d'Artisana;  ma réserve était basse.
• Pépites au chocolat noir végétaliennes: ma première expérience avec cette sorte de pépites végétaliennes et au chocolat noir cette fois.  J'n'ai pas de difficulté à m'en procurer du mi-sucré, mais le noir est plus difficile.  J'aimerais bien un moment donné m'en trouver du blanc végétalien.
• Grains de sarrasin entiers avec sa coquille;  dans le but de les faire germer, mais je ne les ai pas encore mis en marche.
• Poudre de cacao cru:  faire le plein pour ma réserve.
• Tomates grillées (fire roasted) en conserve:  dans plusieurs livres de recettes, ces tomates sont tellement souvent utilisées, mais je n'arrivais jamais à m'en procurer par chez-nous.  J'me suis achetée 2 conserves, mais je ne les ai pas encore essayé.  Ces tomates sont censées avoir un bon p'tit goût de fumé et grillé.

Vinaigre balsamique blanc; grosses fèves de Lima secs; levure alimentaire Red Star en vrac; champignon séché Black Fungus; kuzu et de l'agar-agar

• Vinaigre balsamique blanc; pas encore essayé.
• Grosses fèves de Lima secs: fait le plein.  En fait, j'n'ai jamais cuisiné avec ces grosses Lima.  J'ai toujours utilisé les plus petites, alors j'ai hâte de voir leur texture.
• Levure alimentaire Red Star en vrac: refait le plein, car je l'aime énormément.
• Champignon séché Black Fungus;  pas encore essayé.  Lorsque je les ai aperçu, j'avais comme l'impression que j'en cherchais depuis longtemps pour certaines recettes.  Toutefois, en fouillant mes recettes à mon retour, j'crois m'être trompée.  J'ne trouve pas vraiment où je voulais les utiliser...hi hi!!  Dites-moi, connaissez-vous ces champignons séchés?  Vous les utilisez comment ?
• Kuzu:  refait le plein.
• Agar-agar:  refait le plein de ce produit que j'aime beaucoup pour épaissir certaines préparations.

Féta de soya d'Unisoya; tofu soyeux d'Horium; burger de tempeh de Green Cuisine; 2 pots de miso au riz des Aliments Massawappi; 2 paquets de tofu ferme de la Soyarie, 1 paquet de tofu extra-ferme d'Horium & salicorne fraîche

• Féta de soya d'Unisoya;  je voulais l'essayer à nouveau.  La dernière fois, j'avais  aimé ce féta de soya, mais maintenant, j'ne sais pas pourquoi, mais il me semble que c'est bon, mas sans plus.  J'verrai bien au fur et mesure que je l'essaie.
• Tofu soyeux d'Horium; J'aime énormément cette variété de tofu soyeux pour les soupes, mets japonais et certaines sauces.  Il est crémeux comme tout.  Dans les desserts, toutefois, ça dépend pour lesquel, car je ne le trouve pas assez ferme pour certaines préparations.
• Burger de tempeh de Green Cuisine; j'voulais les essayer à nouveau.  J'adore le tempeh nature, mais j'étais curieuse d'essayer une variété déjà assaisonnée.  J'en avais déjà acheté par le passé et j'étais restée un peu ma faim.  J'voulais donc m'essayer à nouveau pour vraiment confirmer mon opinion.
• 2 pots de miso au riz des Aliments Massawappi: refait le plein, car j'adore cette marque de miso.  C'est définitivement la meilleure.  Ils ont une certaine variété de miso fort intéressante et celle de riz est bien versatile.
• 2 paquets de tofu ferme de la Soyarie:  refais le plein, car j'aime bien cette marque québécoise de tofu.  Il a une belle texture en bouche.
• 1 paquet de tofu extra-ferme d'Horium: j'ai découvert ce tofu environ 2 ans passés grâce à Marie-Ève Savaria sur son blog et je fus conquise.  C'est vraiment le meilleur tofu qu'il m'ait été donné de goûter jusqu'à présent.  Texture incroyable et il s'imprègne de saveur rapidement.
• Salicorne fraîche:  j'ai été complètement séduite lorsque le poissonnier du Marché public du Vieux-Port m'a fait essayer.  DÉLICIEUX!!!  Un p'tit croquant tellement agréable sous la dent avec un goût iodé, salé, ressemblant un peu à certaines algues.  J'lui ai demandé s'il m'était possible de les conserver au froid jusqu'à mon retour au Nouveau-Brunswick quelques jours plus tard et il n'y avait aucun problème.  J'ai donc pris tout ce qu'il leur restait.  Malheureusement, la quantité n'était pas tellement grande, comme vous pouvez voir selon la grosseur de mon petit sac.  N'empêche, j'me suis littéralement régalée en dégustant une bonne partie simplement tel quel.  Je tenais également à les essayer avec une recette.  J'ai donc opté pour une salade sur le blog des Gourmandises d'Isa, avec de la crème de soya au lieu de celle à 15%.   C'était bon au goût, mais j'avoue avoir été un peu déçue.  La crème et la tomate camouflaient la saveur délicate de la salicorne.  J'aurai préféré une salade ou une recette pour la mettre en valeur à son état cru, bien sûr.  Ce sera donc pour une prochaine fois.

Fromage à la crème Liberté; Yogourt de noix de coco au chocolat de Yoso; eau de noix de coco pure de Blue Monkey; miso à la japonaise des Aliments Massawippi; yogourt d'amande nature, au fraise, au bleuet, à la noix de coco et au cerise et du fromage Daiya végétalien saveur Havarti en tranches

• Fromage à la crème Liberté;  je l'ai reçu en prime comme j'avais acheté pour un tel montant.  J'ne l'ai pas encore utilisé et je ne suis pas certaine ce que je vais en faire non plus.  J'ne consomme pas de produits laitiers, sauf à la rare, rare exception de certains fromages.  J'vais sûrement préparer quelque chose pour mon homme.
• Yogourt de noix de coco au chocolat de Yoso;  enfin, j'ai goûté au yogourt de noix de coco, depuis le temps que j'en entends parler.  Honnnn...celui au chocolat est vraiment bon!!!  Crémeux à souhait, une vrai gâterie.  Dans mon livre à moi, toutefois, c'est plus un dessert qu'une collation, car il est tout de même sucré, mais bon, bon!!!  J'en veux d'autre maintenant.  Que faire, il n'y en n'a pas chez-nous ?!
• Eau de noix de coco pure de Blue Monkey:  j'aime bien l'eau de jeune noix de coco fraîche et vertes pour ses propriétés, mais j'en trouve rarement dans mon coin de pays.  J'ai donc essayé quelques marques de bouteille contenant 100% d'eau de noix de coco.  Leur goût est bien.  J'entendais souvent parler de cette variété, mais impossible de m'en procurer par ici.  Lorsque je l'ai aperçu à Québec, j'ai immédiatement sauté sur l'occasion pour m'en procurer une.  Elle est vraiment délicieuse.  C'est définitivement la meilleure à date.  Elle est vraiment désaltérante et j'ai réussi à boire la conserve au complet dans peu de temps.  Habituellement, je ne bois que par petits coups au cours de la journée.  Mon seul regret, c'est d'en avoir acheté seulement une cannette.
• Miso à la japonaise des Aliments Massawippi: refaire le plein car j'aime vraiment cette variété de miso dans mes soupes miso avec des algues, chou chinois et shiitakee.
• Yogourt d'amande nature, au fraise, au bleuet, à la noix de coco et au cerise:  là aussi, enfin!!  Depuis l'temps que je les vois sur la blogosphère ces yogourts.  À date, j'ai seulement essayé celui au fraise et au bleuet.  J'avoue qu'à ma première bouchée de celui aux fraises, j'ai été vraiment surprise.  C'est sucré...oufff!!!  Trop pour moi.   Celui au bleuet toutefois était mieux et plus raisonnable en terme de goût de sucre.  La texture de ces yogourts est particulière et pas aussi crémeuse que celui à base de noix de coco.  Il est plutôt granuleux, même.  Avant de m'en faire une réelle opinion, j'vais attendre d'essayer les autres saveurs.
• Fromage Daiya végétalien saveur Havarti en tranches:  pas encore essayé.

Pain azim au kamut 

• Pain azim au kamut:  c'était ma première fois avec le pain azim et j'ai énormément aimé sa texture, le goût & sa souplesse.  Dommage qu'on n'en trouve pas ici, car c'était vraiment délicieux.  Un paquet contient 6 pains azim.

Finalement, pour bien terminer cette journée de magasinage gourmand, quoi de mieux que de se gâter et s'acheter quelques produits pour le bain de la boutique Lush, entièrement fait à la main. En fait, c'est surtout mon homme qui a choisi les senteurs

• Bombe pour le bain Tout de rose est sophistiquée, sexy, élégante et spirituelle. Cette bombe est parfumée à la fève tonka dynamisante, au néroli et à l’absolu de vanille sucré.
• Bombe pour le bain Crépuscule, reconnu comme leur plus relaxante à ce jour.  Elle est à base de lavande, d’ilang-ilang et de poudre chocolatée. Ces trois merveilleux ingrédients combattront les démons de l’insomnie et apaiseront votre corps et votre esprit tendus.
•  Prends ton pied est un exfoliant aux agrumes, à la pierre ponce et au sel marin pour des pieds légers en un rien de temps. On doit simplement mouiller les pieds et frotter les régions sèches et rugueuses. La fragrance ravigorante de citron et de limette désodorise vos pieds alors que la poudre de lycopodium absorbe les odeurs.  L’huile de jojoba et le beurre de cacao vont pénétrer dans votre peau et garder ainsi vos pieds doux et hydratés.
• Pain moussant Réconfortant a un arôme fruité et amical d’un bonbon au cassis. Il fût créé pour éveiller un véritable sentiment de réconfort, comme la plus confortable des douillettes procurerait. Chaque pain fait pour 2 bains.  Mon homme raffole de son odeur.

Bon, c'est à peu près tout pour mes achats gourmands à Québec.  Y a-t-il des produits cités ci-haut que vous aimez également ou encore, ne recommandez pas du tout ?  J'suis curieuse de lire vos commentaires à ce sujet.  Ahhhh oui, j'me répète, mais si certains d’entre vous connaissez les champignons séchés Black Fungus et les pots de salicornes en marinade, vous avez des suggestions pour les utiliser ?   J'suis ouverte à vos recommandations.

Sur ce, j'vous souhaite une belle fin de soirée ou bon début de journée, selon où vous demeurez et/ou à quelle heure vous me lisez.  À bientôt.

Encore des bleuets et...encore un dessert, mais cru cette fois-ci !!

J'entends déjà certains lecteurs/trices dire...''bon, bon...encore des bleuets.  C'est bin bon, ok, mais ar'vien'zein !  Ahhh ouais, pis en plus madame se dit pas une grande amatrice de dessert...2 en ligne en 1 semaine.  Non, mais ?! ''  Hi hi!!  J'vous l'accorde celle-là, pas mal contradictoire mon affaire, hein ?!  J'vous assure, ça semble pire que c'est en réalité...oui, oui!!!  Hi hi!!!  L'autre dessert, le gâteau santé au bleuets & chocolat avec son glaçage avait été confectionné et dégusté au tout début de la saison des bleuets.  Et après tout, j'dois quand même bien gâter mon homme, non ?! 

Le dessert cru dont il est mention ici, m'avait tombé dans l'oeil dès sa sortie sur le site Association manger santé au début juillet.  J'avais vraiment l'intention de le faire avec de délicieuses fraises de saison.  Toutefois, j'ai comme l'impression que la saison des fraises ici au Nouveau-Brunswick est passée à la vitesse de l'éclair.  On a la chance d'avoir une ferme pour l'auto-cueillette à deux pas ou presque de chez-nous, alors j'en ai profité au maximum.  Presque quotidiennement j'allais faire des provisions et je ne fournissais pas, en plus.  Elles sont tellement bonnes qu'on ne pouvait se retenir à les manger nature au fur et à mesure.  Aussi bien dire qu'on vivait presqu'uniquement sur les fraises mon homme et moi dans ces quelques semaines...hi hi!!!  Malgré toute cette abondance, je n'ai malheureusement pas réussi à me contrôler et en garder pour ce petit dessert.  J'ai tout de même prévu le coup pour cet hiver.  Pas si bête que ça la madame.  J'suis comme un écureuil en matière de bouffe.  On a une belle grande réserve au congélateur, alors ce n'est que partie remise pour les fraises.  J'me reprendrai certainement pour une version hivernale. 

Dans l'optique de vous épargner en ce début de belle fin de semaine ensoleillée, j'vais tenter de faire court et éviter de m'éterniser avec mes grands messages.  Par contre, j'me reprendrai bien un moment donné...hi hi!!!  Assez causé, allons maintenant droit au but de ce billet, c'est-à-dire une délicieuse gourmandise crée par la charmante Julie Belzil.  Julie, pour ceux et celles qui ne l'a connaissent pas encore, est l'auteur du merveilleux blog Tout cru dans le bec.   Son blog est définitivement une référence en matière d'alimentation vivante pour tous les goûts et toutes les occasions.  En plus, pour reprendre les mots de Julie, elle papote et placote ici et là sur la toile.  On peut donc également la lire sur Crudivorisme.com et voir sa recette mensuelle sur le site Association manger santé.  Comme vous le constaterez rapidement au travers ses différentes publications, Julie a vraiment du savoir-faire dans le domaine, elle très ingénieuse et douée pour créer des recettes savoureuses.  Et ce, sans parler de sa grande facilité et plaisir à nous partager le fruit de ses connaissances et expériences.  Dans la maison ici, il y a déjà un certain temps que les recettes et conseils de Julie sont considérés une valeur sûre et fiable.  Pour avoir essayé plusieurs recettes et techniques de son répertoire, j'peux vous affirmer qu'on est de grand fan de ses créations culinaires.  Le plus merveilleux dans tout ça, sans exagérer ou vouloir ''licher ou la flatter dans le bon sens du poil'' (petite expressions bien de chez-nous), TOUTES ses recettes, à date, sont un succès.  N'est-ce pas génial de pouvoir ''cruisiner'' des recettes sans aucune hésitation ou crainte...presqu'une confiance aveugle ?!

Bon, calmons-nous un peu avec les louanges.  Vous allez finir par croire que je ''charrie'', mais non.  Vraiment, à bien y penser, le meilleur moyen d'en faire votre propre jugement, n'hésitez pas et et je vous lance un défi d'essayer ses recettes.  Vous verrez par vous-mêmes que ces éloges sont bien méritées.  J'vous suggère donc, cette fois-ci, une de ses nombreuses recettes crues, une de saison & estivale.  Comme Julie est prévoyante, elle nous présente également sa version hivernale.

Pour prendre connaissance de la recette en question, il ne vous suffit que de suivre le lien, ici.

Pour ma part, j'ai suivi la recette originale de la croûte et de la crème pâtissière végétale.  Cependant, comme garniture, j'ai plutôt opté pour des bleuets, un délicieux petit fruit encore de saison, et des kiwi biologiques.  J'le sais, les kiwis, c'n'est ce qui a de plus ''écolo'' dans notre coin de pays.  Ils ne sont pas locaux non plus, mais bon, j'en avais un gros panier au frigo qui n'attendaient que de se faire déguster.  De plus, il faut dire que j'aime bien le petit contraste des couleurs entre le vert et le bleue.  Comme Julie l'indique clairement dans son billet, les garnitures sont presqu'infinies.  On y va selon nos envies et ce qu'on a de disponible sous la main dans le moment.

Maintenant, les verdicts.  Cette tarte crue est réellement un délice et parfaite pour la saison estivale.  Les zestes de citron dans la croûte, la crème pâtissière crémeuse et au goût léger en bouche et les fruits natures de saison procurent une fraîcheur irrésistible.  Un pur régal!!!  Pour tout dire, mon homme en a même pris 2 parts de tarte à chaque fois...hi hi!!  Elle ne fera donc pas long feu ici cette petite tarte crue.  Pour mon moule, j'ai opté pour une variété amovible, comme Julie le suggère, de 7 pouces.  L'épaisseur et grandeur de la tarte était parfaite et bien équilibrée à notre goût.

J'entends souvent des commentaires dans le genre que les recettes en alimentation vivante sont souvent trop riches en matières grasses.  J'avoue, c'est souvent le cas.  Ne vous laissez toutefois pas trop impressionner pour autant, alimentation vivante ne veut pas obligatoirement dire un menu riche en oléagineux ou autres matières grasses.  Les options et bases sont beaucoup plus vastes et diversifiées.  Certes, on peut très bien avoir une alimentation équilibrée et complète avec des apports élevés et considérables en fruits, légumes, feuillus verts, légumes racines, germinations de toute sortes, aliments lacto-fermentés avec une certaine part de noix, graines ou autre aliments plutôt gras, comme l'avocat par exemple, de façon très modérée.  Il y a d'ailleurs plusieurs sites et blogs sur la toile actuellement qui démystifient clairement l'alimentation vivante.  Je vous invite donc à fureter un peu sur le sujet si le coeur vous dit et que le sujet vous intéresse davantage.  Entres autres, il y a Antigone XX sur son blog qui nous offre des articles complets et forts intéressants sur ce mode de vie.  En plus de la grande part d'information partagée, elle nous présente également des recettes tellement alléchantes...miammm!!!  N'hésitez pas à la visiter.  Elle est bien charmante.

Ne vous avais-je pas dit que ce billet serait court ?!  Ha ha!!!

Ahhhh oui, dernière chose...ou presque.  L'alimentation vivante, elle occupe quelle part ou proportion dans votre quotidien ?   En fait, est-ce que ce mode de vie ou ce genre d'alimentation vous intéresse, pique votre curiosité, fait partie intégrante de votre réalité journalière déjà depuis un certain temps ou ne vous dit absolument rien ?  J'avoue que j'ai bien hâte de lire vos commentaires à ce niveau, car personnellement, c'est un sujet qui me fascine grandement.  Depuis quelques années d'ailleurs, j'me documente et m'éduque de plus en plus sur ce mode de vie qui à mon avis, gagne à être découvert et parler davantage.

Avant de vous quitter, pour de vrai cette fois, j'tiens à mentionner que j'ne vous oublie pas concernant mon billet à venir sur mes achats gourmands à Québec.  J'vous en parle bientôt.  Sur ce, j'vous souhaite une très belle fin de semaine.  À la prochaine.