Lhassi à la pêche

Salut, salut !!

Vous aimez les pêches ?!  Binnnn oui, hein ?!  Pourquoi cette question aussi ridicule, vous me direz.  En fait, dépêchez-vous pour en profiter tandis qu'il est encore temps et que nous sommes dans la saison.    Un petit rappel amical que les pêches de l'Ontario sont tout simplement décadentes actuellement !!!

Maintenant, dans un tout autre ordre d'idée, vous connaissez les lhassis ?!  Ces boissons traditionnelles fabriquées habitueltement à base de lait fermenté ou du yogourt nature en Inde, ou plus précisément dans un sous continent de Pendjab.  Le lhassi existe en une multitude de variété, toute aussi intéressante et parfumée que les autres.  Habituellement, le lhassi est consommé en dehors des repas, mais il s'avère aussi un excellent moyen d'apaiser le feu des mets épicés qu'il accompagne. 

Lhassi à la pêche

Ceci dit, j'avais des pêches, du yogourt de noix de coco nature et le livre de recettes de Crudessence sous la main.  Quoi faire alors ?!  Vous l'avez deviné, la réponse est toute simple.  Utiliser et s'inspirer de tout ça à la fois pour en faire un truc à boire délicieux et rafraichissant.  Et un lhassi à la pêche ce fût.

Je vous présente donc un bon petit Lhassi à la pêche, inspiré en quelque sorte de livre de Crudessence pour l'idée de base.   

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Lhassi à la pêche 

Ingrédients

• 4 petites pêches, mûres, de saison
• un contenant de 454g de yogourt nature de noix de coco
•  1 à 2 c. à table de nectar d'agave, selon vos goûts
• pincée de cardamome moulue
• 1/2 à 1 tasse d'eau, selon la consistance désirée

Préparation
Mettre tous les ingrédients au mixeur et réduire en une boisson crémeuse.
Selon la consistance voulue, boire ou manger le tout à la cueillère.  

Commentaires:  Allez-y selon vos préférences pour la quantité de sirop d'agave, d'eau et de la cardamome.  Prenez toutefois en considération que la cardamome est assez intense, alors commencé avec une petite quantité pour ajuster par la suite.  
Comme vous voyez sur mes photos, mon lhassi a une consistance plus épaisse.    J'aime bien pouvoir "manger" ce truc à la cueillère.  Cependant, si vous préférez "boire" cette boisson, allez-y avec la pleine tasse d'eau pour que ce soit plus liquide.  

Lhassi à la pêche

Sur cette bonne petite boisson de saison, j'en profite pour vous souhaiter une belle longue fin de semaine, pour les gens du Canada.   Tchin !!!  Au plaisir de vous lire et à bientôt.

Muffins aux courgettes, cacao & noix de Grenoble, sans huile ajoutée

Tous jardiniers & jardinières possédant des plants de courgettes au potager croule présentement sous l'abondance.   Et quand je dis abondance, le mot est faible.  En fait, vous ne pouvez imaginer à quel point une simple petite semence peut produire à profusion.    On ne s'en plaint pas, hein ?!

Par le passé, j'avais toujours 5-6 plants de courgettes au jardin.  Ceux qui en ont déjà eu savent pertinemment qu'avec ce nombre, j'étais littérallement inondée de courgettes...hi hi !!!  Sérieux, aucun sens pour seulement 2 personnes.  Ainsi, je pourrais facilement approvisionner les supermarchés d'une ville au complet tellement c'est productif cette chose là.  

Cette saison par contre, comme je tenais vraiment à diminuer la grandeur & production de notre potager, j'me suis limitée à 3 plants seulement.  Et même encore là, les courgettes me sortent presque par les oreilles.  Ha ha !!!  J'ai l'impression que nos voisins sont du même avis.  On commence à me craindre dans le voisinage lorsqu'on m'aperçoit revenir du potager.  J'ai toujours les mains pleines de trucs à donner...hi hi !!!

Cela dit, devant cette abondance de courgettes, un "marathon", ou je dirais plutôt un "Iron man de la courgette" est de mise.  Je vais devoir faire preuve d'imagination encore une fois pour réussir à tout apprêter sans rien perdre.  Alors, au boulot !!!

J'vous présente donc une recette de muffin que j'ai découvert l'an passé par le biais du blog Oh She Glows d'Angela Liddon.  Ces muffins sont un vrai régal.  Il n'y a pas d'autres mots.  Mon homme les adore pour ses collations au travail et moi, pour de bons petits desserts.   Il s'agit des muffins aux courgettes, cacao & noix de Grenoble, sans huile ajoutée ou encore les Oil-Free Chocolate Zucchini Walnut Muffin.

Muffins aux courgettes, cacao, noix de Grenoble sans huile ajoutée de Oh She Glow

Ces muffins sont bien entendu végétaliens et faits à base d'ingrédients et grains entiers.  En plein mon genre de recette.  La farine de blé entier à pâtisserie utilisée ici rend les muffins tout de même assez légers et aériens en bouche.  En prime, on garde l'aspect "grains entier".  Merveilleux n'est-ce pas ?!  En plus de contenir la farine mentionnée,  on y retrouve également, entre autre, des courgettes bien entendu, des noix de Grenoble, du cacao, du lait d'amande, des faux oeufs de lin, de la vanille, du sucre de cane et du sirop d'érable en plus de pépites de chocolat pour la décadence à son maximum.

En plus d'être délicieux, ces muffins sont relativement nutritifs considérant leurs ingrédients entiers.  Ce qui est encore plus génial, c'est que malgré l'absence de matière grasse ajoutée, on ne perd en rien en terme de saveur, goût et texture.   Right on !!!

Pour la recette intégrale de ces muffins aux courgettes, cacao & noix de Grenoble, c'est ICI sur le blog de Oh She Glows.

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Mes chers petits ami(e)s, "copinautes et copinettes"...ha ha !!!...je fais appel à vous aujourd'hui.  Comme je croule sous l'abondance de courgette actuellement, je me demande si vous avez de nouvelles idées ou recettes à me suggérer pour m'aider à les apprêter différemment ?  

Au fils des ans, j'ai essayé énormément de recettes contenant de la courgette, mais j'avoue avoir un peu de difficulté à refaire la même recette plus d'une fois.  À moins d'exception très rare, qui résulte en fait des demandes constantes de mon homme pour avoir à nouveau tel ou tel même plat ou truc.  Vous voyez le genre alors ?!  J'recherche constamment de la nouveauté et variété.  Et, de la bonne nouveauté surtout...hi hi!!!

Ceci dit, aucune gêne, hein ?!  Tous commentaires ou idées sont plus que bienvenue.  Par le fait même, j'suis certaine qu'on pourra aider plusieurs lecteurs et lectrices qui sont dans le même "beau et heureux pétrin" que moi et croulent sous les courgettes.

Est-ce que vous êtes nombreux à être dans le même bâteau que moi actuellement, c'est-à-dire à ne plus savoir où se mettre la tête avec l'abondance de courgette ?  Quoi de mieux que de l'entraide et du partage alors.  Ce légume d'été est trop bon et il ne faut certes pas passer à côté, ni gaspiller la chose.

Sur ce, je vous laisse à vos courgettes, s'il y a, et vous souhaite une belle journée.  Bises !!!

Fenouil rôti à l'orange et au thym

Hey...salut la gang, 

On a tous, chacun et chacune d'entre nous, nos petits péchés mignons avec la nourriture.  Pour certains c'est le chocolat, d'autre la crème glacée, les bonbons, les fromages et pour les plus gourmands, tous ça en même temps.  Hi hi !!!  Certes, j'aime bien le chocolat et ne  cracherais pas sur une bonne crème à la glace végétalienne maison non plus, mais il y a une gâterie qui me plaît particulièrement depuis ma tendre enfance; les p'tites bonnes femmes noires.  Vous savez, les petits bonhommes de réglisse noire ?!  En fait, j'aime tout ce qui a une saveur de réglisse noire ou anisée.  J'me sens soudainement replonger dans mon enfance avec un simple arôme.  

Ceci étant dit, je ne vous surprendrai sûrement pas si je dis que le fenouil et moi sommes de très, très bons amis, hein ?!  Ohhh que oui...!!!  J'adore le manger cru pour profiter au maximum de son goût anisé.  Miammm !!!  J'suis toutefois consciente que ce légume n'est pas apprécié de tous, particulièrement de ceux qui déteste la régliss noire.  Hein Simon ?!  Hi hi !!!  Mon homme fait également partie du clan qui déteste ces saveurs.  Je dois donc faire preuve de prudence quand je cuisine certains aliments comme le fenouil, l'aneth, l'estragon, etc.  Avec les années, j'me suis toutefois rendue compte qu'en cuisant le fenouil, il passe beaucoup mieux avec mon homme.  La saveur anisé s'estompe & s'adoucit à la cuisson.  Tranquillement, mon homme s'habitue et apprécie de plus en plus certains plats qui contiennent ces ingrédients.  Le fenouil rôti au four, entre autre, passe généralement très bien.

Fenouil rôti à l'orange & thym

Dreena Burton propose d'ailleurs deux belles variantes de fenouils rôtis au four dans son livre Let Them Eat Vegan.  C'est donc avec un bel engouement que je me suis empressée de cuisiner sa version de fenouil rôti à l'orange et au thym ou le Roasted Fennel with Orange and Thyme.

Cette recette est d'une simplicité désarmante, mais surtout délicieuse et rafraichissante.  En fait, à en voir dans les livres de recettes, c'est connu de plusieurs que l'orange et le fenouil font bon mariage.   Alors, on ne pouvait pas se tromper avec ce plat d'accompagnement.  Le fenouil tranché en lanière est tout simplement rôti au four avec de l'huile d'olive, du jus d'orange, du thym, de l'assaisonnement et des zestes d'orange.  Avec une longue cuisson au four, le fenouil caramélise et dore à la perfection.  Il se transforme en un vrai délice pour tous.  Ensuite, au service, on ajoute une belle poignée de noix de pin légèrement grillées.

Fenouil rôti à l'orange & thym (Roasted Fennel with Orange & Thyme)

Cet accompagnement est succulent sous toute la ligne.  Miammm !!!  Mon homme apprécie vraiment le fenouil cuit ainsi.  Sa saveur modifie vraiment avec une longue période au four.  Même au point que la première fois, mon homme pensait que c'était des oignons.  Hi hi !!!  J'ne voyais vraiment pas la ressemblance, mais bon...il aime, c'est l'essentiel.

Dreena suggère d'accompagner ce fenouil rôti au four entre autre avec ses lentilles méditerranéennes infusées au citron que je vous ai présenté quelques semaines passées.  Encore là, l'agencement est parfait ici.   Vous voilà donc directement dirigé sur les terres de la méditérranée. 

J'imagine que certains d'entre vous seront curieux et intéressés d'essayer cette recette.  Alors, rendez-vous ICI même pour les détails.

Fenouil rôti à l'orange & thym avec les lentilles méditerranéenne infusées au citron & mesclun

En ce qui vous concerne maintenant, aimez-vous le fenouil ?  

Je suis curieuse de savoir quelle est votre façon favorite de l'apprêter ?  Cuit ou cru ?

Pour ma part, le fenouil, je l'apprécie sous toutes ces formes.  En soupe, en potage, dans les ragoûts, grillé à la poêle, rôti au four, cru en salade, dans le jus vert, etc.  C'est simple, j'aime énormément la saveur anisée de ce légume et la touche de fraicheur qu'il procure aux plats.  Crounch, crounch,....!!!

Bonne fin de soirée et/ou journée et au plaisir dee vous lire.  À bientôt !!